Лісовий горіх. Склад і корисні властивості лісових горіхів

Лісові горіхи - мабуть, один з найбільш відомих видів горіхів. Вони ростуть в лісі на чагарниках, які називають ліщиною або ліщиною. Батьківщина лісового горіха - Кавказ і Мала Азія. Зараз цей чагарник має кілька видів і росте практично у всіх країнах з помірним або субтропічним кліматом. Тонкі стовбури ліщини у висоту може досягати 10 метрів. Листя ліщини - великі, мають форму серця і щербини по краях.

Лісовий горіх відомий і шанується з давніх часів. Його використовували для відводу пристріту, блискавки, нечистої сили і навіть для боротьби зі зміями і гризунами. Наприклад, на Русі під час святок горіхи розсипали по кутах в хатах. Вважалося, що їх їдять приходять в дім душі. А от чехи вірили, що якщо горіховими гілками постукати по стінах житла, то з нього втечуть всі миші. Людство знайоме з цим горіхом дуже давно. Археологи знаходили шкарлупки лісового горіха в шарах епохи неоліту.

Лісові горіхи можуть бути овальної або круглої форми, в діаметрі складають приблизно 2 див Коли горішок тільки зріє, його шкаралупа м'яка і має ніжно-зелений колір. З часом вона твердне і стає темно-коричневою, а всередині формується дуже смачне ядро. Горіхи, як правило, ростуть по кілька штук в кетяги. На смак вони трохи солодкуваті, достатньо тверді і дуже поживні.

Зрілі горіхи збирають і тримають під навісом протягом 2-3 днів. Потім їх очищають від трав'янистої частини і сушать під сонцем ще 3-5 днів. Такі горіхи можна зберігати до року, але температура зберігання повинна складати від 3 до 10°С. Якщо ж тримати їх у холодильнику, то й зовсім можна зберігати протягом 4 років.

У магазинах ми зустрічаємо лісовий горіх під назвою фундук. Це окультурена форма дикого лісового горіха. Він практично не відрізняється від свого дикого родича ні складом, ні властивостями, зате має більш великі ядра.

Склад лісових горіхів

Лісовий горіх - це цінний поживний продукт, який містить безліч корисних речовин в концентрованій формі. Особливо він багатий вітаміном Е, відомим як вітамін молодості. Завдяки йому клітини швидше оновлюються, кровоносні судини стають міцнішими. Також багаті лісові горіхи вітаміном В3 (вітаміном РР або ниационом) і З, є в ньому також вітамін А, В1, В2, фолієва кислота. А складу макроелементів можна тільки дивуватися. Адже на 100 г лісового горіха доводиться 720 мг калію, 300 мг фосфору, по 170 г кальцію і магнію, 3 мг натрію. Серед мікроелементів у ньому багато заліза, марганцю, цинку, є також кобальт, йод, мідь і фтор.

Фундук на 60% складається з олії, яка містить поліненасичені жирні кислоти омега-3 і омега-6. А ось калорійність у лісового горіха дуже висока. На 100 г цього продукту доводиться близько 704 ккал.

Корисні властивості лісових горіхів

Користь лісових горіхів відома людям давно. У сучасній медицині їх використовують при лікуванні захворювань серцево-судинної системи. Завдяки високому вмісту калію і кальцію лісовий горіх сприяє зміцненню стінок судин і гладкої мускулатури серця, робить їх сильними і еластичними. Також ці горіхи допомагають при різних захворюваннях крові, зокрема, при недокрів'ї. Взагалі при будь-яких захворюваннях, пов'язаних з судинами і венами, корисно вживати в їжу цей безцінний продукт. Лісові горіхи допомагають також при варикозному розширенні вен, тромбофлебітах, трофічних виразках гомілки, проблеми з капілярами і збільшенні передміхурової залози. Також фундук сприяє відновленню і зміцненню імунітету, очищення печінки і всього організму від шлаків, отрут, запобігає гнильні процеси.

Лісовий горіх містить паклітаксел - це речовина, яка бореться з раковими клітинами. Саме завдяки йому лісовий горіх використовують для профілактики і лікування онкологічних захворювань. Ще одна перевага лісового горіха - це високий вміст білка і вітаміну Е. Ці речовини благотворно впливають на м'язову тканину і судини, зміцнюючи їх, роблячи організм людини міцніше. А вітамін Е, як відомо, має ще і омолоджуючий ефект і сприяє продовженню життя людини.

Корисні лісові горіхи також і годуючим матерям. При регулярному вживанні в їжу фундук дозволяє збільшити вироблення грудного молока, знизити газоутворення в кишечнику, також він допомагає розчиняти камені в нирках.

З давніх часів наші предки використовували лісовий горіх для лікування захворювань дихальних шляхів - бронхітів, кашлю, ангіни і т.д. Для цього фундук розтирали з водою і приймали всередину. А ось якщо їх змішати ще й з медом, то таким засобом можна лікувати ревматизм і недокрів'я.

Не менше користі приносило і масло лісових горіхів. Лікарі радили приймати його при недокрів'ї і паразитів. Саме горіхове масло дуже смачне, воно використовується в кондитерських виробах. Одне з його достоїнств - це здатність довго зберігатися і залишатися свіжим. Також воно легко засвоюється організмом, що важливо для нормального обміну речовин. А от якщо це масло змішати з яєчним білком у співвідношенні 1:1, то вийде засіб, яким можна лікувати опіки. Використовують це масло для догляду за волоссям. Якщо регулярно втирати його в шкіру голови, то волосся стануть красивими і сильними.

Варто відзначити, що лісовий горіх має високу енергетичну цінність. Тому охочим схуднути не варто зловживати фундуком, адже 200 г цього горіха покривають добову норму калорій. А ось для тих, хто не боїться погладшати, цей горіх може принести дуже багато користі, адже це дуже поживний продукт. Горіхи можна брати з собою, куди б ви не пішли. В той же час вони втамовують голод і насичують організм всіма необхідними речовинами.

Використовують лісові горіхи і в косметології. Наприклад, з нього можна зробити відмінну очищувальну маску для обличчя. Для цього потрібно взяти 1/3 склянки шкірки яблука, пропустити її через м'ясорубку і вичавити яблучний сік. Потім потрібно перемолоти ½ склянки лісових горіхів і перемішати з перетертої яблучної шкіркою. Якщо маса вийде дуже сухою, можна додати трохи соку. Отриману масу накладають на обличчя на 20 хвилин, потім її потрібно змити водою. Вже після першої процедури шкіра стане чистіше, покращиться колір обличчя.

При купівлі лісових горіхів варто вибирати горіхи в шкаралупі. Справа в тому, що очищені ядра дуже швидко втрачають більшу частину своїх корисних речовин разом з маслом, яке зникає дуже швидко. Також користь горіхи мають тільки до березня-квітня, так як приблизно через 6 місяців після збору вони втрачають свої властивості. Не варто зловживати фундуком дітям з тяжкою формою цукрового діабету або з тяжкими захворюваннями печінки. У день досить з'їдати 30-50 г горіхів, щоб насичувати свій організм всіма корисними речовинами.

Автор: Наталія Артанова
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на женский сайт www.inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я