|
|
|
Кава: розчинний або у зернах. Корисні властивості і ефект кави. Антиоксиданти в каву. Види розчинної кави. Користь та протипоказання кави
Каву до продуктів першої необхідності не відноситься, і його споживання безпосередньо залежить від достатку споживача, так і історично наша країна є скоріше чайної, ніж кавовій. Але якщо за даними статистики, лише 5 років тому на одну випиту чашку кави доводилося 5 чашок чаю, то зараз їх лише 3,5, а значить, популярність цього напою невблаганно зростає. Корисні властивості і ефект кави. Антиоксиданти в каву
Якщо ви гіпертонік, то кава - ваш напій. Він також здатний захищати зуби від карієсу, а порожнину рота від бактерій, хоча на колір емалі позначається не кращим чином. Кофеїн сприяє зниженню болю в м'язах і особливо рекомендується тим, хто вирішив зайнятися спортом і не має досвіду фізичних навантажень. Нікотинова залежність провокує підвищення ризику розвитку (в 7 разів) у курця раку сечового міхура, якщо людина кавоман, то ця цифра знижується до 3. На думку іранських учених кофеїн здатний підвищити ефективність антибіотиків. Всупереч поширеній думці, кофеїн не протипоказаний вагітним, якщо звичайно немає ускладнень, їм сміливо можна випивати 3 чашки напою в день. Кава здатна запобігати склероз і позитивно впливати на чоловічу потенцію. Кавові гурмани сперечаються про те, яким же кави варто віддати перевагу, натурального меленого або розчинну в гранулах. Розчинна кава або кава в зернах?Якщо підходити до вирішення питання з практичної точки зору, то зварити справжній кави із зерен зовсім непросто, для цього потрібно володіти деякими технологіями. А ось приготувати напій з розчинної кави можна всього за півхвилини, достатньо лише залити його окропом. Також на користь розчинної кави говорить і те, що зберігати його можна значно довше натурального, причому ні смак, ні аромат він не втратить. Ну і вартість розчинного напою на порядок нижче, ніж ціна натурального. Розчинна кава: видиРозчинна кава буває трьох видів, в залежності від методу виробництва: гранульований, порошкоподібний та сублімований. Сирі зерна після очищення обсмажують і дроблять. Після чого з допомогою гарячої води під тиском відокремлюють від дроблених зерен розчинні речовини. Охолодивши отриманий екстракт, його фільтрують, видаляючи непотрібні смолисті і нерозчинні речовини і сушать за допомогою гарячого повітря. Так виходить порошок повністю розчинний у воді. З цього ж порошку роблять гранульований кави, збиваючи його в грудочки гарячим паром. Далі його зволожують і шляхом розпилювальної сушки отримують ті самі пористі частинки - гранули. Сублімована кава вважається самим дорогим і якісним видом розчинної кави, виробляють його методом «сушки заморожування» (фриз-драйд). У цьому випадку кристали густого крижаного кавового відвару зневоднюються з допомогою вакууму, в результаті кави зберігається більше корисних речовин і він стає власником більш тонкого аромату і смаку, ніж інші види розчинної кави. Зовні частки такого кави відрізняються від круглих гранул неправильною формою. Розфасовують кави у відповідності з його «рангом». Місце порошкоподібного в жерстяних банках, гранульованого та сублімованого - у скляних банках. Скляна тара вважається більш престижною, в ній каву довше зберігає свої смакові якості і корисні властивості, на відміну від бляшаних банок, які можуть навіть надати напою металевий присмак. В нашій країні дуже довго було прийнято вважати каву, що розчинна, що зерновий - напоєм хоч і смачним, але шкідливим. Проте з часом сухі результати досліджень дозволили нам змінити негативну думку на протилежне, адже кава повний корисних властивостей. Останні дослідження в цій області відкрили ще одну корисну властивість кави, виявляється в ньому досить великий вміст баластних речовин, це такі хімічні сполуки, які не перетравлюються і відіграють величезну роль в травленні, а також підтримувати належний рівень цукру в організмі людини. Виникає питання, властиві всі ці позитивні якості в рівній мірі і розчинну каву, як натуральному. На це питання відповіли вчені з Іспанії, які досвідченим шляхом встановили, що в будь-якому кави, і розчинному і приготованому з мелених зерен, неодмінно містяться ті самі корисні баластні речовини. За їх кількістю кави коштує навіть сходинкою вище, ніж апельсиновий сік або вино. При всіх перерахованих достоїнствах, щоденна норма вживання кави для здорової людини не повинна перевищувати трьох чашок по 150г. Протипоказання для вживання кавиТакож є й протипоказання, які зовсім не дозволяють балувати себе божественним кави, це:
Якщо ж ви здорові, то сміливо насолоджуйтеся цим смачним і корисним напоєм. Автор: Романчукевич Тетяна Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я |