Лляне насіння: цілющі властивості і склад. Лікування лляним насінням: народні рецепти. Лляне насіння для схуднення
Якщо говорити про цілющих і поживних властивостях насіння льону, то багато людей будуть дуже здивовані: адже довгі роки про користь цих насіння для нашого здоров'я навіть не згадували, оскільки з'явилося багато різних ліків в яскравих упаковках, зручних в застосуванні і не вимагають багато часу для їх прийому.
Про те, що льон - це цінна лікарська рослина, було незаслужено забуте, і тільки в останні кілька десятиліть люди згадали, як багато хвороб можна перемогти за допомогою маленького насіння, і навіть стали називати його ліками XXI століття.
Цілюща сила лляного насіння
Між тим, цілюща сила льону була відома людям з прадавніх часів, і у нас в Росії його теж вирощували сотні років. В наш час лляні тканини вважаються дуже дорогими, і тільки досить заможні люди можуть дозволити собі постійно носити білизну і костюми з льону.
А адже раніше будь-який селянин міг собі це дозволити, тому що льон вирощувався повсюдно, і був обов'язковою сільськогосподарською культурою. Селяни самі ткали льон, шили з нього одяг, яка відмінно зігрівала, вбирала вологу, а висихала швидко; була міцною і легкою.
Зрозуміло, ніякої наелектризованості в такому одязі не було - не тому російський народ, при всіх труднощах свого існування, в цілому завжди був здоровим і міцним? Лляний одяг носили солдати, офіцери, дворяни і навіть члени царської сім'ї: всі розуміли, що ця тканина - найкраща для здоров'я тіла і душі.
Властивості лляного насіння
Однак ми постараємося розповісти саме про властивості лляного насіння, що досить важко: це сім'я настільки цілюще і багато цінними речовинами, а рецептів народної медицини з ним так багато, що навіть їх перелік зайняв би кілька сторінок.
Сучасні вчені, згадавши про чудесні властивості льону, стали називати лляне насіння продуктом майбутнього. У наш час з'явилося багато небезпечних захворювань, які раніше були рідкісними: діабет, серцево-судинні проблеми, онкологія. І всі ці захворювання можна запобігти, якщо зробити лляне насіння частиною свого харчування.
Дивно, але перша згадка про насіння льону зустрічається ще близько 5000 років тому: льон вирощували в Стародавньому Вавилоні - тоді вже знали про його лікувальні властивості. У VIII столітті нашої ери король франків Карл Великий, був настільки переконаний в користь лляного насіння для здоров'я, що навіть ввів закон, за яким усі французи повинні були його вживати. Можливо, вживання лляного насіння і було одним із секретів великого короля, забезпечують йому перемоги в битвах з ворогом.
Склад лляного насіння
До складу лляного насіння входить багато поживних і корисних речовин: білки, вітаміни А, Е, F, групи В, бета-каротин; мінерали - цинк, залізо, калій, фосфор, магній, кальцій і т.д. Проте найцінніші компоненти - це жирні кислоти, лігнани і клітковина, і саме завдяки їм лляне насіння так відоме своїми цілющими властивостями.
Поліненасичені, або незамінні жирні кислоти Омега-3 і Омега-6 необхідні нашому організму буквально для всього: будь-який процес життєдіяльності тільки тоді може протікати нормально, коли всі клітини і тканини здорові, а це можливо тільки при наявності достатньої кількості жирних кислот.
Лігнани - це взагалі дивно цінні речовини, фітонутрієнти, знайдені в багатьох рослинах, але оболонка лляного насіння виявилася їх найбагатшим джерелом. У насінні льону лігнанов міститься в сотні разів більше, ніж в інших рослинах, в яких вони теж є, і ці речовини володіють високою біологічною активністю.
Крім антибактеріальних, противірусних, протигрибкових властивостей, лігнани відрізняються вираженими антиоксидантними і антиканцерогенними властивостями, можуть сповільнювати і зупиняти розвиток ракових клітин. Лігнани також сприяють зміцненню імунітету і дуже корисні для жінок, так як є фітоестрогенами: рослинними аналогами естрогену - гормону, так необхідного жінкам протягом усього життя.
Клітковина у лляному насіння
Корисної клітковини в лляному насіння дуже багато. Справа в тому, що буває два види рослинної клітковини - розчинна і нерозчинна, і обидва види дуже потрібні нашому організму.
В бобових, зернових, овочах і фруктах міститься нерозчинна клітковина: в шлунку вона набухає, і, як губка, вбирає шкідливі жовчні кислоти і холестерин, допомагаючи організму вивести їх і стимулюючи травлення.
Розчинна клітковина теж є у фруктах, бобових і зернових, а також в морських водоростях. Наприклад, у фруктах міститься пектин, який нейтралізує холестерин і жовчні кислоти, і не дає їм потрапити в кров. До того ж розчинна клітковина перетворюється у шлунку щось ніби желе, заповнюючи його і викликають відчуття ситості.
При цьому калорій в лляному насіння не так багато - приблизно 210 ккал на 100 г, так що його вживання може допомогти позбавитися від зайвої ваги і привести фігуру в норму.
Лляне насіння в медицині.
Лікування лляним насінням: народні рецепти
У медицині лляне насіння використовується, як профілактичний і допоміжний лікувальний засіб при багатьох складних і важких захворюваннях.
Канадські медики вважають, що вживання лляного насіння запобігає онкологію: особливо рак молочної залози, товстої кишки та передміхурової залози. Жирні кислоти не тільки перешкоджають появі пухлини, але і не дають їй зростати, а лігнани блокують її поширення.
