Фініки: склад, корисні властивості. Фініки для здоров'я. Калорійність фініків

Про таких плодах, як фініки, в Росії знають давно: вони продавалися ще в СРСР, хоча тоді їх було складніше придбати, та й коштували вони - для рядового покупця - кілька дорого. Зате зараз фініки можна вибирати будь-які: вони ростуть на Близькому Сході, в Північній Африці, в Центральній і Південно-Західній Азії, і саме ці країни можуть дозволити собі торгувати фініками, хоча і в інших теплих країнах вони теж вирощуються в менших кількостях.

Ростуть фініки на пальмах, а продаються у вигляді сухофруктів - янтарно-червоних або червонувато-коричневих, округлих або овальних. Про історію фініків можна говорити багато, але ми тут спробуємо сказати про їхню користь: справа в тому, що у них багато цілющих властивостей, і за весь час використання їх людиною накопичилося чимало рецептів лікування ними, причому хвороби можна лікувати різні.

Мусульмани люблять фініки з давніх часів: вирушаючи в походи, арабські воїни завжди брали з собою фініки, і годували ними не тільки себе, але і коней. Китайці вважають, що можна вживати фініки замість будь-якої їжі, харчуючись тільки ними і водою, і не так вже й помиляються - у них є чимало довгожителів, для яких ці плоди завжди складали основу раціону.

Сучасні дієтологи не заперечують дивовижних властивостей фініків, і рекомендують любителям солодощів ласувати цими плодами, воліючи їх тістечком і шоколадкам - зрозуміло, в міру. Шкода від фініків можна отримати лише в одному випадку - якщо їх переїсти; навіть хворим з хронічними проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту і діабетикам можна їх вживати, але потроху і з обережністю.

Склад і користь фініків для здоров'я

Складу фініків достатньо вивчений, щоб розуміти їх корисність. Наприклад, крім білка і рослинних жирів, корисних вуглеводів в них може бути до 65% - ніякі інші фрукти стільки не містять, а вміст мінералів залежить від умов вирощування, транспортування і зберігання - воно може бути дуже високим. Дуже багаті фініки калієм, далі йдуть фосфор і кальцій, натрій і залізо; є також мідь, цинк, марганець, магній, сірка, кобальт, кадмій, алюміній, селен, фтор, бор і т.д. Вітаміни: А, С, РР, бета-каротин, групи В; досить багато харчових волокон і пектину; більше 20 важливих амінокислот - більшість з них в інших фруктах відсутні.

Калорійність фініків

У день вистачить 10 фініків, щоб організм отримав або всю добову норму певних мінералів, або її половину або 1/4. Може здатися, що фініки досить калорійні - від 140 до 340 ккал на 100 г, а вага від них не накопичується - природні цукру швидко переходять в енергію, так що фініками можна сміливо замінювати будь-які солодощі.

Нижче можна спробувати коротко перерахувати, при яких проблемах зі здоров'ям фініки допомагають поліпшити стан організму.

Вживані натщесерце, фініки допомагають організму знищувати хвороботворні бактерії та багатьох паразитів. Правда, якщо з'їсти немитий фінік, куплений на ринку або в магазині, можна разом з корисними речовинами наковтатися цих самих паразитів і бактерій - поверхня сушених і в'ялених плодів дуже липка, так що мити їх перед вживанням слід дуже ретельно.

Можна сказати, що фініки одночасно є солодощами, повноцінною їжею і ліками. Для людей складних професій, яким потрібно ідеальне здоров'я - наприклад, для космонавтів, фініки незамінні, так і для інших вони набагато корисніше відомих делікатесів, на зразок чорної ікри.

Звичайно, цілком можна обійтися і без фініків, але з ними жити набагато легше. Їх регулярне вживання допомагає підтримувати в нормі стан м'язової системи; витримувати серйозні розумові і фізичні навантаження, зменшувати наслідки нервових розладів, уникаючи перевтоми і виснаження; відновлювати енергію після фізичних і психологічних стресів - досить з'їсти жменю фініків і почекати 30 хвилин, щоб сили почали повертатися.

Фініки полегшують хвороби серця, судин і дихальних шляхів, тонізують і стимулюють серцеву діяльність - адже в них багато калію; допомагають вилікуватися від анемії; попереджають розвиток виразкової хвороби та раку органів ШКТ - Мечников вважав, що їх слід вживати при розладах травлення. Жінкам вони допомагають при рясних місячних і при пологах - сприяють посиленню скорочення м'язів матки, - і після пологів - прискорюють відновлення, зміцнюють м'яза і зменшують післяпологові кровотечі; корисні вони годуючим мамам - містять у них активні вітаміни і мінерали роблять молоко набагато корисніше і поживніший.

Корисні фініки при застуді, ослабленому зорі, синдром заколисування, підвищеному артеріальному тиску, кровоточивості ясен; при ослабленому імунітеті - особливо після тривалого прийому антибіотиків, впливу канцерогенів або важких металів; при схильності до тромбозів і артритів; при порушеннях обміну речовин і болях різного характеру; чоловікам при імпотенції і малої рухливості сперматозоїдів; як доповнення при лікуванні глистових інвазій, гепатиту і навіть онкології.

Лікувальні рецепти з фініками

А тепер кілька лікувальних рецептів. Взагалі їх дуже багато, але можна навести ті, які допоможуть при найпоширеніших проблеми.

При хронічної втоми і анемії у літрову банку кладуть свіжі фініки (10 шт.), посипають їх кардамоном (1/8 ч.л.), порошком імбиру (1 ч.л.) і шафраном (1 щіпка). Банку закривають і на 2 тижні ставлять у тепле місце; з'їдають по 1 фініка вранці, натщесерце.

При запорах фініки (5 шт., свіжі або сухі) заливають водою (0,5 л) і варять, як звичайний компот. Відвар зливають, остуджують і випивають натщесерце; до залишився відвару і розвареним плодам додають трохи вівсяних пластівців, перемішують, накривають і залишають на півгодини. З'їдають на сніданок.

Старовинний рецепт лікування шлункових розладів. Фініки (10 шт.) варять, як у попередньому рецепті, близько 15 хвилин, відвар охолоджують, виймають з плодів кісточки, м'якоть протирають через сито, знову змішують з відваром і з вареним рисом (1 склянка), і їдять 3 рази в день. Занадто багато і часто цю суміш їсти не варто - може захворіти голова.

Маленьким дітям при проносах дають 3 рази в день фініковий цукор (по 1/2 ч.л.), змішуючи його з медом (1 ч.л.). У Росії придбати такий цукор поки складно, але можна готувати його самостійно: висушити фініки при не дуже високій температурі так, щоб з них пішла практично вся волога і подрібнити їх в порошок. Можна приготувати вдома і фінікову пасту: її використовують для додавання в кашу, як складову частину начинок для пирогів - загалом, вона повністю замінює цукор. З фініків виймають кісточки, додають воду (на 2 частини плодів - 1 частина води)і подрібнюють у блендері в однорідну масу. Зберігають у холодильнику в закритому контейнері (баночці), 2-3 тижні.

При гіпертонії фініки є вранці, натщесерце, по 50-100 г, при бажанні запиваючи водою. Снідати можна через півгодини. Продовжувати так 3 тижні, потім зробити 10-денну перерву і повторити курс. При діабеті так робити не варто, але можна їсти фініки потроху, і не кожен день.

При сухому кашлі з хрипами 10 фініків заливають водою (0,5 л) і 30 хвилин варять на малому вогні. Відвар п'ють гарячим по склянці 3 рази в день. Можна варити не у воді, а в молоці - пити так само.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на женский сайт www.inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я