Фрукт лічі: склад і корисні властивості. Фрукт лічі в медицині та кулінарії. Як є лічі

Лічі - назва для нас незвичне і навіть дивовижне, і тому, хто чує його перший раз, не прийде в голову відразу уявляти собі тропічний фрукт. А цей фрукт, як і багато, невідомі нам раніше плоди, не тільки смачний, але і корисний для здоров'я.

Що таке лічі

Що ж таке лічі? Так називають дерево з родини сапіндових: сімейство це дуже велика - в ньому близько 150 родів, а видів набагато більше - цілих 2000. Переважна більшість цих видів росте тільки в тропіках: в Америці, Азії, Африці, а ось в Австралії їх не так багато.

Ми тут трохи розповімо про тих видах лічі, які ростуть в Азії. У цього фрукта є інші назви: «лісі» і «лиджи», і за цими назвами можна подумати, що батьківщиною його є Китай.

Можливо, так і є: в Стародавньому Китаї лічі дійсно вживали - згадки про це зустрічаються в документах, датованих ще II століттям до н.е. Потім фрукт потрапив в сусідні країни, і там його теж оцінили по достоїнству - стали вирощувати по всій Південно-Східній Азії, а потім і на інших континентах.

В Європу лічі потрапив набагато пізніше - лише у XVII столітті. Вперше європейці змогли прочитати його докладний опис у книжці Гонсалеса де Мендоза, іспанського письменника, цікавився історією Китаю. Він писав, що лічі схожі на сливи, і їх можна їсти скільки завгодно - важкості у шлунку не буде. Тому одна з назв лічі - китайська слива, і вирощують ці плоди сьогодні в багатьох країнах - навіть у південних штатах США.

Плоди лічі невеликі, яйцевидні або овальні, до 3,5 см в діаметрі, а важать - найбільше - близько 20 грамів. Шкірка плодів щільна, пупирчата і горбиста, насиченого червоного кольору, і відділяється від м'якоті досить легко. М'якоть у плодах лічі дуже цікава - желеподібна, з білим або кремовим відтінком, а всередині неї є велике насіння коричневого кольору. Смак у цієї м'якоті дуже приємний і освіжаючий - кисло-солодкий, аромат йому не поступається - його хочеться вдихати ще і ще.

Склад і корисні властивості фрукта лічі

Китайці часто називають лічі «оком дракона»: біла м'якоть, темне насіння. Лічі відрізняється дуже багатим вітамінним складом і безліччю корисних властивостей. У ньому багато корисної чистої води, досить багато складних вуглеводів, є білки, трохи жиру і харчові волокна. Кількість цукру в плодах лічі залежить від того, в якому районі виросли плоди, а також від сорту: його може бути близько 6-14%.

Вітаміни - З, Е, Н, К, групи В; мінерали - калій, кальцій, магній, натрій, сірка, хлор, фосфор, залізо, йод, марганець, мідь, цинк, фтор. Калорій в лічі небагато, але більше, ніж інших подібних плодах - близько 76 ккал у 100 грамах. Вітаміну С в лічі набагато більше, ніж інших вітамінів, а з мінералів на першому місці калій - тому плід лічі дуже корисний сердечникам.

Китайці завжди вважали, що його вживання допомагає серцю, і сьогодні в Китаї його вживають для профілактики серцево-судинних захворювань, атеросклерозу, а також для зниження рівня «шкідливого» холестерину в організмі.

Лічі надає тонізуючу дію на організм, а ще його в країнах Сходу вважають сильним афродизіаком - індуси навіть кажуть, що лічі - це плід любові. Він втамовує спрагу, позбавляє від закрепів, приводить в норму роботу шлунка і кишечника, допомагає схуднути. Вживання лічі рекомендується при анемії, хворобах печінки і підшлункової залози, гастритах, виразковій хворобі і діабеті.

У поєднанні з лимонником та іншими цілющими травами лічі застосовується в Китаї для лікування раку. Шкірка лічі теж використовується: відвар з неї допомагає запобігти накопичення рідини в тканинах і підвищує тонус організму.

Фрукт лічі в медицині

Східна медицина особливо часто використовує лічі для лікування захворювань нирок, печінки і легень - ці органи у східних фахівців вважаються основними.

