Протеїнова дієта: продукти і виключення.
Правила, меню і рецепти протеїнової дієти

Протеїнова дієта відноситься до тієї категорії дієт, під час яких людині не доводиться відчувати постійного відчуття голоду. Вона також вважається однією з найбільш «старих», популярних і одночасно результативних систем харчування, які сприяють схудненню. Обґрунтовані науковими дослідженнями, головні принципи протеїнової дієти полягають у наступному: виключення з раціону вуглеводів і вживання багатої на білок їжі призводить до того, що організм починає активно спалювати жир. Вважається також, що протеїнові калорії засвоюються людським організмом і переробляються в енергію, а калорії, що надходять в ШКТ з вуглеводної їжі відправляються в «резерв» у вигляді, що приносять людям таку кількість незручностей, жирових відкладень. Більш того, багаті білком продукти довше розщеплюються в шлунку, а це значить, що почуття насичення зберігається на довгий період часу.

Протеїнова дієта

Існують абсолютно протилежні думки і відгуки про протеїнової дієти. Одні знаходять її досить ефективною, допомагає скинути до 10 кг за десять днів, що перешкоджає одвисанню шкіри і ослаблення м'язів, інші, навпаки, заявляють про її безглуздість і навіть шкідливість для здоров'я. На думку останніх, білкова дієта, що виключає надходження в організм вуглеводів і достатньої кількості клітковини може завдати шкоди ниркам, печінці та кишечнику людини, змінивши обмінні процеси, порушивши водно-сольовий баланс і викликавши проблеми з перистальтикою кишечника. Однак, на сьогоднішній день подібних проблем допомагають уникати спеціальні харчові добавки, рекомендованих дієтологами. Вони знижують навантаження на печінку, нирки, перешкоджають виникненню запорів і не допускають загальної інтоксикації організму.

Загалом, як і у випадку з будь-якої іншої обмежувальної системою живлення тут все дуже індивідуально і залежить від особливостей організму кожної окремо взятої людини.

Стандартний курс протеїнової дієти для схуднення розраховується на 10 днів, подібної дієтою не варто зловживати і повторювати її рекомендується не раніше ніж через три місяці. Всі правила призначаються у рівній мірі, як для чоловіків, так і для жінок.

Виключення протеїнової дієти

Протеїнова дієта вимагає повного виключення наступних видів продуктів:

• цукор, його замінники, будь-які кондитерські вироби, мед, жувальна гумка;
• хліб, випічка, будь-які борошняні вироби;
• крупи;
• молоко та молочні продукти;
• консервовані та мариновані продукти, паштети;
• печінка;
• ковбасні вироби, сосиски, копченості;
• фрукти;
• деякі овочі (картопля, морква, буряк, кукурудза), квашена капуста, морська капуста, оливки, маслини;
• бобові, горіхи, насіння;
• деякі види морепродуктів (креветки, кальмари), крабові палички;
• газовані напої, фруктові соки, овочеві соки з пакетів, фруктові чаї;
• алкогольні напої.

Певні обмеження накладаються на такі овочі як баклажани, кабачки і помідори черрі, якщо є можливість їх краще виключити з раціону.

Продукти протеїнової дієти

• м'ясо всіх видів (свинина, яловичина, баранина, лосятина тощо), сало;
• птиця всіх видів (курка, індичка, гусак, качка, дичина тощо);
• риба всіх видів, за винятком рибних консервів;
• яйця (допускаються один раз в три дні і не більше 2 штук за раз);
• гриби (свіжі, сушені, заморожені), але не мариновані, солоні або консервовані;
• овочі, за винятком заборонених, зокрема різні салати, пекінська капуста, огірки, помідори (у невеликих кількостях), перець, редиска, редька, часник, петрушка, кріп, селера тощо;
• лимон;
• оливкова олія, спеції;
• чай, кава без цукру;
• чиста питна вода.

Основні правила протеїнової дієти

Крім того, що від списку дозволених і заборонених продуктів ні в якому разі не можна відхилятися, слід ще врахувати кілька основних правил. По-перше, кількість прийомів їжі має бути не менше 5 в день, потроху їсти треба, навіть якщо немає сильного почуття голоду. При цьому краще віддавати перевагу вареним, приготованим на пару або запечених страв. По-друге, необхідно випивати не менше 2 літрів води в день і бажано робити це перед кожним прийомом їжі, але не вчасно або відразу після нього. По-третє, останній прийом їжі рекомендований не пізніше 8 години вечора, після дозволяється тільки вода. І, нарешті, по-четверте, під час дієти треба пити полівітаміни.

