Сік калини: лікувальні властивості, склад і застосування. Лікування соком калини: показання та протипоказання

Калина - це зелене дерево, вірніше, чагарник, але високий - його висота може досягати 4 метрів. На початку літа цей чагарник цвіте білими «кучерявим» квітами, а восени, коли листя опадає, червоні соковиті ягоди яскраво виділяються на темних гілках калини. У Росії калина відома давно: їй присвячувалися вірші, пісні, інші твори російського фольклору - всім відомо словосполучення «червона калина».

Калина - не просто ягода: її з давніх часів використовують як лікувально-оздоровчий засіб. Можна сказати напевно, що наші предки використовували цілющу силу цієї рослини понад 1000 років тому, однак перші згадки про калину зустрічаються в документах XVI століття. У той час цілителі і лікарі відзначали, що ягоди калини сприятливо впливають на роботу серця, зміцнюють імунітет (хоча таких слів тоді не знали), мають сечогінну і в'язким дією.

Калину використовували для загоєння ран, з її допомогою зупиняли кровотечі: для цього ягоди або кору калини товкли і прикладали до ран.

Властивості і склад соку калини

Сучасні вчені також відзначають, що калина повністю лікувальна: і ягоди, і квіти, і гілки, і кору, і навіть кісточки з ягід.

Склад калини не схожий на склад інших рослин. У її корі дуже багато біологічно активних елементів: дубильні речовини, жовто-червона смола, сапоніни, філлохинон - вони і сприяють поліпшенню згортання крові, завдяки чому калина прекрасно лікує рани; глікозид вібурнін, з яким пов'язано багато лікувальні властивості калини. Так, він має судинозвужувальну дію, знімає болі, бореться з інфекціями, посилює тонус матки і зупиняє кровотечі. Тому кора калини використовують при маткових і зовнішніх кровотечах. Чим більш гіркою буде кора, тим сильніше дія вибурнина, однак при тепловій обробці він втрачає свої властивості.

Смола калини багата органічними кислотами: церотинової, пальмітинової, лінолевої, валеріанова, капронової, мурашиної, оцтової і т.д.

У ягодах калини багато інвертного цукру - близько 30%. У звичайних умовах цей цукор одержують із суміші глюкози і фруктози. Інвертний цукор володіє зволожуючими властивостями, тому його часто включають до складу косметичних засобів.

У насінні калини міститься жирне масло - близько 20%.

Пектинові речовини забезпечують здатність соку калини перетворюватися в желе, а процентне співвідношення Р-активних сполук (біофлавоноїдів) в ягодах і соку може становити 300-500 мг. У калині містяться вітаміни: А, Р, Е, С, каротин; вітаміну С у ній більше, ніж у цитрусових; є також мінерали - фосфор, магній, калій, залізо, кальцій, ванадій, мідь, марганець, стронцій, йод.

Калина росте по всій території Росії: в ярах, чагарниках, вздовж доріг, біля річок, у дубових лісах. Її висаджують для озеленення ландшафту, як декоративна рослина.

Лікування соком калини: показання

Калиною і її соком лікують багато захворювань, що стосуються буквально всіх органів і систем нашого організму: серця, мозку, нервової і травної системи, легенів, репродуктивної системи, судин, шкіри.

Поліпшуючи роботу серця, калина нормалізує пульс; знімає спазми судин, знижує підвищений тиск; надає сечогінну і жовчогінну дію.

Завдяки здатності знижувати в крові рівень холестерину, калина може використовуватися для профілактики і лікування атеросклерозу.

Сік калини вживають при алергії і для запобігання розвитку раку.

Хворим лихоманкою в старовину завжди давали чай з калиною і медом; захворювання шлунково-кишкового тракту лікували ягодами і соком - він допомагає при виразці, колітах, геморої, а також кашлі. При зниженій кислотності шлункового соку п'ють морс з калини; його ж призначають при шкірних захворюваннях і гіпертонії.

Вживають також сік з листя калини, розбавляючи його медом: при зниженому імунітеті, після перенесених захворювань, для лікування вугрів і фурункулів.

При алергії і шкірної висипки допомагає ванна з завареними гілочками калини: заливають їх крутим окропом, настоюють і виливають у воду для прийняття ванни.

Народні рецепти з соком калини

Багато народні рецепти з калиною дійсно призначені для лікування складних захворювань - наприклад, гінекологічних проблем.

Аменорея, хворобливі менструації і фіброміома лікуються настоєм кори калини. Треба подрібнити кору, залити склянку сировини горілкою (спиртом) - 0,5 л, і настоювати тиждень. Приймати 2-3 рази на день перед їжею, розбавляючи 1 ч.л. настоянки ? склянки води.

Соком калини, змішаним 1:1 з квітковим медом, можна при серйозному підході вилікувати кісту яєчника. Якщо вистачить терпіння, то результат буде позитивним. Приймати суміш соку з медом треба поступово, протягом місяця: в перший тиждень на кінчику чайної ложки, вранці, натще; другий тиждень - так само, але по 1/3 ч.л. Третій тиждень - по 1 ч.л. вранці та ввечері, а четверта - так само, але вже по 1 ст.л. Потім місяць перерви, і курс повторити, тільки робити все навпаки: спочатку пити по 1 ст. л. вранці та ввечері, потім по 1 ч.л., далі - вранці натщесерце по 1/3 ч.л., і в останній тиждень - на кінчику.

