Перепелині яйця: склад, користь і властивості перепелиних яєць. Лікування перепелиними яйцями

Перепелині яйця

Люди дізналися про корисні властивості перепелиних яєць дуже давно: відомості про них перебували і в папірусах єгиптян, і в древніх китайських рецептів, хоча красивих легенд на цей рахунок ми не знаємо.

Перепелині яйця популярні сьогодні: раніше вони в Росії не продавалися, і вважалися екзотичним продуктом, але зараз їх можна купити в будь-якому супермаркеті. Що ж у них такого корисного, крім того, що ці яйця дуже смачні?

Кажуть, що світ знову дізнався про користь цих яєць завдяки японцям, які вирішили вивчити їх властивості - японці взагалі люблять все вивчати. Перепелів в Японію привезли з Китаю, де їх використовувались в народній медицині з давніх часів. Японці зацікавилися саме цим, і з'ясували, що яйця перепелів не тільки покращують розумові здібності і роботу нервової системи, але і можуть виводити радіонукліди - а японської нації це актуально, як ніякий інший.

Сьогодні в Японії перепелині яйця можна купити буквально на кожному розі, а в раціоні школярів вони присутні постійно, і особливо в період інтенсивних занять.

Склад перепелиних яєць

Наші діти не так добре знайомі з цим продуктом, але багато хто знає, що маленькі плямисті яєчка дуже смачні, і їдять їх із задоволенням. Дорослі теж стали розуміти, що перепелиними яйцями нехтувати не варто - вони калорійніше, цілющих властивостей у них багато, а хімічний склад, хоча і не так багатий, як у яєць курячих, містить більше корисних вітамінів і мінералів, - у відсотковому співвідношенні. У 100 г яєць міститься близько 170 ккал, а жирів більше, ніж білка, але частина цих жирів складають ненасичені жирні кислоти. Вітамінний склад: вітаміни А і групи В - найбільше холіну; мінерали - залізо, калій, кальцій, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор, кобальт, марганець, мідь, молібден, хром.

Білок перепелиних яєць багатий незамінними амінокислотами; вітаміну А у них в 2,5 рази більше, ніж у курячих яйцях; набагато більше фосфору, калію, заліза, кобальту і міді.

Користь і властивості перепелиних яєць

У чому ж користь перепелиних яєць для здоров'я, і як можна використовувати їх у лікувальних цілях?

Їх вживання зміцнює кістки, нормалізує роботу шлунка, печінки, нирок, підшлункової та передміхурової залози, серця та інших органів. З профілактичними цілями їх потрібно їсти 3-4 місяці поспіль, щодня, не роблячи перерв - шкоди не буде.

Можна вживати перепелині яйця і сирими: перепела - не кури, і сальмонельозом не хворіють, але продукт повинен бути свіжим; їх можна запивати соком, хоча краще все ж звичайна вода - в невеликій кількості. У сирому вигляді яйця додають в різні страви: картопляне пюре, каші і навіть суп, але перед самою готовністю, інакше повністю руйнується велика частина корисних речовин.

Досвід японців у боротьбі з наслідками радіоактивного опромінення використовували і російські медики - це було після аварії на Чорнобильській АЕС. Коли з радіоактивної зони вивезли дітей, в їх меню у великих кількостях вводили перепелині яйця, і в результаті у них покращилося самопочуття: запаморочення, носові кровотечі зникли, як і біль у серці; діти стали менше втомлюватися, і апетит у них прийшов у норму. Ніяких небажаних реакцій на яйця у дітей не було - навіть у тих, хто страждав алергічними захворюваннями.

Перепелині яйця в лікувальних цілях

У лікувальних цілях перепелині яйця рекомендуються в різних кількостях: дітям від року до 3-х років - 1-2 шт.; від 3-х до 10 років - 3 шт.; підліткам до 18 років - 4 шт.; від 18 до 50 років - 5-6 шт.; після 50 років норма знижується до 4-5 яєць в день. Досить 2-х тижнів, щоб відчути покращення загального стану здоров'я.

Особливо корисні перепелині яйця літнім людям: їх вживання зменшує болі в суглобах, покращує зір і слух. Вагітним жінкам і годуючим мамам теж корисні перепелині яйця: вони допомагають зменшити прояви токсикозу, запобігають викидні і додають сил.

Якщо використовувати перепелині яйця, як частина дієти, то поступово покращиться обмін речовин і відновиться імунітет. Крім того, вони вважаються афродизіаком: чоловікам не треба приймати віагру, щоб збільшити статеву активність - краще їсти більше перепелиних яєць, поєднуючи їх з іншими подібними продуктами, і фахівці це підтверджують.

