Персиковий сік: склад, ніж корисний. Сік і м'якоть персика в косметології. Як приготувати персиковий сік

Коли і в якій країні з'явилися персики, достеменно невідомо, однак їх батьківщиною прийнято вважати Китай. Там персики окультурили ще в давнину, і настільки оцінили їх корисні властивості, що стали називати «плодами безсмертя». Красу і чарівні властивості персика оспівували китайські поети, а художники намагалися точно передати в малюнках сутність цього чудесного плоду - і це у них чудово виходило.

Треба сказати, що і в Європі персики з'явилися вже давно - близько I століття нашої ери. Стародавні римляни і греки вважали сік персиків «напоєм богів»: адже богам завжди належало все найкраще, а кисло-солодкий, ніжний смак і чудовий аромат персикового соку досі є однією з найулюбленіших у народів багатьох країн.

Склад персикового соку

Чудові смакові якості - це далеко не все: сік персиків володіє і лікувально-оздоровчими властивостями.

Калорій в персиковому соку небагато - близько 40-68 на 100 г; багато вуглеводів і натуральних цукрів; є білки, харчові волокна і органічні кислоти, крохмаль.

З вітамінів в персиковому соку найбільше аскорбінової кислоти; інші вітаміни - А, Е, Н, РР, групи В, бета-каротин.

Мінеральний склад персикового соку багатий і різноманітний: макроелементи - кальцій, натрій, магній, калій, фосфор, сірка, хлор; мікроелементи - залізо, цинк, мідь, йод, хром, марганець, фтор, літій, кремній, алюміній, нікель.

Вітаміни А, С і групи В захищають організм від впливу несприятливої зовнішньої середовища, допомагають боротися з вірусами і мікробами, тому персиковий сік дуже корисний людям з ослабленим імунітетом, схильним до частих застуд.

Цукру і органічні кислоти, ефірні олії, пектини, мінеральні солі, що містяться в соку персика, забезпечують організм енергією і стимулюють обмін речовин.

Чим корисний і лікування персиковим соком

Ще в старовину сік персика був ефективним засобом для лікування диспепсії - складного розлади травлення, викликає дискомфорт, біль, здуття живота, нудоту і блювоту. Персиковий сік допомагає уникнути цих проявів, так як містить багато нерозчинної клітковини, яка поліпшує роботу кишечника і пригнічує гниття. Тому він сприяє перетравленню особливо жирної і важко засвоюваної їжі, стимулює секреторну діяльність шлунка і кишечника. Однак при ожирінні, алергії і цукровому діабеті персиковий сік вживати не рекомендується.

Легкозасвоюване залізо, що міститься в персиковому соку, бере участь в утворенні гемоглобіну в крові і запобігає виникненню анемії, тому сік персиків рекомендується пити при недокрів'ї.

Хворим з порушеннями серцевого ритму персиковий сік з-за високого вмісту калію необхідний, як частина повсякденного харчування: зміцнювати серцевий м'яз, він позбавляє їх від аритмії. З цієї ж причини персиковий сік допомагає знімати набряки.

Сік персика не тільки покращує роботу шлунку і печінки, але і полегшує перебіг гастриту, інших захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту, допомагає позбутися від запорів.

Високий вміст магнію, а також селену, цинку і вітаміну В3 робить персиковий сік природним антистресовим комплексом: він укріплює клітинні мембрани і стінки судин, надаючи їм гнучкість і еластичність, пом'якшує наслідки стресу, позбавляє від нервозності і тривоги, відновлює психічну рівновагу і бадьорість. Не дарма персиковий сік багато дієтологи називають соком гарного настрою.

Після довгої і важкої хвороби персиковий сік допомагає відновити сили, і рекомендується як загальнозміцнюючий засіб - особливо літнім людям і дітям.

При недокрів'ї, аритмії, зниженій кислотності шлункового соку, запорах, загальною зашлакованості організму персиковий сік п'ють 3 рази на день перед їдою, по ? склянки.

Легкозбудливою, схильним до експансивності людям слід обмежити вживання цього соку - у всякому разі, не пити його на ніч, так як він володіє тонізуючими властивостями.

