Морська капуста (ламінарія): склад, властивості, калорійність і користь морської капусти. Лікування морською капустою
Морська капуста, або ламінарія - сама улюблена і популярна з морських водоростей, які вживаються людьми у їжу. Ще століття тому люди зрозуміли, що, харчуючись морською капустою, можна не тільки довше залишитися молодим і красивим, але і підтримати здоров'я, а також від набутих хвороб позбутися.
Найчастіше ламінарію видобувають в Японському морі, в морях північних широт, але вона зустрічається і в інших районах світового океану. Ламінарія (lamina) у перекладі з латини - платівка, і ці водорості дійсно виглядають, як пластини: вони створені природою у вигляді широких стрічок - гладких або зморшкуватих, що нагадують сіточку. Стрічки ці можуть виростати досить довгими - до 13 м, тому видобувати морську капусту нескладно.
Нев'януча популярність морської капусти пояснюється її багатим та унікальним складом. Незамінні амінокислоти, що містяться в ній, знаходяться у вільному стані, і тому дуже легко засвоюються нашим організмом.
Склад морської капусти
Глутамінова кислота - одна з основних амінокислот морської капусти, і отримувати її нам краще звідти, а не з напівфабрикатів, щедро присмачених глутаматом натрію. У ламінарії багато необхідних нам мінеральних речовин: натрій, кальцій, магній, сірка, кремній, залізо, фосфор, але найбільш важливі - калій і йод. Є вітаміни - А, С, Е, К, D, групи В; жири, білки, альгінати - речовини, що підтримують в порядку наш імунітет; поліненасичені жирні кислоти і інші біологічно активні природні сполуки.
Таке поєднання робить морську капусту цілющим продуктом харчування і ліками, здатним працювати як зсередини, так і зовні. Ламінарія використовується в харчовій і фармацевтичній промисловості; на її основі випускають біологічно активні добавки і косметичні засоби. Клітковина, якою багата ламінарія, відмінно працює в складі будь-якої дієти, покращує травлення, та дозволяє нам відчути себе бадьорими і здоровими.
Коли морську капусту витягують з води, її треба висушувати - вологи в ній близько 80%, але в процесі висушування всі поживні і корисні речовини зберігаються.
Лікувальні властивості морської капусти
Лікувальної ламінарія вважається в основному тому, що в ній багато йоду, який у наш час став одним з найважливіших елементів - людей із захворюваннями щитовидної залози сьогодні дуже багато. Для профілактики ендемічного зобу, а також при базедовій хворобі та гіпертиреозі застосовують порошок з морської капусти - в ньому теж зберігається багато лікувальних властивостей.
Можна подумати, що ми можемо отримувати йод з ліків і різних біодобавок, і це теж варіант, проте свіжа ламінарія набагато корисніше і целебнее будь-яких синтетичних препаратів. Йоду в ній міститься значно більше, ніж у наземних рослинах, і він перебуває в легкозасвоюваній, але стійкої формі, і не руйнується від зовнішніх впливів - це органічний йод. У розвинених країнах давно навчилися додавати ламінарію в продукти харчування, в тому числі і хліб. Дуже ефективна морська капуста при проктитах, ентероколітах, атонічних запорах і інших захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Морська капуста в народній медицині:
Лікування морською капустою
У народній медицині є багато способів використання морської капусти: її вживають всередину, нею лікуються зовнішньо, і просто готують з неї смачні страви, які допомагають захиститися від захворювань.
При захворюваннях горла, порожнини рота, дихальних шляхів (фарингіті, бронхіті, стоматиті, гінгівіті, ларингіті, ангіні) дуже допомагають полоскання водою, в якій замочували сушену ламінарію. З цією ж водою можна робити інгаляції при застуді, нежиті, кашлі, гаймориті: її нагрівають на слабкому вогні в каструлі, нахиляються над нею, накривають голову товстим рушником, і дихають над парою. Процедуру повторюють 2 рази на день.