Народні рецепти лікування перепелиними яйцями

Хоча перепелині яйця не так давно стали популярними в Росії, народних рецептів для лікування різних захворювань з їх допомогою можна знайти досить багато. Лікуватися самостійно все ж не варто - краще проконсультуватися з лікарем, але деякі рецепти ми тут наведемо.

Зміцнює організм і імунітет вживання сирих перепелиних яєць протягом 40 днів, вранці і ввечері, по 3 штуки за прийом. Всього вийде 240 яєць.

Астму та алергію лікують перепелиними яйцями з медом. Яйця розбивають у чашку з невеликою кількістю меду, і випивають за 3 години до їжі: зранку - 1 яйце, увечері - 2 яйця. В цьому випадку доведеться вставати вранці раніше, і за 3 години до вечері теж не забувати випити яйця; таким способом теж лікуються 40 днів, потім роблять 2 тижні перерви і повторюють курс.

Для зниження температури при застуді приймають перепелині яйця з горілкою і цукром. Горілка - 100 мл, сирі перепелині яйця - 5 шт, цукор - 1 ст.л. Всі компоненти перемішують і випивають на ніч - до ранку температура спадає. Як правило, достатньо одного прийому, щоб температура прийшла в норму.

Якщо порушена моторика шлунка, і їжа погано перетравлюється, а вранці мучить нудота, допоможе коктейль: 3-4 перепелиних яйця, 1 ч.л. цукру і 30 г коньяку. Засіб випивають натщесерце перед сніданком, і повторюють прийом перед обідом - так швидше настане поліпшення. Хліб треба їсти цільнозерновий, з житніми висівками.

Зовнішнє застосування перепелиних яєць

Зовнішньо перепелині яйця використовують, як розтирання при хворобах суглобів, змазують опіки, застосовують в якості масок для волосся, особи і тіла.

Суміш сирого перепелиного яйця з оцтом полегшує біль і зменшує запалення при розтягненні та забиттях, ревматизмі, остеохондрозі та артритах. У склянку розбивають 4-5 сирих яєць, заливають оцтовою есенцією і залишають на 2 дні. За цей час яйця розчиняться повністю, і до них потрібно додати несолоне вершкове масло - 100 г, і перемішувати, поки не вийде мазь. Цією маззю змащують хворі місця.

Для лікування опіків готують яєчне масло - з варених перепелиних яєць. Свіжі яйця варять 15 хвилин, і розтирають їх жовтки ложкою, щоб не залишилося грудочок. Отриману кашку смажать в олії на чистій сковорідці, на малому вогні протягом 45 хвилин. Потім суміш проціджують і використовують для змащування опіків.

Пересушеним волоссю можна повернути життєву силу і блиск, якщо робити маски з перепелиними яйцями, медом і оливковою олією. Чашку масла, 1/3 чашки меду і яйця (5 шт.) збивають в міксері, і розподіляють цю суміш по шкірі голови і волоссю, використовуючи гребінець. Маску тримають 3 години, прикривши голову поліетиленовою плівкою, потім ретельно промивають волосся, і до них повертаються м'якість і блиск.

В Японії за допомогою перепелиних яєць лікують тяжкі захворювання - з них роблять уколи. Курячі яйця також мають лікувальні властивості, однак сьогодні їх навряд чи можна використовувати для уколів - дуже поширений сальмонельоз.

У 50-ті роки XX століття таке лікування було застосовано в нашій країні, в одній з лікарень Костромської області, і навіть визнано Моз.

Лікар, завдяки якому цей метод одержав поширення, спочатку зробив собі укол, бажаючи вилікувати застарілий рану на нозі. Ліки та процедури йому не допомагали, і його визнали інвалідом. Після першого ж уколу курячим яйцем вщухли болю в нозі, а після четвертого рана зажила і більше не турбувала. Інвалідність була знята, і уколи з курячих яєць стали застосовувати для лікування самих важких хворих: з бронхіальною астмою, виразкою шлунку і навіть онкологію. Імунітет після цього відновлюється настільки, що організм починає активно боротися з хворобами, і швидко з ними справляється, так що і про уколах з перепелиних яєць слід дізнатися більше.

Перепелині яйця в кулінарії

У кулінарії перепелині яйця сьогодні використовуються часто, і з ними готують багато смачних і оригінальних страв.

Найпростіше, звичайно, зварити їх - на відміну від курячих яєць, вони не лопаються в окропі. У окріп яйця опускають на ложці; якщо хочуть всмятку - варять 2 хвилини, круто - 5 хвилин, а потім опускають в холодну воду.

Протипоказань до вживання перепелиних яєць майже немає - хіба що складні алергії, але зазвичай ніяких неприємних проявів не буває навіть у дітей з діатезом.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я