|
|
|
Чорний мелений перець: як отримують і протипоказання. Корисні властивості та лікування чорним меленим перцем
Перці всякі потрібні, перці всякі важливі, і кожен гарний по-своєму. Наприклад, чорний мелений перець корисний людям з серцевими захворюваннями, тому що допомагає очищатися судинах і розріджує кров. Звідки взявся чорний мелений перецьАле давайте про все по порядку. Що це за спеція така, від якої людина чхає, а їжа стає смачнішим? Звичайно, ця рослина - ліана, плоди якого висушують і потім розмелюють в порошок. Родом чорний перець з Індії, а те місце, де його знайшли вперше, завжди називалося «землею перцю». Ліана довжиною до 15 метрів росте на прибережній смузі і представляє чималий інтерес для любителів гострих страв. Цінність чорного перцю в тому, що кінцевий продукт його обробки - це висушені плоди. Як відомо, всі корисні речовини будь-якої рослини сконцентровані саме в його плодах - вітаміни, мікроелементи, ефірні олії та інше. Такий концентрат корисностей є і в чорному перці - як в горошинах, так і молотом. Що ж містять у собі плоди перцевої ліани? Перші європейці, які познайомилися з цією пряністю, були вражені її властивості - це були воїни Олександра Македонського. Вони приписували перцю чудодійні властивості, вірили в його цілющу силу, приправляли їм всі страви. Стародавня Греція і Стародавній Рим охоче купували в Індії перець, один час він навіть був на вагу золота. На Русі перець використовували в тому числі для випічки кондитерських виробів - пряників і печива. В даний час цю пряність вирощують на спеціальних плантаціях. Як отримують мелений чорний перецьВсі знають про те, що перець буває не тільки чорний, але також і білий, рожевий, червоний. Лише один сорт перцю - червоний - не має ніякого відношення до описуваного нами рослині. Цей продукт отримують з червоного стручкового гострого перцю, висушеного і розмеленого в порошок. Інші види перцю отримують від одного і того ж рослини - ліани Piperaceae. Колір кінцевого продукту залежить від ступеня стиглості плоду. Так, чорний перець - незріла кістянка, висушена та подрібнена. Рожевий - майже зрілий, а білий - зрілий плід, вимочений у воді, звільнений від оболонки, висушений і розмелений. Ось таке нехитре походження відомої прянощі, яка завжди є на нашому столі. Ефірне масло, що міститься в чорному перці, надає йому сильний специфічний запах, а азотосодержащее речовина пиперин забезпечує гострим смаком. У плодах цієї рослини є також вітамін С, мінеральні солі, смола і крохмаль. Зараз важко уявити собі кулінарне мистецтво без застосування чорного перцю. Їм приправляють м'ясні, рибні, грибні та овочеві страви. Існують також лікарські рецепти, в яких перець грає не останню роль. Корисні властивості та лікування чорним меленим перцемЗа допомогою чорного меленого перцю можна розріджувати мокроту, зігріти органи травлення, поліпшити апетит, позбутися від відрижки, і домогтися кращої циркуляції крові за рахунок її розрідження. При підвищеному внутрішньочерепному тиску корисно жувати горошини перцю разом з родзинками, періодично спльовуючи слину, протягом 5-10 хвилин. Це призведе до виведення зайвої вологи з організму і зменшення тиску. Курс - один місяць. При простудних захворюваннях, пов'язаних з проблемами дихальної системи, приймають чорний мелений перець в поєднанні з медом у співвідношенні 1 столова ложка порошку на один стакан меду. Це засіб потрібно приймати по 1 чайній ложці 3-4 рази в день. Цей рецепт можна використовувати як сечогінний засіб при набряках і хворобах серця. Згідно Аюрведе, перець «розігріває кров», а це означає, що він сприяє підвищенню загального тонусу організму. З давніх часів цим властивістю меленого чорного перцю користувалися чоловіки для посилення потенції. Варто тиждень приймати перець, змішаний в рівних частинах з цукром (0,5 чайної ложки на склянку молока), як результат буде дуже помітним. Втім, у деяких результат видно вже з першого прийому. При більш складних проблемах в чоловічій статевій сфері (наприклад, якщо вже діагностовано початкова стадія аденоми простати), використовують суміш порошку чорнильних горішків з меленим перцем і сухими змеленими гранатовими кірками. Співвідношення таке: 1 частина перцю, 2 частини горішків, 2 частини граната. Приймають разом з настоєм шипшиниз медом по 1 чайній ложці суміші порошків 2 рази в день перед їжею. Курс - один місяць. Для виведення каменів з нирок використовують оригінальні дози: всередину родзинок замість кісточки вставляють горошину перцю і приймають це засіб перед обідом протягом тижня. Камені за цей час повинні размельчиться і вийти з сечею. За допомогою чорного меленого перцю можна лікувати також шкірні захворювання. Так, лишаї зникають після натирання їх перцем в суміші з хною. А вітіліго піддається лікуванню, коли чорний мелений перець змішують з горохової і соєвим борошном і курячим салом - виходить лікувальна мазь. На ніч цим засобом змащують світлі ділянки шкіри, і роблять це протягом 40 днів. При всіх захворюваннях суглобів, ломоті в кістках, паралічах, невриті і ослаблених м'язах готують іншу мазь: у склянці оливкової олії проварюють 1 ст. ложку порошку чорного меленого перцю протягом декількох хвилин (обов'язково на повільному вогні), потім охолоджують при кімнатній температурі, проціджують і використовують за призначенням. Якщо почали випадати волосся - на допомогу знову приходить чорний перець. Його треба змішати з сіллю 1:1 і соком цибулі, щоб утворилася рідка кашка. Суміш із зусиллям втирають в коріння волосся, тримають цю маску 20-30 хвилин, потім змивають. Це засіб добре стимулює ріст волосся і зміцнює волосяні цибулини. Протипоказання чорного меленого перцюПри всіх чудодійні властивості чорного меленого перцю варто остерігатися внутрішнього застосування при загостреннях в сечостатевій сфері: сечовому міхурі, нирках. Також треба бути обережними при анемії, сильних алергічних реакціях. Не можна захоплюватися перцем при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. У всіх інших випадках використовуйте плоди ліани Piperaceae на здоров'я! Автор: Наталія Артанова Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я |