Протипоказання для протеїнової дієти

Що стосується протипоказань, то протеїнової дієти краще не слідувати вагітним жінкам, годуючим матерям, дітям та підліткам, а також людям з неврівноваженою психікою, цукровим діабетом, захворюваннями печінки, нирок і ШЛУНКОВО-кишкового тракту. У разі якщо ви не впевнені у стані свого здоров'я, перед початком проходження протеїнової дієти, зверніться до лікаря за відповідною консультацією.

Меню протеїнової дієти

1 день протеїнової дієти

Сніданок: яйце некруто, куряча котлетка на пару, чай/кава;
Другий сніданок: мікс з салатів і трав, заправлений оливковою олією і лимоном;
Обід: риба на грилі, салат з капусти білоголової з огірками, помідорами і зеленню, чай/кава;
Полуденок: відварне м'ясо, цвітна капуста в клярі з яйця;
Вечеря: салат з овочів і свіжих печериць, яловичий бульйон.

2 день протеїнової дієти

Сніданок: запечене куряче крильце, шпинат, чай/кава;
Другий сніданок: гарбузовий суп-пюре (див. рецепт нижче);
Обід: свинина, тушкована з грибами, салат з огірків з редисом, чай/кава;
Полудень: салат зі спаржі з руколою і оливковою олією (рецепт див. нижче);
Вечеря: риба на пару, мікс з салатів, пряних трав і зелені, заправлений лимонним соком.

3 день протеїнової дієти

Сніданок: варене куряче філе злегка підсмажене на оливковій олії, салат з огірків і пекінської капусти, чай/кава;
Другий сніданок: салат з ягняти з кропом і петрушкою;
Обід: крем-суп зі шпинату і крес-салату (рецепт див.нижче), рибна котлета на пару, чай/кава;
Полуденок: смажена курка з цукіні;
Вечеря: м'ясо, запечене у фользі, овочі на пару, чай/кава.

Як видно із зразкового меню протеїнової дієти на три перших дні, людина навряд чи буде відчувати якісь муки голоду, швидше за все він узагалі забуде, що це таке. В цьому і полягає унікальна особливість цієї дієти, ти їж, але при цьому худнеш. Однак слід пам'ятати, що найменше відхилення від списку обмежень призведе до того, що дієта відразу ж втрачає ефективність, і заново приступати до неї можна буде пробувати не раніше, ніж через два тижні.

Рецепти протеїнової дієти

Нижче пропонуються рецепти, які не складні в приготуванні і при цьому повністю відповідають правилам протеїнової дієти.

Гарбузовий суп-пюре

Інгредієнти: гарбуз 150 г, стебло селери 1 шт, часник 2 зубчики, куркума (на кінчику ножа), вода 1 склянку, сіль за смаком.
Все закладається в блендер, перемішують до однорідного стану, розливається по тарілках і прикрашається зеленню.

Салат зі спаржі з руколою і оливковою олією

Інгредієнти: спаржа, рукола, шафран (щіпка), лимонний сік, оливкова олія.
Спаржа готується в пароварці протягом 15 хвилин, потім викласти на тарілку разом з руколою, заправляється сумішшю з оливкової олії і лимонного соку і посипається шафраном. Сіль за необхідності.

Крем-суп зі шпинату і крес-салату

Інгредієнти: шпинат 200 г, крес-салат 100 г, стебло селери 2 шт., бульйон 1 л, печериці 50 г, спеції (лавровий лист, чебрець, сіль, перець чорний), оливкова олія 100 р.
Порізаний селера обсмажити на оливковій олії, додати гриби, смажити до виникнення стійкого грибного аромату, потім влити бульйон, покласти чебрець, лавровий лист. Суміш довести до кипіння, після чого дати потомитися на повільному вогні 5 хвилин, чебрець і лавровий лист видалити шумівкою. Паралельно на сковороді ужарить шпинат і крес-салат на оливковій олії, змішати все це з бульйоном і подрібнити у блендері. Готовий суп можна прикрасити зеленню. Приємного апетиту і худніть на здоров'я!

Автор: Єршова Наталія
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. Копіювання матеріалів можливе лише з зазначенням активного посилання на Жіночий сайт inmoment.com.ua.