Краса і Здоров'я Здорове тіло Цілющий чай

Як правильно подавати чай. Етикет чаю, сервірування чайного столу. Як підібрати скатертини, серветки

Досі у російських селах вважають, що найкраще підходить для чаювання справжній мідний самовар, причому не електричний, а на вугіллі. І красиво, і зручно, і святково! До того ж чай в ньому довго не остигає, хоч весь вечір влаштовуй чаювання.

На Сході чай заварюють в керамічні чайники з зображеннями дракона або знак «Інь-Ян». Виготовлені такі чайники справжніми майстрами.

Як правильно сервірувати стіл до чаю. Сервірування чайного столу

Сервірування чайного столу залежить від меню, кількості і черговості подачі блюд. Рекомендується дотримуватися певний порядок підготовки святкового столу. Насамперед слід розстелити скатертину, потім розставити тарілки, після цього прилади, потім ємності зі спеціями і вази з квітами і лише потім прикрасити стіл витончено складеними серветками.

У центрі столу можна поставити вазу з квітами. Щоб гості не випадково упустили її, краще вибирати вази з широким дном, невисокі і стійкі. Квіти слід підбирати невисокі, щоб вони не заважали учасникам застілля. Красиво виглядають вази, підібрані в тон до сервізу і скатертини, тоді оздоблення столу виглядає єдиним цілим, дуже вишукано і благородно. Святковий настрій допоможуть створити запалені свічки.

Уздовж столу прийнято розставляти подовжені сухарниці з булочками, печивом та іншими частуваннями. Іноді їх накривають серветками, щоб зберегти свіжість закусок. Поруч з ними розміщують тарілки з лимоном. Якщо до чаю планується подати молоко або вершки, їх краще налити в молочник і поставити його на маленькій тарілочці в центрі столу. Графини з коньяком і сиропами. На середину столу завжди ставлять і цукорницю, щоб всі гості могли без праці до неї дотягнутися. В цукорниці повинна бути ложка або щипчики для цукру, якщо він кусковий. Ближче до країв столу поміщають вази з варенням, медом і масло в тарілочках. Досі дуже часто для святкових чаювань використовують самовар. Для нього можна передбачити окремий невеликий столик або розташувати зліва від господині. Поруч з ним ставлять заварювальний чайник, кладуть ситечко для чаю.

Біля кожного гостя, врівень з краєм столу на відстані 1-2 см, ставлять десертну тарілку. Ніж, виделку і ложку кладуть по праву руку від неї. За тарілкою, ближче до середини столу, розміщують прилади для фруктів. Правіше ставлять на блюдечку чайну чашку, причому ручка повинна бути повернута вправо, а на блюдечко слід покласти чайну ложку. У разі, коли на стіл подають варення або мед, кожному гостю рекомендується подати другу чайну ложку і розетку. Якщо ж варення з кісточками, тоді слід також поставити блюдце і для них.

Як підібрати скатертину

Перед подачею чаю на стіл не завадило б подбати про скатертини. Адже вона - фон столу. До строкатим, розписним чашках підійде накрохмалена біла скатертина. До білосніжному сервізу з золотим обідком скатертину потрібна мереживна. А до чаювання з самоваром - скатертину барвиста, яскрава, з вишивкою.

Скатертину краще вибирати лляну, а серветки підібрати їй в тон. Краще всього підійде кольоровий, ніжних відтінків текстиль, створює відчуття свята і урочистості застілля. Дуже нарядно виглядають також накрохмалені білі скатертини, прикрашені вишивкою та мереживом. Влітку, якщо застілля передбачається на вулиці, краї скатертини можна прикрасити стрічками, гірляндами з квітів. Перед тим, як застелити стіл скатертиною, на нього краще покласти м'яку щільну тканину. Так надходять, аби прибори не стукали об його поверхню, а гарячі страви не пошкодили її. Якщо для чаювання обраний стіл зі скляною стільницею, його й зовсім можна нічим не застеляти.

Іноді оформляють стіл серветками і невеликий тканинної доріжкою в тон, яку стелять посередині столу. Такий спосіб, безперечно, оригінальний, але зі скатертиною застілля все ж таки виглядає набагато затишніше.

