Жовті овочі: властивості і представники

Унікальний склад жовтих овочів

До жовтих овочів відносять жовті помідори, моркву, гарбуз, кукурудзу, перець та ін Всі ці овочі сонячних відтінків містять в собі масу корисних речовин. Насамперед, вони багаті вітаміном С, який просто необхідний для нормальної роботи організму. Він сприяє нормалізації роботи нервової системи, активізує роботу ендокринних залоз, благотворно впливає на процес кровотворення та засвоювання заліза. Також вітамін С є потужним антиоксидантом. Також всі жовті овочі мають у своєму складі каротиноїди, зокрема, бета-каротин, бета-криптоксантин. Бета-каротин має властивість перетворюватися в організмі на вітамін А, який зміцнює зір, допомагає бачити більш чітко при тьмяному освітленні, сприяє поліпшенню травлення, нормалізації роботи сечовивідних речовин і зміцненню шкіри. А бета-криптосантин, якого багато в жовтому перці, сприяє зміцненню дихальних шляхів, зниження ризику розвитку раку легенів і артритів.

Корисні властивості жовтих овочів

Можна з упевненістю стверджувати, що жовті овочі корисні для здоров'я. Вони не тільки постачають наш організм безліччю корисних речовин, але і допомагають в лікуванні багатьох захворювань. Жовті овочі дуже корисні для людей похилого віку та вагітних жінок.

Не так давно дослідниками було виявлено ще одна дивна властивість цих овочів. Виявляється, вони допомагають впоратися з запаленнями суглобів при артритах, а також запобігають їх розвиток. Американські вчені визначили, що це відбувається завдяки каротиноїдам, які у великій кількості містяться в рослинній їжі жовтого і помаранчевого кольорів. Ці речовини діють подібно антиоксидантам, вони запобігають руйнівну діяльність вільних радикалів на клітини нашого організму. Зокрема, вільні радикали руйнують тканини суглобів і зв'язок. А завдяки постійному вживання в їжу жовтих овочів цього можна уникнути.

У дослідженнях взяли участь понад 25 тисяч пацієнтів. Для порівняння вивчали раціон харчування здорових людей і тих, хто страждає артритом. Виявилося, що друга група вживала в їжу на 20-40% менше каротиноїдів, ніж перша. Саме це і призвело до поразок суглобів.

Пізніше інші вчені виявили ще одну лікувальну властивість жовтих овочів. Виявляється, такий окрас овочі набувають завдяки не тільки каротиноїдам, але і флавонолів. Ці речовини благотворно впливають на організм, запобігаючи розвиток хвороб серця і ракових захворювань.

Також відомо, що жовті овочі сприяють очищенню капілярів, утворенню колагену в сполучних тканинах, загоєнню ран і підтримці імунітету. Достатньо в день з'їдати від 400 до 600 г жовтих або оранжевих овочів щоб почувати себе здоровим.

Представники жовтих овочів

Жовтий томат
Жовті помідори не так популярні в Росії, як червоні. Зате їх дуже люблять в країнах Середземномор'я. Адже вони схожі на маленькі сонечка. Ці томати бувають різної форми - сливовидної, вишневидной, перцевідной, круглої і т.д. Вони дуже солодкі на смак і містять багато м'якоті. За своїм вітамінним складом жовті помідори навіть багатше цитрусових. Ці овочі також містять лікопін. Це речовина одночасно є вітаміном і антиоксидантом. Воно допомагає очистити організм і відновити нормальний склад крові. Дослідження показали, що люди, які часто їдять продукти, багаті лікопіном, рідше хворіють хворобами серцево-судинної системи та рак. Лікопін є і в червоних томатах, але в жовтих його в два рази більше.

Жовті томати володіють ще однією дивною властивістю. Вони гальмують процес старіння і надають омолоджуючий ефект на організм. Це відбувається завдяки речовині тетра-цис-лікопін.

Морква
Морква люблять багато. Цей соковитий солодкий овоч готують у різних видах, він є незамінним інгредієнтом в багатьох стравах. Морква допомагає боротися з легеневими і серцевими захворюваннями, порушеннями функціонування нирок і печінки. Свіжий морквяний сік використовують для очищення і нормалізації роботи кишечника. Він сприяє оздоровленню всієї травної системи, очищення суглобів від «сміття» і зміцненню кісток. Лікарі рекомендують випивати кожен день приблизно по 500 грамів морквяного соку пацієнтам, які страждають анемією, занепадом сил, атеросклерозом, стенокардію, ішемічну хворобу серця та гіпертонію. Допомагає він і від печії завдяки своїй властивості нормалізувати кислотно-лужний баланс.

Гарбуз
Зараз гарбуз у багатьох асоціюється зі святом Хеллоуїн. І в їжу її вживають все рідше. А між тим цей продукт містить фантастичне кількість заліза. Серед овочів більше ні один не містить у собі таку кількість цієї речовини. Також гарбуз багата вітамінами групи В, вітаміни С, D, Е і РР. Також у ній міститься вітамін Т, який взагалі рідко зустрічається в природі. Він сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі. Гарбуз допомагає запобігти захворювання нирок, зокрема, пієлонефрит.

Також вона корисна людям, що страждають підвищеним артеріальним тиском. Завдяки пектиновим волокнам, яких чимало в гарбузі, цей овоч сприяє очищенню організму від токсинів, шлаків і надлишків холестерину. З-за високого вмісту вітаміну А овоч у народній медицині гарбуз використовую навіть для загоєння ран, опіків і виразок. М'якуш гарбуза прикладають до ураженого місця.

Окремо варто сказати і про насіння гарбуза. Вони містять мідь, залізо, магній, фосфор, марганець, цинк, калій, кальцій, фолієву кислоту, амінокислоти(глутамінову кислоту і аргінін), ліноленову кислоту, ніацин і селен. Регулярне вживання в їжу гарбузового насіння сприяє нормалізації роботи травної системи і зміцнення артерій.

Кукурудза
Кукурудза в консервованому вигляді з'являється на нашому столі частіше, ніж гарбуз. Вона багата вітамінами групи В, вітаміни С, РР, а також макро - і мікроелементи - фосфор, калій, фтор, молібденом, міддю, йодом і т.д. Вона дуже легко засвоюється організмом, проте дієтичним продуктом її назвати не можна. Кукурудза досить калорійна. Регулярне вживання кукурудзи в їжу сприяє активізації обмінних процесів, загальному поліпшенню самопочуття, підвищення життєвого тонусу і оздоровлення. У зернах міститься досить багато клітковини, яка очищає кишечник і благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.

Жовтий перець
У жовтому болгарському перці багато вітаміну С, його навіть більше, ніж у смородині або лимоні. Також в ньому міститься вітамін Р. Завдяки поєднанню цих двох вітамінів жовтий перець сприяє зміцненню кровоносних судин. Також у ньому багато вітаміну А, який відповідає за зір, здоров'я шкірних покривів та інтенсивність росту волосся. У перці міститься капсаїцин. Цей алкалоїд допомагає роботі шлунково-кишкового тракту і підшлункової залози, він сприяє розрідженню крові та зниження артеріального тиску. У ньому містяться такі мінерали, як калій, натрій, фосфор, йод, залізо, цинк, кальцій і магній. Свіжий жовтий перець особливо корисний людям, що страждають депресіями, погіршенням пам'яті, занепадом сил або безсонням.

Автор: Наталія Артанова
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на женский сайт www.inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я