Овочі для імунітету. Корисні овочі для підняття і зміцнення імунітету

Продуктів для зміцнення імунітету в природі багато, хоча ми чомусь думаємо, що це не так, і харчуємося - особливо взимку - за звичною і зручною схемою: вранці смажимо яєчню і варимо каву, на роботу беремо бутерброди або локшину швидкого приготування, а ввечері, прийшовши додому, готуємо макарони з сосисками - швидко, просто, смачно, та й родина не протестує. Для імунітету таке харчування смерті подібно, ось він і реагує на нього належним чином - слабшає і руйнується, перестає захищати нас від хвороб, а ми до того ж лікуємося хімічними препаратами, не розуміючи, чому вони допомагають лише тимчасово.

Овочі для імунітету

З усіх продуктів, що зміцнюють імунітет, найчастіше ми згадуємо фрукти і овочі - про деяких з них ми тут і розповімо. Без сумніву, корисні майже всі фрукти і овочі, але найбільш корисними вважаються яскраві плоди насичених кольорів, а особливо червоного, помаранчевого і жовтого.

Зелені овочі для підняття імунітету

Окремо можна сказати про зелених плодах: американські вчені, займаючись дослідженнями в цій області, виявили, що саме зелені овочі відновлюють і зміцнюють імунітет, надаючи безпосередній вплив на стан особливих клітин - ИЭЛ - інтраепітеліальних лімфоцитів, які вчені називають «першою лінією захисту організму».

Відомо, що наш імунітет формується в кишечнику; навіть якщо ми цього не знали, то тепер знаємо - спасибі рекламі йогуртів «Активія». ИЭЛ теж формуються там, але живуть як на внутрішніх, так і на зовнішніх поверхнях наших органів, а їх кількість залежить від вмісту в організмі особливого білка зі складною назвою: якщо цього білка мало, то ці «захисники» також швидко зникають. Зелені ж овочі, від листових до брокколі, збільшують кількість цього білка в організмі, і тоді наша імунна система працює правильно: наприклад, такі аутоімунні захворювання, як ревматоїдний артрит і червоний вовчак, не виникають, якщо в раціоні людини завжди достатньо свіжих зелених овочів, і особливо хрестоцвітих.

Крім того, в зелених листках і плодах багато хлорофілу, який важливий для підтримки нормального складу крові: систему кровотворення хлорофіл стимулює, підтримує імунну систему, тканинам і клітинам допомагає оновлюватися, а рани загоює. Зрозуміло, краще їсти ці овочі в сирому вигляді - при будь-якій можливості, або піддавати їх мінімальній тепловій обробці, якщо ваш шлунок переносить сиру клітковину погано.

З усіх хрестоцвітих доступніше всього нам капуста - в російській кухні багато рецептів з нею, так що страви можна готувати на будь-який смак. В капусті мало калорій, а вітамінів та інших біологічно активних речовин багато, тому її можуть є люди, що страждають атеросклерозом, ожирінням, або просто мають зайву вагу - вони отримають від неї тільки користь. Відчуття ситості капуста забезпечує на кілька годин - іншими овочами, якщо в них так мало калорій, ми не наїдаємося так надовго. При багатьох захворюваннях ШКТ - гастриті зі зниженою кислотністю, хворобах печінки і жовчного міхура, зниженому тонусі шлунка, колітах, капуста дуже корисна і полегшує стан хворих, але при підвищеній кислотності і метеоризмі її краще не вживати.

Ріпа - незаслужено забутий овоч, теж відноситься до сімейства хрестоцвітних, і має лікувальні властивості: надає сечогінний, проносний і відхаркувальну дію, а також попереджає розвиток раку - цим цінним властивістю більшою мірою має жовта ріпа.

Овочі, підвищують імунітет

Солодкий болгарський перець буває червоним, жовтим і зеленим; у ньому багато вітамінів С і Р - рутина, підвищує стійкість капілярів і зменшує їхня ламкість і проникність. Перець корисний для профілактики бронхіту, астми і простудних захворювань; його вживання запобігає розвитку атеросклерозу, так як він виводить з організму «шкідливий» холестерин.