Шкірні захворювання, артрити і ревматизм можна лікувати за допомогою ванн з ламинарией. Сушену ламінарію (3-4 ст.л.) заварюють окропом у термосі (1 л). Настоювати треба 12 годин, потім процідити і додати у ванну з водою. Ванну приймати кожен день, за 30-60 хвилин; вода не повинна бути гарячою - не більше 38°С. Після ванни витираються рушником, а потім ще раз розтираються водою, в якій була замочена ламінарія, надягають закриту піжаму і лягають у ліжко, більше не витираючись.
Удари, екзему, болі в суглобах лікують компресами з ламінарії: заливають жменю сухого сировини гарячою водою (0,5 л), закривають, загортають і настоюють 30 хвилин. Потім ламінарію віджимають, і в гарячому вигляді кладуть на хворе місце, прикривши зверху плівкою і вовняною хусткою. Компрес тримають 2 години.
Щодня, або хоча б через день вживати страви з морської капусти фахівці рекомендують при багатьох проблемах: атонії кишечника, запорах, захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту, гіпертонії, поганому зорі, очних захворюваннях, атеросклерозі, недокрів'ї, зобі і т.д.
Морська капуста проти целюліту
Морська капуста може навіть допомогти позбавитися від целюліту. Її заварюють окропом і настоюють, як для компресу, потім проціджують, віджимають, додають сік ½ лимона, жовток і ефірні олії: камфорне - 20 крапель, масло лимона - 10 крапель.
Все ретельно перемішують і наносять на проблемні місця - шкіра повинна бути чистою, - і прикривають харчовою плівкою. Тримають годину. Можна виконувати фізичні вправи, але, якщо це незручно, просто лягти під теплу ковдру. Процедуру можна повторювати 2 рази на тиждень.
Ламінарію можна купувати в будь-якому вигляді: консервовану, готові салати, відварену і суху капусту. Купувати суху навіть зручніше, так як можна в будь-який момент приготувати стільки продукту, скільки потрібно.
Обмежень до вживання морської капусти немає: її можна їсти постійно, однак зловживання може призвести до надмірного накопичення йоду в організмі, особливо при підвищеній чутливості. Для профілактики захворювань щитовидної залози достатньо в день з'їдати по 2 ч.л. ламінарії в будь-якому вигляді.
Вчені з'ясували, що морська капуста не тільки запобігає розвитку атеросклерозу, але і омолоджує організм, збільшуючи тривалість життя. Японці, які постійно їдять ламінарію, саме цим пояснюють своє здоров'я і довголіття: помічено, що при переїзді в інші країни у них в 10 разів збільшується частота судинних захворювань.
Крім йоду, у ламінарії міститься речовина, яка є антагоністом холестерину, тому у людей, в чиєму раціоні вона присутня постійно, холестеринові відкладення на стінках судин не утворюються. У тканинах теж не відкладається надлишок холестерину - він розпадається і виводиться з організму.
Ще одне цілющу властивість: ламінарія попереджує тромбоутворення, нормалізує згортання крові - тільки з її допомогою можна на 10% і більше знизити так званий протромбіновий індекс. Ламінарія містить речовини, які працюють, як гормони, і теж мають антисклеротичну дію.
Калорійність морської капусти
Відомо, що в морській капусті дуже мало калорій - всього 5,4 ккал в 100 грамах, але не всі знають, що цей продукт здатний знижувати апетит. Треба з'їдати не менше 300 м ламінарії в тиждень, щоб перестати хотіти перекусити з будь-якого приводу. Пояснюється це просто: у ламінарії багато вітамінів і мінералів, які дуже швидко засвоюються нашим організмом; апетит приходить у норму, а зайва вага йде. У дієтичному харчуванні морська капуста застосовується часто і з успіхом.
Протипоказання для вживання морської капусти
Морську капусту можна їсти не всім: при фурункульозі, кропив'янці, геморагічної хвороби, нефриті, туберкульозі, гострих захворюваннях травної системи, гіперфункції щитовидної залози, алергії її не треба.
Вагітним теж заборонено її є - з-за того, що їм протипоказаний йод: цей елемент легко проникає через плаценту і може викликати аномалії плоду, а також накопичується в молочних залозах. Однак, якщо хочеться поїсти салату з морської капусти, найкраще дозволити собі це - в розумних межах; в крайньому випадку, можна порадитися зі своїм лікарем.
Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!
Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я