Завдяки низькій калорійності персикового соку він корисний тим, хто хоче позбутися зайвих кілограмів і підтримати здоровий вагу. Замінюйте солодощі і полуденок склянкою свіжовичавленого персикового соку, і ви не тільки схуднете, але й зміцните свій організм за рахунок містяться в ньому корисних речовин.

Омолоджуючими властивостями володіють всі свіжі соки, однак вичавлювати їх слід з самих свіжих плодів, а використовувати протягом декількох хвилин після приготування. До персикам це теж відноситься, тому найкращим буде сік з плодів, зібраних недавно.

Сік і м'якоть персика в косметології для шкіри

Звичайно, м'якоть персиків і їх сік використовуються в косметології: вони утримують в шкірі вологу, розгладжують зморшки і освіжають. Фруктові кислоти сприяють відлущуванню відмерлих клітин з поверхні шкіри і роблять її світліше.

Для того, щоб стан шкіри покращився, достатньо хоча б протирати обличчя шматочком персика або ватним тампоном, змоченим в його соку. Однак маски з персиковим соком і м'якоттю дають більш виражений ефект.

Розітріть як слід м'якоть невеликого стиглого персика і змішайте з 1 ч.л. крохмалю, а потім нанесіть на 20 хвилин на обличчя і шию. Ця маска підходить для нормальної і жирної шкіри: очищаючи шкіру від зайвого жиру, соковита персикова м'якоть одночасно пом'якшує і живить її. Змивають маску для обличчя теплою водою.

Персиковий сік, змішаний з молоком, може зробити м'якше шкіру будь-якого типу. Півсклянки соку, змішайте з такою ж кількістю молока, рясно змочіть в ньому марлю, складену в декілька шарів, і на 20 хвилин накладіть на обличчя, зверху покладіть вологий рушник. Потім вмийтеся прохолодною водою і нанесіть свій живильний крем.

Можна також змішати сік персика з яєчним жовтком, сиром або сметаною. В цьому випадку треба спочатку змастити очищену шкіру обличчя і шиї чистим соком - 2-3 рази, потім нанести шар живильного крему, а вже зверху накласти суміш, викладену на марлеву серветку, і тримати близько 15 хвилин. Якщо шкіра суха, можна змішати персиковий сік з кавуновим.

Маска для обличчя з персикового соку

Можна робити маску з одного персикового соку - для сухої і нормальної шкіри. Суху шкіру після очищення треба додатково змастити вершками або живильним кремом, і накласти на обличчя просочену соком марлеву серветку. Тримати 15-20 хвилин; якщо висихає, знову змочувати. Після такої маски не можна вмиватися, а просто протерти обличчя тампоном або диском. Таку маску бажано робити до 3-х разів на неделю.Б.зЮ

Як приготувати персиковий сік

Краще всього пити сік персиків свіжовичавленим, однак в наших умовах це можливо тільки в певний сезон, тому можна приготувати сік запас, в домашніх умовах, з цукром і м'якоттю. Плоди треба обов'язково брати стиглі, переважно помаранчевого кольору - в них більше каротину та інших антиоксидантів.

Зрілі персики миють, розрізають і видаляють кісточки. Потім їх швидко проварюють у невеликій кількості води, чи просто кілька хвилин обдають пором і протирають через сито. В отриману масу додають воду, в якій варилися персики, і нагрівають до 85°С. При такій температурі їх витримують не менше 5 хвилин, а потім відразу ж розливають у гарячі стерилізовані банки або пляшки і закупорюють.

Щоб приготувати нектар, використовують воду, в якій варилися персики, для приготування 15-відсоткового цукрового сиропу. З цим сиропом змішують протерту м'якоть персиків, а потім так само нагрівають, розливають і закупорюють.

Сік персиків відмінно поєднується з соком плодів - наприклад, слив або яблук. З нього готують коктейлі, лікери, додають у вино і морозиво.

Можна готувати з соку і м'якоті персиків сорбети - холодні натуральні фруктові десерти, з додаванням меду або цукру. Такі десерти, особливо влітку, набагато корисніше звичайного морозива, так як у них немає жиру, згущувачів, стабілізаторів, ароматизаторів та інших добавок.

Сорбети можна готувати з будь-яких фруктів і ягід, подрібнюючи їх у блендері, змішуючи з медом і заморожуючи. Перед подачею прикрашати свіжою м'ятою, перетертої з цукром, або будь-якими ягодами.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я