Американські медики теж займалися дослідженнями в цій області, і з'ясували, що лляні насіння істотно полегшують лікування раку яєчників, легенів і шкіри. Дослідження проводилися на тваринах, а сьогодні вже плануються випробування на людях, і через 2-3 роки, якщо дані будуть підтверджені, стане можливим офіційне застосування лляних насіннячок в лікуванні ракових хворих.
У лікуванні серцево-судинних захворювань лляні насіння можуть нормалізувати серцевий ритм, знизити рівень «шкідливого» холестерину, відновлюють кровообіг, попереджають розвиток атеросклерозу.
При діабеті вживання лляного насіння нормалізує цукор в крові. Особливо ефективна така профілактика при діабеті II типу.
Поєднання лігнанов і поліненасичених жирних кислот у складі лляного насіння дозволяє використовувати його в лікуванні запальних захворювань. Запальні процеси, які виникають при хворобі Паркінсона та астмі, теж придушуються і блокуються при його регулярному вживанні.
Корисний вплив лляного насіння посилюється, якщо змішати його з невеликою кількістю меду, фруктового джему або повидла.
У старовину насіння льону і лляне масло використовували не тільки для приготування їжі, але і для позбавлення від різних недуг.
На Сході, а також на Русі підсмажене насіння льону здавна застосовували для лікування кашлю. Треба ретельно подрібнити насіння (2 ч.л.), і розвести окропом (1 стакан). Приймати 2-3 рази на день, по 100-150 мл, бажано натщесерце.
Дефіцит поліненасичених жирних кислот в організмі часто призводить до синдрому хронічної втоми, затяжним стресів і навіть психічних захворювань. Результати деяких досліджень показують, що за 3 тижні вживання лляного насіння можна позбутися від тривоги, дратівливість і депресії, покращити сон і знайти спокійний емоційний стан.
При захворюваннях шлунково-кишкового тракту насіння льону використовуються в різних цілях. При проносах з відваром лляного насіння роблять клізми, щоб очистити і заспокоїти кишечник: заливають 1 ст.л. насіння гарячою водою, кип'ятять 15 хвилин на слабкому вогні, проціджують, охолоджують і використовують.
Хронічні запори відступають, якщо пити на ніч настій лляного насіння - по 1 склянці.
Щоб очистити нирки, треба пити відвар лляного насіння: 1 ч.л. насіння заливають водою - 200 мл, кип'ятять і приймають по 100 мл кожні 2 години. Протягом дня треба кілька разів готувати свіжий відвар. Взагалі всі настої і відвари з лляним насінням треба використовувати тільки свіжоприготовлені.
Лляне насіння для схуднення
Звичайно, жінкам завжди цікаво, як можна використовувати той чи інший продукт для схуднення.
Рецепти для схуднення з лляним насінням
Рецепти з лляним насінням є різні.
Можна пити відвар, по ½ склянки 3 рази на день, за 30 хвилин до їжі. Треба залити 1 ст.л. насіння 0,5 л окропу і варити на слабкому вогні, під кришкою, близько 2-х годин, іноді помішуючи. Відвар п'ють 10 днів, потім роблять стільки ж днів перерви і повторюють курс.
Однак приймати насіння льону з кефіром смачніше. Курс складається з 3-х тижнів: в 1-й тиждень треба розмішувати в 100 г нежирного кефіру 1 ч.л. розмеленого лляного насіння, і з'їдати натщесерце. У 2-й тиждень з'їдають по 2 ч.л. насіння з кефіром, а в 3-ю - 3 ч.л. Кількість кефіру залишається таким же - додається тільки кількість насіння.
А ще простіше додавати лляне насіння в салати, каші, тушковані овочі, супи - так можна збільшити надходження в організм вітамінів і мінералів, а від зайвих кілограмів позбутися поступово.
Льняна мука
Останнім часом у продажу з'явився новий корисний продукт: борошно грубого помелу з цільного насіння льону. Зазвичай лляну борошно роблять з макухи, а борошно з цільного насіння вигідно відрізняється від неї - у ній зберігається все цінне і корисне. Таку муку ще легше додавати в страви, ніж цільне зерно. Дієтологи рекомендують вживати її кілька разів на день з медом, соком, молоком, йогуртом, додавати в соуси і випічку.
Льняна мука дуже корисна для жінок - в будь-якому віці. Фітоестрогени, що містяться в лляному насіння, сприяють нормалізації менструального циклу, допомагають плоду нормально рости і розвиватися в утробі матері, полегшують пологи, збільшують вироблення молока у годуючих жінок.
У період менопаузи вживання лляної борошна допомагає скоротити припливи, знижує занепокоєння і дратівливість. І звичайно, випічка з льняної муки набагато корисніше, ніж з білого борошна вищого сорту - особливо тим, хто страждає ожирінням.
Здобні булочки з лляної борошном
Здобні домашні булочки з лляної борошном можна приготувати дуже швидко.
Змішати борошно пшеничне (5 склянок) з лляної борошном (1,5-2 склянки), додати 1 або 2 пакетика розпушувача, пакетик ванільного цукру і корицю (1 ч.л.), 2 яйця, 0,5 ст. цукру, склянка родзинок і 2 ст. кислого молока (кефіру). Тісто добре вимісити, сформувати круглі булочки, і випікати їх в духовці близько 40 хвилин при 190°С.
Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!
Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я
