Вегетаріанство і здоров'я. Вся правда про вегетаріанство. Плюси і користь вегетаріанства

Вегетаріанство і здоров'я. Плюси і користь вегетаріанства

Вегетаріанство - спосіб харчування, який виключає вживання м'ясних і рибних продуктів. Все населення світу умовно можна поділити на дві великі групи - прихильників вегетаріанства (веганів) і його супротивників.

Вегетаріанство існувало у всі часи. Крім того, людина з самого початку харчувався виключно рослинною їжею. Доказом цього служить будова жувального апарату людини, наявність апендикса, бере участь у засвоєнні клітковини, а також температура тіла, яка нижче, ніж у хижаків.

У наш час люди вважають за краще не відмовляти собі багато смачної та поживної м'ясної їжі, тому сучасний тип живлення можна назвати змішаною, так як харчуємося і м'ясом, молочними продуктами, і рослинною їжею. Однак багато людей зупиняють свій вибір саме на вегетаріанство. Чого ж вони намагаються досягти, харчуючись виключно рослинною їжею? Насамперед, звичайно, зберегти здоров'я та життєву енергію, яка, як вже з'ясовано, не пов'язана зі споживанням м'яса і риби.

До того ж вегетаріанство стало сприйматися як спосіб життя, який виключає розбещеність і тваринні пристрасті. Вважається, що відмова від м'яса призводить до підвищення розумового потенціалу.

При щоденному споживанні м'яса відбувається постійне отруєння організму людини речовинами, які є продуктами розпаду тваринного білка. Особливо це позначається на людях, які ведуть пасивний спосіб життя, не займаються спортом. Шкідливі речовини в організмі накопичуються і призводять до різних порушень обмінних процесів. Для приготування м'ясних і рибних страв потрібно більше солі, ніж для овочевих, а сіль, як відомо, також дуже небезпечна для здоров'я. Тому м'ясні страви подвійно шкідливі для життя людини.

Крім того, у м'ясі та птиці міститься велика кількість пестицидів. Досвід показує, що, споживаючи овочі і злаки, людина отримує отрутохімікатів в 13 разів менше, ніж при змішаному харчуванні.

До того ж, при лікуванні і профілактиці хвороб тварин вводять гормональні препарати і антибіотики, вони залишаються в м'ясі, яке ми вживаємо.

У деяких тварин спостерігаються ракові пухлини, які вирізаються перед надходженням м'яса в продаж. Ракові клітини вражають весь організм, тому людина, поїдаючи м'ясо хворої тварини, сам наближається до того чи іншого захворювання.

Досі не вивчено дію вакцин і сироваток, що вводяться тваринам для прищеплення імунітету, на людину.

Під час забою в організмі тварини виробляється велика кількість гормонів і біологічно активних речовин, які разом з м'ясом потрапляють в організм людини.

Вегетаріанці стверджують, що людина повинен бути впевнений у тому, що він їсть. А коли ми купуємо м'ясо в магазині чи на ринку, ми не можемо бути повністю впевнені в тому, що це м'ясо не хворої тварини. Небезпеки зараження різними захворюваннями ми піддаємо себе, вживаючи також і молоко, і яйця.

І ще один важливий момент - споживання м'яса робить людину більш дратівливим, возбудительным і агресивним. Відбувається це неусвідомлено, на рівні підсвідомості.

Вегетаріанці приділяють велику увагу сполучуваності продуктів харчування. Знаючи склад продуктів, можна комбінувати їх, роблячи своє меню різноманітним і не згадувати про м'ясо. При вдало підібраних пропорціях недолік одних речовин в організмі буде покритий споживанням інших.

Встановлено, що раціон довгожителів складається переважно з продуктів рослинного походження, насамперед зернових. Бобові, овочі, фрукти, горіхи і обов'язково кисломолочні продукти. М'ясо ж, особливо в копченому і консервованому вигляді, вони споживають дуже рідко.

Вегетаріанство: рекомендації найбільших фахівців

Щоб вести здоровий спосіб життя, досить слідувати рекомендаціям найбільших фахівців в області дієтології та вегетаріанства.

• Відмовтеся від споживання занадто великої кількості жирів. Воно має становити від 30 до 41 % від загальної калорійності їжі.
• Їжте більше фруктів. Через деякий час ви помітите поліпшення самопочуття.
• Намагайтеся не допускати появи зайвої ваги і харчуватися не дуже калорійною їжею.

Люди, що харчуються рослинною їжею, дуже рідко страждають запорами, ожирінням і розладами в діяльності внутрішніх органів. Бажаючи позбавитися від зайвої ваги, багато жінок відмовляються від м'ясної їжі, так як в ній міститься дуже багато калорій. Вегетаріанська їжа містить менше калорій, жирів, солі. Саме тому у вас є стовідсоткова можливість, ставши вегетаріанцем, позбутися від ожиріння. У результаті зниження споживання калорій, жиру нормалізуються обмінні процеси і активізуються захисні сили організму. Люди рідше страждають різними серцево-судинними, онкологічними захворюваннями і повільніше старіють.

Як же правильно підбирати продукти харчування, що забезпечують організм необхідною кількістю поживних речовин? Для цього потрібно знати наступне:

• Стручкові рослини слід доповнювати кашами, рисом, макаронами, борошном, кукурудзою, вівсянкою, насінням соняшника, гарбуза, горіхами, які багаті білками.
• Зернові краще всього поєднуються з квасолею, горохом, соєю, сиром, молоком, яйцями.
• Буряк, огірки, петрушка, морква, редис, томати, салат добре поєднуються з кашами, горіхами, кукурудзою, рисом, яйцями.
• Рис і кукурудзу краще вживати в поєднанні із зеленим горошком, брюссельської та цвітної капусти.

Невтішний висновок зробили лікарі, зіставляючи характер їжі та стан самопочуття людей. Надмірне споживання жирної їжі, низький вміст грубоволокнистої їжі в раціоні, низький вміст вітамінів А, З, Е, споживання алкоголю, копчених і маринованих продуктів сприяють розвитку ракових захворювань.

Повної відмови від вживання тваринних продуктів дотримуються строгі вегетаріанці. Більшість же веганів, відмовляючись від м'яса, залишають у своєму меню молочні продукти і яйця.

При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я