Кабачки і гарбуз відрізняються дуже цінними властивостями і багатим складом, але страви з них вміють готувати не все: найвідомішими можна назвати оладки з кабачків і гарбузову кашу, яка теж не всім подобається. Між тим, страв з цими овочами можна приготувати багато, і в тому числі салатів, зберігаючи в них всі вітаміни і мінерали. Кабачки покращують роботу жовчного міхура і кишечника, виводять з організму антибіотики та інші хімічні ліки; жінкам вони допомагають зберігати здоров'я репродуктивної системи, попереджаючи виникнення гінекологічних проблем.

Гарбуз ж корисна не тільки жінкам, але і чоловікам, особливо її насіння: якщо чоловік буде регулярно, хоча б через день, з'їдати по жмені гарбузового насіння, то його передміхурова залоза завжди буде здоровою. На жаль, багато чоловіки охочіше їдять чіпси і солоні горішки до пива, не надто замислюючись про своє статеве здоров'я. Холестерин в крові гарбуз теж знижує; попереджає атеросклероз, ожиріння; виявляє легку послаблюючу, жовчогінну та сечогінну дію.

Морква - один з наших улюблених овочів, і до того яскравого червоно-оранжевого кольору. Цей колір надає їй бета-каротин - дивна речовина з потужним антиоксидантним ефектом і безліччю цілющих властивостей: він зміцнює слабкий імунітет, захищає нас від катаракти, серцево-судинних захворювань і раку; зберігає цілісність клітин і знищує вільні радикали - частинки, які викликають раннє старіння. В організмі бета-каротин перетворюється на вітамін А - потужний антиоксидант, теж захищає нас від захворювань та відновлюючий ослаблений імунітет.
Вживаючи в їжу морква, ми довго залишаємося енергійними молодими і красивими, але її треба з маслом, сметаною або вершками: вітамін А, належить до жиророзчинних - засвоюється організмом тільки в присутності жирів.

В червоних і рожевих овочах і фруктах міститься лікопін, що володіє тими ж властивостями, що і бета-каротин, і навіть більш потужний: він є в томатах, гострому червоному перці, кавунах і рожевих грейпфрутах. Вважається, що організму легше засвоювати лікопін після теплової обробки продуктів, однак кавуни і грейпфрути ми навряд чи станемо варити або запікати, так і помідори краще їсти сирими, так як в обробленому вигляді - особливо в консервованому - вони можуть сприяти відкладенню солей і негативно впливати на нирки. Звичайно, не варто позбавляти себе страв з додаванням помідорів - наприклад, класичної піци, в якій поєднання продуктів цілком припустимі, але з помідорів все-таки краще готувати салат з оливковою олією, волоськими горіхами і часником. Таке меню поліпшить апетит і травлення, очистить кишечник, попередить ревматизм і атеросклерозу, нормалізує кровообіг і стан репродуктивних органів.

Буряк теж містить біологічно активну речовину - каротиноїд бетаїн, який і надає їй яскравий бордовий (фіолетовий колір. Бетаїн допомагає організму переносити навантаження і підтримувати фізичну форму, покращує роботу мозку і попереджає серцево-судинні проблеми; сприяє кращому засвоєнню клітинами кисню і утворення червоних клітин крові. Саме завдяки бетаїну буряк - вирощена в екологічно чистому місці - вважається одним з кращих засобів для очищення печінки; бетаїн може виводити з організму радіонукліди, нормалізує кров'яний тиск і жировий обмін.
Недавні дослідження показали, що регулярне вживання буряка попереджає розвиток онкологічних захворювань. Бетаїн є і в інших фіолетових плодах - наприклад, баклажанах, але їх не можна їсти сирими; найкраще їх запікати - так вони збережуть більше корисних властивостей.

Цілющі властивості фруктів - це окрема і дуже обширна тема, тому ми лише коротко перерахуємо тут ті з них, що вважаються найкращими - хоча фрукти, як ми вже говорили, корисні практично всі - як і овочі.

Отже, перевагу слід віддавати зелених яблук, апельсинів, грейпфрутам і лимонам, сливам, персикам, абрикосам і ківі. З інших плодів і ягід варто частіше вживати фініки, ананаси, банани, гранати, хурму, інжир, чорницю, шипшина, виноград, журавлину, вишню, суницю, чорну смородину, горобину, полуницю і малину. Останні дві ягоди містять унікальна речовина - еллаговую кислоту, що володіє настільки потужними антиканцерогенними властивостями, що з її допомогою виліковувався навіть рак IV стадії; вона ж запобігає руйнуванню колагену, і дозволяє нам довше залишатися молодими і красивими.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я