|
|
|
Помаранчеві овочі. Склад, властивості та представники овочів оранжевого кольоруСклад помаранчевих овочівОранжевий або червоний колір у всіх асоціюється з радістю, сонцем і влітку. Яскрава морквина незмінно викликає море захоплення у дітей. Однак, позитивні емоції - це не єдиний ефект, який викликають помаранчеві овочі. Вони є справжнім джерелом речовин, корисних для нашого організму. Справа в тому, що у всіх помаранчевих овочах і фруктах міститься бета-каротин, це хімічна речовина зарекомендувало себе як потужний засіб для боротьби з раковими клітинами. Саме завдяки йому овочі забарвлюється в оранжевий колір. Чим яскравіше овоч, тим більше в ньому бета-каротину. Це речовина також відомо як вітамін А. Без нього організм не може нормально функціонувати, адже він бере участь у формуванні скелета, синтезі статевих гормонів, що відповідає за нормальний ріст організму. Тому особливо корисні помаранчеві овочі дітям. Також вітамін А називають вітаміном краси. Він сприяє нормальному функціонуванню слизових оболонок, благотворно впливає на шкіру, кістки, десни, зуби і волосся. При великих нервових або фізичних навантаженнях бета-каротин мобілізує сили організму, допомагає відновити енергію і береже нервову систему, зміцнює імунітет і позитивно впливає на зір людини. Тому помаранчеві овочі корисні всім - і літнім людям, і дітям, і вагітним жінкам і навіть спортсменам. Також в помаранчевих овочах міститься речовина бета-криптоксантин. Воно необхідно організму для запобігання запальних захворювань. Люди, що вживають достатню кількість бета-криптоксантина, забезпечують собі старість без болю в суглобах, їх не мучать артрити. На жаль, такого способу життя дотримується не більш 20% населення Землі. Також ця речовина поряд з бета-каротином є прекрасним антиоксидантом. Відомо, що антиоксиданти борються з вільними радикалами, які і є причиною запальних процесів і розвитку ракових клітин. Корисні властивості помаранчевих овочівЗавдяки своєму дивовижному складу помаранчеві овочі дуже корисні для здоров'я кожної людини. Вчені з японського дослідницького центру навіть з'ясували, що при регулярному вживанні цих продуктів в їжу людина може прожити на 5-7 років довше. Досить з'їдати одну морквину в день, щоб забезпечити організм запасом вітаміну А, необхідним на добу. Помаранчеві овочі особливо корисні дітям. Як відомо, діти ростуть по-різному. Хтось росте швидко, але досить рано його зростання зупиняється. Інші, навпаки, спершу ростуть досить повільно, зате в підлітковому віці різко витягуються. Багато в чому це залежить від спадковості, але грає роль і харчування дитини. У Єврейському університеті в Єрусалимі були проведені дослідження щодо харчування дітей низького зростання. В експерименті брало участь близько 300 дітей у віці від 3 до 16 років. Частина з них продовжувала харчуватися як звичайно, а іншим у раціон харчування додали велику кількість помаранчевих овочів і фруктів. Результати експерименту показали, що діти з другої групи зростали в 2 рази швидше, ніж діти з першої групи. Дослідники прийшли до висновку, що найчастіше низький ріст обумовлений неправильним харчуванням. Дітям просто не вистачає вітамінів і мінералів в організмі. Також помаранчеві овочі дуже корисні для слизових оболонок організму. Вони сприяють нормалізації роботи дихальних шляхів, шлунка і кишечника. Також вони надають позитивний ефект на зір, роблячи його зорче і дозволяючи людині краще бачити в темряві. При регулярному вживанні в їжу помаранчевих овочів поліпшується стан шкіри, волосся, зубів і ясен. Представники овочів оранжевого кольоруМорква 
Мабуть, найвідоміший оранжевий овоч - це моркву. Її можна їсти в сирому вигляді, вона дуже солодка і смачна. Тому її залюбки їдять діти. Морква багата на бета-каротин, який в організмі людини перетворюється на вітамін А, вітаміни групи В, вітаміном С, Е, РР і К. Також в ній багато корисних мінералів - калію, магнію, заліза, фосфору, міді, кобальту, цинку, йоду, нікелю, хрому і т.д. Є в ній і ефірні олії, які надають моркви своєрідний запах. Завдяки вживання в їжу моркви в організмі знижується рівень холестерину, також знижується ймовірність виникнення серцевих нападів або розвитку деяких видів раку. Морква корисна для серця, достатньо 30 р сирого овоча, щоб рівень холестерину знизився на 11%. А ймовірність серцевих нападів знижується в 3 рази. Завдяки великій кількості клітковини морква є прекрасним дієтичним продуктом. Вона благотворно впливає на всю травну систему. Також морква є прекрасним засобом для профілактики раку завдяки високому вмісту бета-каротину. Досить з'їдати одну морквину в день, і ймовірність виникнення раку легенів знизиться на 40%, а раку прямої кишки - на 24%. Також деякі дослідження показують, що вживання сирої моркви в їжу знижує ризик розвитку раку грудей. Корисна морква і літнім людям з поганим зором. В похилому віці макулярна дегенерація досить поширена серед людей. Регулярне вживання сирої моркви знижує ймовірність захворювання цією хворобою майже в 2 рази. Морква може вберегти від інсульту. Однією моркви в день вистачить для того, щоб знизити ризик виникнення інсульту на 68%. При цьому люди, які мають високий вміст бета-каротину в крові, частіше виживають після цього нападу. Гарбуз 
Не менш корисним помаранчевим овочем є і гарбуз. У ній міститься рекордна кількість всіляких корисних речовин. Гарбуз багата кальцієм, калієм, фтором, цинком, міддю, фосфором і залізом. Гарбузовий м'якуш зазвичай вживають в їжу у вареному або пареному вигляді. В ньому багато вітамінів групи В, а також вітаміну С, каротину та ін. Вона благотворно впливає на роботу кишечника, трохи проносить. Також гарбуз активізує обмінні процеси в печінці, є м'яким сечогінним засобом. Гарбуз часто рекомендують в якості дієтичного харчування, корисною і для ніжних дитячих шлунків. Вона відмінно засвоюється організмом, а її енергетична цінність досить низька - всього 23 ккал на 100 грам. Завдяки вмісту в гарбузі пектину вона сприяє виведенню шкідливого холестерину, тим самим стаючи прекрасним засобом від атеросклерозу. Також гарбуз корисна людям, страждаючим серцево-судинними захворюваннями (гіпотонією, гіпертонією), неврозами, подагрою і холецистит. Вона підвищує імунітет, сприяє поліпшенню загального стану людей з гепатитом, ентероколіти, нефритом і хронічний пієлонефрит, жовчнокам'яну хворобу. Завдяки вмісту цинку при регулярному вживанні гарбуза в їжу поліпшується потенція. Автор: Наталія Артанова Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я |