Здорове тіло
Краса і Здоров'я Здоров'я Харчування

Червоний пекучий перець: склад, властивості та лікування

червоний пекучий перець

Пекучий червоний перець

Пекучий червоний стручковий перець - однорічна рослина: це відомо всім, хто коли-небудь вирощував його на своєму городі. Проте не всім відомо, що пекучий плід, за який так цінується ця рослина називається ягодою, як ніби малина або полуниця; ягоди ці бувають різними: великими і зовсім дрібними, довгастої, круглої, трикутної або майже прямокутної форми, а їх колір зазвичай яскраво-червоний, хоча відтінки теж зустрічаються; всередині ягоди порожнисті, і містять пекучі, округлі і плоскі насіння.

Батьківщиною червоного пекучого перцю вважають Індію і Америку, але в Європу він потрапив двома шляхами. Згадки про перці зустрічаються в працях давньоіндійських вчених, написаних близько 3000 років тому - мабуть, до древнім римлянам і грекам він потрапив з Індії: в Римі він навіть мав «ходіння», майже як грошовий знак - товари часто обмінювалися на його пекучі стручки.

«Мішками з перцем» називали заможних людей в середньовічній Європі, а у англійців склалася особлива гільдія купців-перечников - на своїх гербах вони зображували стручковий перець, і дуже швидко багатіли, так як попит на нього був високий.

Однак Колумб в кінці XV століття відкрив Новий Світ, і звідти перець стали возити в Європу величезними партіями, а потім поступово навчилися вирощувати самі, і дуже швидко зрозуміли, що він володіє вираженими лікувальними і кулінарними властивостями. Тому і назв у пекучого червоного перцю багато: турецька і індійський, мексиканський і іспанський, чилі, пекучий, гострий, червоний та ін

Склад червоного пекучого перцю

Завдяки надзвичайно насиченому й багатому складу червоний пекучий перець з успіхом застосовується в народній медицині століттями, і офіційна медицина теж використовує його у своїй практиці - ми всі знаємо перцеву настоянку і перцевий пластир.

У цьому перці міститься досить багато вуглеводів, є білки і навіть трохи жирів - серед них і жирні кислоти; харчові волокна, вітаміни - бета-каротин, А, групи В, Е, С, К, РР; мінеральні речовини - калій, фосфор, магній, кальцій, натрій, залізо, мідь, цинк, марганець, селен. Калорії в перці є, хоча й мало - близько 40 ккал у 100 грамах.

Не всім також відомо і те, що вітаміну С в пекучому перці набагато більше, ніж в інших овочах і фруктах, що вважаються його основними джерелами: наприклад, в 100 г болгарського червоного перцю його близько 93 мг, тоді як у пекучому перці - майже 144 мг.

червоний пекучий перець

Властивості червоного пекучого перцю

Про історію і властивості перцю можна розповідати довго, але ми постараємося розповісти про його застосування в лікувальних цілях.

Згадані перцевий пластир відмінно допомагають в лікуванні застуд, при болях в суглобах і м'язах, артритах, ревматизмі, ударах; настоянка червоного перцю застосовується при цих та багатьох інших захворюваннях, як розтирання - наприклад, при грипі це дозволяє уникнути небезпечних ускладнень.

При вживанні пекучого перцю в їжу і в якості лікувального засобу організм виробляє більше ендорфінів, нейтралізуються наслідки стресів і зменшуються болі різного характеру; перець покращує роботу печінки і травлення в цілому; знижує рівень «шкідливого» холестерину в крові, очищає і зміцнює судини; стимулює процес кровообігу, в тому числі і мозкового - рекомендується вживати його всередину з цією метою; полегшує стан хворих при грипі, ангіні, кашлі, бронхіальній астмі; запобігає розвитку серцево-судинних захворювань і атеросклерозу; покращує зір і стан кісток.

Дуже важлива властивість червоного пекучого перцю - здатність уповільнювати розвиток раку: найбільш яскраво це проявляється при лікуванні раку яєчників і передміхурової залози.

Напевно, багато хто чули про капсаицине - природному антибіотику, у великій кількості міститься в червоному перці - саме це речовина, що надає перцю пекучість і гостроту, знищує ракові клітини, і навіть злоякісні пухлини суттєво зменшуються. Мова, однак, йде не про лікування раку перцем, а про його використання, як допоміжний і профілактичний засіб, причому застосовувати його треба під наглядом лікаря - пекучий перець працює за умови достатньої кількості на 1 кг ваги. Передозування може призвести до того, що ракові клітини, навпаки, активізуються, так що краще звикнути вживати пекучий перець регулярно і потроху, додаючи його в самі різні страви - це забезпечить профілактику захворювання.

