|
|
|
Мигдаль: корисні властивості, калорійність, лікування і протипоказання. Горіх мигдаль в косметиці. Найсмачніші рецепти з мигдалем
Мигдаль часто називають королівським горішком, хоча в науці він вважається кісточковим плодом. Так чи інакше, мигдальне дерево відноситься до сімейства рожевих, увазі сливових. Правда, частіше зустрічається мигдальний чагарник. Батьківщиною його вважається Середня Азія, однак широка популярність була забезпечена йому ще з давнини, тому що саджанці мигдалю мандрівники розвозили і висаджували по всьому світу. І, тим не менш, це було дуже дороге ласощі, доступне лише найвищим особам в державі. Вірно, це стало можливим не тільки завдяки відмінному смаку мигдалю, але і його цінним властивостям, які народні цілителі помічали й застосовували в лікуванні різних захворювань. Цікаво те, що в Америці мигдаль спочатку не росла, а тепер Каліфорнія - найбільший постачальник мигдалю по всьому світу. Після того, як пілігрими привезли цінні саджанці на американський континент, їх почали розсаджувати по всьому материку, і вони добре приживалися. Споживачами цінуються також плоди, вирощені в Іспанії та Йорданії. З давніх часів збереглися перекази про мигдалі як про плоді, що приносить удачу, благополуччя, любов, здоров'я і щастя в дім. Багато народів пригощають ним гостей на весіллях, щоб цей символ допоміг молодим знайти все, що приносить цей горіх (залишимо ця назва загальноприйнята). Властивості мигдалюПерше, що можна відзначити в мигдалі - високий вміст мононасыщенных жирів, які дуже корисні для людини. Вони сприяють виведенню холестерину з організму. Наявність вітаміну В роблять мигдаль дуже корисним для побудови і нормального функціонування клітин, що дозволяє відсунути старіння організму. А вітамін Е має антиоксидантні властивості і також вважається вітаміном молодості - він допомагає запобігти онкологічні захворювання. З мінеральних речовин у мигдалі багато магнію, калію, фосфору і кальцію. Поєднання цих речовин робить мигдаль корисний для серцево-судинної системи і всього організму в цілому. Наявність білка і вуглеводів завершує «букет» корисних речовин мигдалю, роблячи його цінним продуктом для профілактики і лікування захворювань. Фахівці рекомендують їсти мигдаль разом зі шкіркою, так як в ній також містяться корисні інгредієнти. Показання та лікування мигдалемПомічено, що при регулярному прийомі мигдалевих горіхів людина стає набагато спокійніше, у нього поліпшується сон. А це означає, що під час сну людина добре відпочиває і прокидається бадьорою. Крім цього, якщо дитина погано росте, йому можна давати 4-5 горіхів мигдалю в день, це допоможе більш швидкому зростанню. При лікуванні сечокам'яної хвороби можна використовувати мигдаль як ефективний допоміжний засіб - він допоможе вивести пісок з нирок. При посиленій розумовій діяльності мигдальний горіх збагатить мозок фосфором і допоможе залишатися у формі весь час роботи. Курці, приймаючи мигдаль, допоможуть своєму шлунку знизити кислотність шлункового соку і тим самим полегшити протікання виразкової хвороби чи гастриту. Втім, цими захворюваннями страждають не тільки курці. Якщо у людини мігрень, недокрів'я, безсоння або судоми - також допоможе прийом мигдалю протягом 3-4 місяців. Зниження шкідливого холестерину в крові - також заслуга мигдалевого плода. Він виводить холестерин з організму при систематичному вживанні горішків. Загальноприйнята норма прийому мигдалю: 30-50 грамів горішків в день, якщо немає інших рекомендацій фахівців. Масло мигдалю використовують для лікування отитів, пневмонії, бронхіальної астми і кашлю. З його допомогою також можна заспокоїти травлення, позбутися від стоматиту та заспокоїти тахікардію. Для цього потрібно прийняти 5-6 крапель масла мигдалю на шматочку цукру. Протипоказання для прийому мигдалюПо-перше, це індивідуальна непереносимість. Вона може виникнути навіть у тих людей, хто не страждає алергіями. По-друге, треба обмежити мигдаль тим, хто страждає ожирінням. Горіхи мигдалю дуже калорійні, тому є ризик підвищення ваги. По-третє, якщо частота серцевих скорочень занадто велика, то також треба вживати мигдальні горішки з обережністю. По-четверте, не можна їсти незрілий мигдаль, так як він містить ціаніди і може призвести до отруєння. Також не варто вживати в сирому вигляді гіркий мигдаль - в ньому багато отруйної синильної кислоти, тому такі плоди в їжу не вживають (або смажені, в невеликих кількостях). З таких плодів роблять мигдальне масло. Калорійність мигдалюПо калорійності мигдаль близький до горішкам кешью, фундуку і бразильського горіху. Однак кількість калорій - ще не показник шкідливості чи корисності продукту для розміру нашої талії. Треба враховувати ще й хімічний склад продукту. Так от, в мигдалі основу складають білок, моножиры і мінеральні речовини. Тому з повним правом його можна назвати калорійним, але не небезпечним для ваги продуктом. Якщо слідувати приказці «все добре в міру» - нічого негативного з організмом не відбудеться. А ось корисними речовинами запастися можна. Отже, їмо мигдаль: несмажена, «не упакований» в різні солодкі сиропи і оболонки, не в поєднанні з бісквітами і тістечками. У цьому випадку перевантаження по калоріях не трапиться. Мигдаль в косметиціЯк і всі горіхи, мигдаль дуже добре впливає на шкіру, тому з нього можна робити чудові омолоджуючі маски для обличчя та тіла. Отже, для сухої шкіри можна робити маски з порошку мигдалю і теплої води (досить 1 ст.л горіхів і трохи води), для нормальної шкіри підійде маска з мигдалю з рослинним маслом і жовтком яйця, для жирної шкіри жовток замінюється білком. Для сухої зморшкуватої шкіри дуже ефективна маска з меленого мигдалю з кефіром (процедура триває не менше години!). Для вмивання сухої шкіри використовують мигдальні висівки - їх заливають гарячою водою, після остигання наносять на обличчя і шию на 5 хвилин, потім змивають і наносять жирний крем. Для додання шкірі пружності роблять маску з соків фруктів або ягід і мигдалевих висівок. Кашку наносять на обличчя, накривають мокрою серветкою, тримають 20 хвилин, потім змивають. Ця маска добре живить шкіру. Маски з підігрітого на водяній бані мигдалевого масла допомагають при огрубілою шкірі і при акне. Тут важливо зберегти тепло, тому маски роблять з просоченої маслом вати, покритої зверху папером і рушником. Мигдаль в кулінарії: рецепти з мигдалемКурка в мигдалі
Перемішати борошно з соком лимона, вмочити в склад приправлену спеціями курку. Потім обваляти в яйці і мигдалі. Обсмажити на невеликому вогні в сковороді до утворення рум'яної ароматною скоринки. Корисні цукерки з мигдалем
Всі, крім мигдалю змішати в блендері, зліпити з отриманої маси кульки діаметром 1.5см, обсмажити на сковороді, обваляти в подрібненому мигдалі. Мигдальний молочний суп
Мигдаль очистити, подрібнити в кавомолці або за допомогою м'ясорубки, залити гарячим молоком. Відварити рис, з'єднати з молоком, додати родзинки. Ласуни можуть додати цукор. Автор: Наталія Артанова Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я |