При злоякісних пухлинах таку ж суміш приймають 3-4 рази в день, по 2-3 ст. л. за один раз. Також приймають настій квітів калини: заварюють 1 ст.л. квітів склянкою окропу і настоюють півгодини. Приймають за 15 хвилин до їжі 3 рази на день; щоразу готують свіжий настій.

При лікуванні раку молочної залози додатково роблять примочки з товченого свіжих ягід калини на область пухлини.

При загрозі викидня, і навіть при переймоподібних болях призначають настій кори калини: заварюють склянкою окропу 3-4 г подрібненої кори настоюють 15 хвилин, проціджують і випивають дрібними ковтками протягом дня.

Настій плодів калини п'ють також при виразці шлунка і 12-ти палої кишки, колітах і гастритах, атеросклерозі і гіпертонії, судинних спазмах і застудах. Готується він легко: розтирають 20 г ягід, заварюють окропом - 250 мл, настоюють 4 години, проціджують і п'ють 3 рази на день по 100 мл перед їдою.

Бронхіальну астму і кашель лікують трохи по-іншому: 40 г ягід розтирають, заливають їх підігрітим медом - 200 мл, настоюють 2 години і приймають 4 рази на день, по 1 ст. л. після їди.

Ягоди калини мають виражену сечогінну і потогінну дію, тому їх призначають при набряках ниркового і серцевого походження, захворюваннях печінки, грипі та застудах.

Мало хто знає, що з висушених і розмелених насіння калини можна готувати напій, який замінює кави: він стимулює роботу кишечника і корисний при запорах.

З кісточками ягід калини пов'язаний ще один метод лікування, який раніше застосовували для лікування сечокам'яної та жовчнокам'яної хвороб. Їх ковтали протягом дня - по 1 кісточці 10-15 разів у день, до тих пір, поки з нирок або жовчного міхура не виходили всі камені і пісок.

Соком ягід калини виводять веснянки, відбілюють шкіру і лікують вугри. Для цього можна робити маски для особи із свіжого соку калини зі сметаною: змішати 1:1, нанести суміш на обличчя на 20 хвилин, а потім змити прохолодною водою.

Протипоказання для лікування соком калини

Калина дивно цілюща, але лікуватися нею можна не всім. При підвищеної згортання крові її вживання протипоказано; при зниженому тиску її можна вживати недовго, якщо це дійсно необхідно; при гастриті з підвищеною кислотністю вона тільки посилить захворювання.

При артритах, подагрі, захворюваннях нирок, сечокам'яної хвороби соком і ягодами калини лікуватися теж не можна. Вживати їх, як продукт харчування, іноді можна, а от тривале вживання може принести шкоду. Те ж саме стосується вживання калини вагітними.

Приготування соку калини

Для того, щоб зменшити або прибрати гіркоту ягід калини, їх треба перетерти з медом або цукром 1:1. У заморожених ягід калини гіркоту теж сильно зменшується. Щоб приготувати сік калини, треба спочатку промити ягоди холодною водою, просушити, а потім обережно вичавити сік. Оболонки ягід гіркі, тому не треба тиснути їх сильно. Отриманий сік змішують з медом або цукром 1:1, розливають у банки, закупорюють і ставлять в прохолодне місце. Чим довше стоїть сік, тим менше він стає гірким.

Калину також часто готують у власному соку: спочатку розкладають промиті ягоди в скляні банки, заповнюючи їх на 1/3, а потім доверху досипають цукром. Банки зберігають у прохолодному місці, нещільно прикривши кришкою, протягом 6 місяців. Після цього калину можна використовувати.

Калина в кулінарії

Звичайно, калина годиться не тільки для лікування і профілактики захворювань - вона з успіхом використовується в кулінарії.

З ягодами калини готують киселі, компоти, морси, начинки для пирогів і цукерок, пастилу, мармелад і інші солодощі. Відомий російський пиріг - калинник, з начинкою з розпарених ягід з медом або цукром, сьогодні незаслужено забутий, адже він набагато корисніше красивих тістечок з кремом та різними наповнювачами.

Мармелад з ягід калини

Приготувати мармелад з ягід калини будинку нескладно, тим більше що їх сік володіє желирующими властивостями. Треба облити свіжі ягоди окропом, протерти їх через сито, щоб відокремити м'якоть від оболонки і зерняток. До м'якоті ягід додати цукор 1:1, або трохи більше, і варити в духовці на слабкому вогні до загусання.

Взяти неглибоку посуд, простелити промасленим папером і вилити в неї отриману уварену масу. Коли охолоне й затвердіє, розрізати на квадратики і посипати зверху цукровою пудрою. Готовий мармелад можна якийсь час зберігати в прохолодному місці або в холодильнику.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я