Скатертину на стіл можна стелити по-різному. Способи змінюються в залежності від форми і розмірів столу. Якщо стільниця кругла або овальна, її можна накрити скатертиною у два шари наступним чином. Нижнє полотнище тканини - так звана «спідниця» - повинен звисати зі столу приблизно на 25-30 см, до сидіння стільця. Якщо спуск більш довгий - він заважає гостям, якщо короткий - то виглядає негарно. «Спідницю» можна заколоти, зібрати складками або збірками. Поверх цієї тканини розстеляють основу - скатертину такого ж розміру, як і стіл.

Квадратні столи прийнято декорувати інакше. На них красиво виглядають 2 скатертини квадратної форми, які кладуть на стіл під кутом 45°один до одного. Вони можуть бути одного розміру, але відрізнятися за кольором - білий чудово поєднується з зеленим, бежевим, блакитним; або малюнком - дуже популярна клітка, а також орнамент по краю.

Добре виглядає стіл, сервірований посудом, відповідною до текстилю за кольором і стилем. Наприклад, строкате біло-блакитна посуд виграшно виглядає на однотонної синій скатертині.

Однак якою б дорогою і гарною не була скатертину, вона повинна бути ще й бездоганно чистим та старанно випрасуваним, інакше всі її чарівність пропаде.

Відмінно відтіняє фарфор лляна скатертина лимонного, волошка синя, ніжно-рожевого тонів. Можна зшити скатертини з бавовняної тканини типу сарпинки в клітинку. І не забудьте про частування.

Серветки - невід'ємний атрибут чаювання

Серветка є обов'язковим предметом сервірування. Для чайного столу прийнято використовувати кольорові вироби розміром 35 * 35 див. Можна застосовувати як полотняні, так і паперові вироби.

Існує кілька загальноприйнятих правил сервіровки, що стосуються серветок. Вони завжди повинні бути бездоганно чистими, плями абсолютно неприпустимі. Серветки кладуть під прилади гостей, а також під вази з фруктами, цукерками, ємності з хлібом і так далі. Перед початком застілля їх слід розмістити на закусочних тарілках, або поряд з приладом. Не можна витирати серветкою столові прибори перед банкетом, так як, вважаючи їх недостатньо чистими, можна образити господиню. Полотняні вироби під час чаювання слід класти на коліна, звернувши вдвічі, а паперові - під борт тарілки. Не прийнято заправляти їх за комір. Основне призначення серветки - захищати одяг від випадкових крапель зі столу. Витирати руки краще паперовими виробами. Їх же слід прикладати до роті перед тим, як пити, щоб не залишити слідів жирної їжі на келиху. Допускається також витирати рот після їжі, якщо це необхідно. Після чаювання полотняну серветку рекомендується залишити на столі зліва від тарілки. Її не слід м'яти або складати за заглаженным складкам. Паперову серветку прийнято класти на тарілку з-під їжі.

Красиво складені серветки служать неодмінною прикрасою столу. Існує безліч різних способів і фасонів згортання. Витончено скласти серветку без підготовки досить складно. Щоб це вийшло добре, перед застіллям краще потренуватися на аркуші паперу. Найбільш поширений варіант, який підходить для маленьких серветок, - скласти виріб по діагоналі, надавши йому форму трикутника. Можна просто покласти клапоть кутом під тарілку так, щоб інший край звисав зі столу. В урочистих випадках серветки складають у формі тюльпана, віяла, вітрила, кардинальської шапки і так далі. Оригінально можна складати і паперові і тканинні серветки. В момент складання вони повинні бути злегка вологими, тоді їм легше надати потрібну форму.

Яким би складним не було складено виріб, воно повинно легко розкладатися і не виглядати м'ятою. Якщо використовується текстиль, то його потрібно перед вживанням трохи накрохмалити. При цьому, однак, слід дотримуватися обережності, так як занадто жорстка серветка неприємна у використанні.

Цілющий чай. Корисні і лікувальні властивості чаю. Як правильно заварювати, зберігати, подавати чай. Рецепти трав'яних і ягідних чаїв

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я