Роботу нирок і печінки лічі покращує, а на роботу легенів надає благотворну дію: цей фрукт рекомендують їсти при бронхіті, астмі й туберкульозі. При діабеті досить з'їдати 10 плодів в день, щоб привести в норму рівень цукру в крові.

Багато країн Південно-Східної Азії добре заробляють, вирощуючи і продаючи лічі. Наприклад, в Таїланді частка експорту цього фрукта складає досить велику частку серед всіх інших: площі, на яких росте лічі, постійно збільшуються - вирощувати лічі вигідно, тому що він досить довго зберігається, і його можна вільно транспортувати в інші країни.

Відчути справжній смак лічі можна, тільки спробувавши свіжий плід, але і в сушеному, морозиві і навіть консервованому вигляді ці фрукти зберігають свої корисні властивості. Морожені лічі можна зберігати більше місяця, і при цьому вони не втратять своїх смакових і цілющих якостей.

У В'єтнамі теж вирощують лічі - у північних районах, і теж експортують у багато країн світу, в тому числі і в Росію.

Коли ви купуєте лічі в магазині, звертайте увагу на колір шкірки плодів: шкірка темна означає, що цей плід зняли з гілки дуже давно, і він несмачний, та й користі від нього мало. У свіжого плоду шкірка червона, м'яка, але не занадто, і не має ніяких пошкоджень.

Як є лічі. Фрукт лічі в кулінарії

Вживати лічі в їжу дуже легко: плід треба вимити, зняти шкірку, а м'якоть покласти на тарілку. Нам плоди лічі можуть чимось нагадати вишні - насіння з них витягають, як кісточки. Можна додавати очищені плоди лічі в шампанське - воно перетвориться на дивовижний напій.

Лічі додають у десерти і соуси, морозиво та напої роблять з нього начинку для пирогів, а заповзятливі китайці навчилися робити з нього вино. Добре поєднується лічі з рибою, куркою і навіть свининою; можна подавати лічі з паштетами і смаженими стравами, а вже в салатах він завжди гарний.

Млинчики з начинкою з фруктів

Можна готувати різні страви, але ми пропонуємо вам спробувати в якості десерту млинці з начинкою з фруктів. На перший погляд рецепт здається дещо екзотичною, але сьогодні неважко купити будь-які фрукти, так що варто спробувати - особливо сподобається дітям.

Муки треба взяти трохи - всього 150 г, одне ціле яйце і один жовток, 300 мл кокосового молока, банан, папайю і манго - 1 шт., маракуйя - 2 шт. і лічі - 4 шт. Крім цього, знадобиться сік лайма, 2 ст.л. рідкого меду, 3-4 листочки свіжої м'яти, 1 ст.л. цукрової пудри, щіпка солі і рослинне масло для смаження.

Борошно треба просіяти, додати яйця, а потім, поступово додаючи кокосове молоко і масло, замісити тісто. Накрити його і залишити на півгодини. Приготувати фруктову начинку: змішати в глибокій мисці очищені і нарізані банан і папайю, полити соком лайма, перемішати, додати нарізані плоди манго і маракуї, лічі і мед. З приготованого тесту спекти 8-10 тонких млинців, покласти начинку в центр кожного, згорнути млинці конусом, викласти на тарілку, посипати цукровою пудрою і прикрасити м'ятою.

З лічі можна також приготувати домашнє морозиво, воно буде нагадувати те, що приготовлено промисловим способом, але буде набагато корисніше і безпечніше. 1 кг лічі очищають, розрізають, виймають кісточки, змішують з соком 5-ти лимонів і ½ л соку ананаса. Заздалегідь готують желатин: замочують платівку на 10 хвилин у холодній воді, віджимають, а потім розчиняють його разом з цукром (250 г) у частині лимонного соку, і теж додають до лічі. Все добре розмішують і ставлять у морозилку в пластиковому контейнері. Через кілька годин десерт готовий.

Чи є протипоказання до вживання фрукта лічі? Дивно, але їх практично немає: лічі можуть бути шкідливими тільки при індивідуальній непереносимості, але і зловживати ними також не можна - в цьому випадку можуть з'явитися алергічні реакції. Дітям ці приємні на смак плоди можна їсти потроху - не більше 100 грамів на день, інакше в них можуть з'явитися прищі на шкірі. У дорослих при надмірному вживанні лічі страждає слизова оболонка порожнини рота.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я