Таке вживання поступово призведе до того, що в організмі залишиться дуже мало хвороботворних бактерій і вірусів - вони будуть обходити вас стороною. Протимікробні властивості перцю сприяють знищенню живе в нашому кишечнику патогенної флори - не секрет, що сьогодні вона часто займає той простір, де повинні жити корисні бактерії, складові імунний захист організму.

У деяких країнах сік свіжого пекучого червоного перцю застосовується при підвищеному тиску і нападах стенокардії: він знімає і те, і інше, але починати треба буквально з кількох крапель - можливо, варто звернутися за консультацією до фахівців-гомеопатів. До речі, офіційна медицина не заперечує того, що вживання червоного перцю знижує кров'яний тиск.

Завдяки капсаицину пекучий червоний перець вважається також відмінним засобом для підтримки здорової ваги: він стимулює обмінні процеси і кровообіг, допомагаючи організму виводити токсини і розщеплювати жири.

Лікування червоним пекучим перцем

У косметології перець теж використовується: його додають у косметичні масла, лосьйони та креми - такі кошти омолоджують і зміцнюють шкіру, посилюючи кровообіг. Зубні пасти з додаванням перцю корисні при слабких і кровоточивих яснах.

При сильних застудах і гострих станах приймають мелений пекучий перець, змішуючи з медом 1:1, по 1 ч.л. 3-4 рази на день, запиваючи водою - така суміш має потогінну, жарознижувальну та відхаркувальну дію.

Приймають і спиртову настойку перцю: стручки подрібнюють і заливають 90%-ним спиртом 1:10, настоюють тиждень і проціджують. Приймати по 10-15 крапель з водою (50 мл) за 15 хвилин до їжі. Якщо замість спирту береться горілка, то перець заливають у співвідношенні 1:7 і настоюють близько 3-х тижнів. Цю ж настоянку застосовують зовнішньо - наприклад, при нежиті: змочують кілька шарів марлі перцевою настоянкою, обертають ступні, одягають на товсті вовняні шкарпетки і лягають у ліжко. Для більшого ефекту поверх марлі можна додатково обмотати ступні харчовою плівкою.

Як розтирання при простудах і болях у суглобах застосовують олійно-гасову настоянку: подрібнюють у м'ясорубці перець (10 стручків), заливають сумішшю рослинного масла і гасу (по 1 склянці), і на 10 днів ставлять у тепле місце. Втирають на ніч у груди, спину, в хворі місця, і надягають теплу білизну.

Деякі фармацевтичні компанії випускають мазі з червоним пекучим перцем, але можна приготувати таку мазь і вдома. Треба змішати в емальованому посуді мелений червоний пекучий перець (½ ч.л.), 30%-ную спиртову настоянку прополісу, гліцерин, скипидар (по 1 ч.л.) і ефірна олія гвоздики (2-3 краплі), нагріти все на водяній бані, помішуючи, поки не вийде однорідна суміш, потім зняти і використовувати для розтирання. Застосовувати на ніч, при остеохондрозах, вивихах, ударах, розтягненнях, невралгії, ревматоїдному артриті, подагрі, запаленнях м'язів і суглобів, захворюваннях органів дихання і т.д.

Для очищення товстої кишки можна по 2-3 рази в день з'їдати потроху порошку червоного перцю, загортаючи його в шматочок хлібного м'якушки: це може допомогти навіть при утворенні тромбів - у багатьох випадках вони зникають.

Для профілактики передчасного старіння і омолодження організму беруть суміш червоного перцю (1 ч.л.), меду (200 г) і олії (500 г). Масло краще брати оливковапершого холодного віджиму; приймати суміш по 1 ст.л. 4-5 разів на день. Через 3 місяці курс можна повторити.

Червоний пекучий перець в кулінарії

Що стосується кулінарії, то тут червоний пекучий перець застосовується дуже широко, але його дуже часто застосовують неправильно. Не треба додавати перець до готових страв - це не приправа, а пряність, тому його треба вводити в страви в процесі приготування, хоча б за 5-10 хвилин до готовності.

При хронічних і гострих захворюваннях печінки і нирок, виразці шлунка і 12-ти палої кишки, гастритах і інших захворюваннях ШКТ червоний пекучий перець вживати не можна.

Червоний перець для схуднення

Автор: Наталія Артанова
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на женский сайт www.inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я