Кедрові горіхи: склад і властивості. Кедрові горіхи для схуднення. Показання та лікування кедровими горішками

Кедрові горіхи - це надбання нашої країни. Можна навіть сказати, що це наша гордість; принаймні, жителі Сибіру і Далекого Сходу в цьому впевнені. Ці горішки ростуть і дозрівають не в теплому і вологому тропічному кліматі, а в більш суворих кліматичних умовах. Можливо, тому вони містять у собі стільки корисного і життєво необхідного, і в такій концентрованій формі, хоча і не відрізняються великими розмірами.

Сибіряки і дальневосточники точно знають, що саме завдяки кедрових горіхів вони відрізняються витривалістю, міцним здоров'ям і твердим характером.

Зрозуміло, для лікування хвороб кедрові горіхи використовувалися з давніх часів: спочатку місцевими жителями, а потім, після підкорення Сибіру і Далекого Сходу, про них дізналися і в Росії. Однак сибіряки навіть хворіли рідко - адже вони вживали кедрові горіхи завжди.

Кедрові горіхи: властивості і корисний склад

Справа в тому, що сам якісний склад всіх містяться в них речовин відрізняється від складу інших видів горіхів. Тому при своїх дивно малих розмірах кедрові горішки перевершують багато інших видів за своєю біологічною, лікувальної і поживної цінності.

У жирі кедрових горіхів концентрація поліненасичених жирних кислот дуже висока; особливо багато лінолевої кислоти, необхідної нашому організму для синтезу речовин, підтримують у нормі кров'яний тиск, знімають запалення і болю, що затримують розвиток пухлин, що поліпшують кровообіг і стимулюють процеси регенерації.

Білки кедрових горішків, у свою чергу, містять більше амінокислот, ніж білки інших горіхів, і тому відрізняються більш високою біологічною цінністю.

Всього 19 амінокислот, і 2/3 з них відносяться до незамінних і умовно незамінним. Переважна амінокислота - аргінін. Це речовина називають джерелом здоров'я: аргінін знижує підвищений тиск, підтримує в нормі рівень холестерину, запобігає утворенню тромбів, нормалізує стан сполучних тканин, зміцнює імунітет і стимулює утворення сперматозоїдів у чоловіків.

Брак аргініну загрожує багатьма серйозними захворюваннями, в тому числі психічними розладами, цукровий діабет і онкологією.

У білку кедрових горіхів міститься багато лізину, метіоніну і триптофану - ці амінокислоти належать до найбільш дефіцитним, і визначають біологічну цінність білків. Білок кедрових горіхів легко засвоюється організмом, тому можна замінювати ними будь-які продукти тваринного походження.

Чудово підібраний природою вітамінний склад горіхів - у них є цінні жиророзчинні вітаміни А і Є. Без першого неможливий нормальний ріст і розвиток організму, а другий забезпечує нормальну діяльність ендокринної та м'язової систем; бере участь у вуглеводному і білковому обміні; допомагає організму засвоювати жири і захищає від руйнування клітинні мембрани.

Вітаміни групи В теж впливають на роботу багатьох органів і систем: серцево-судинної, нервової, ендокринної, травної; покращують склад крові, гостроту зору, стан шкіри і слизових оболонок.

Кедрові горіхи багаті найважливішими мінеральними речовинами: міддю і магнієм, без яких неможлива нормальна діяльність мозку, формування складу крові, кістковій та м'яких тканин; марганцем і кремнієм, необхідною для процесів росту, обміну речовин, утворення хрящової тканини і вироблення гормонів, засвоєння глюкози, формування сполучної та кісткової тканини.

Завдяки ванадію кедрові горіхи перешкоджають утворенню холестеринових накопичень в судинах, зміцнюють зубну і кісткову тканину; завдяки калію - сприяють нормальній роботі серця і підтримують в організмі нормальний водний баланс.

Фосфор, як і кальцій, необхідний для роботи головного мозку, серця, формування кісток, утворення ферментів і гормонів, обміну білків, жирів і вуглеводів, здійснення окислювально-відновних процесів; кальцій забезпечує нормальне згортання крові і захищає клітини від ушкоджень.

Молібден, нікель і йод теж беруть участь в обміні речовин і процесах росту, запобігають анемію і захворювання щитовидної залози.

Ще в кедрових горіхах міститься цинк, особливо необхідний хлопчикам і чоловікам, і залізо - елемент, який є найважливішою складовою протеїнів і гемоглобіну. Інші необхідні нам елементи: олово, бор, титан, барій, срібло, кобальт, алюміній, натрій.

Норма вживання кедрових горішків

Для поповнення добової потреби людини в більшості перерахованих елементів, а також в амінокислотах, досить з'їдати всього жменя кедрових горішків в день - це досягається завдяки їх високій засвоюваності, тому важко переоцінити всю користь, яку вони приносять нашому організму.

Показання та лікування кедровими горіхами

Кедрові горіхи рекомендовані до вживання для лікування і профілактики атеросклерозу, гіпертонії та ішемічної хвороби серця; при недокрів'ї, швидкої стомлюваності, стресах; підвищеній кислотності шлункового соку, виразці шлунка і 12-ти палої кишки, для зняття печії і відрижки.

Загальнозміцнюючий і протизапальний кедровий еліксир можна застосовувати як для лікування захворювань, так і для підтримки і зміцнення здоров'я. Треба замочити кедрові горіхи - ½ склянки, у невеликій кількості води, потім збити міксером, додати ще 1,5 склянки води і процідити.

Настій приймають кілька разів в день перед їжею. Можна також додавати в напої або кашу - виходить тонкий присмак горіхів.

І звичайно, відомо безліч народних рецептів для лікування різних хвороб за допомогою кедрових горішків. Деякі з них ми наведемо тут.

Народні рецепти з кедровими горіхами

При відкладенні солей - тобто, при остеохондрозі, болях у суглобах, приймають настойку кедрових горішків: заливають очищені горіхи (30 г) горілкою (0,5 л)і настоюють не менше 40 днів. Приймають щодня: спочатку 8 крапель, потім 13, 18 і т.д., щодня додаючи по 5 крапель. Коли дійдуть до 25 крапель, починають вважати в грамах, точно так само додаючи по 5 крапель щодня: 5, 10, 15 і т.д. Курс лікування - місяць. Сибіряки вважають цей рецепт дуже ефективним.

Кедровими горішками також лікували нариви: просто прикладали до них розмелені ядра і фіксували пов'язкою. Нарив розм'якшується, вскрывался, а потім швидко гоївся.

Ванни для тіла з кедровими горіхами

З кедровими горішками можна приймати ванну. Їх можна розмолоти разом зі шкаралупою, додати до них висівки, а потім додати суміш у ванну. Така ванна корисна при огрубілою і потрісканою шкірі, екземі, діатезі, гнійничкових захворюваннях і інших шкірних проблемах. До того ж вона заспокоює, знімає втому і збудження.

Подрібнені ядра кедрових горіхів з медом вживають при виразці шлунка і 12-ти палої кишки; для очищення крові ядерця наполягають в легкому вини, і також додають мед - цю ж настоянку приймають при жовчнокам'яній і сечокам'яній хворобі.

Вершки з кедрових горіхів

Горіхові вершки і молоко призначають матерям - це посилює лактацію і покращує склад молока. Вагітним жінкам кедрові горішки теж дуже корисні - вони зміцнюють здоров'я матері і плоду.

Коли у дітей ростуть зуби, їм необхідно давати горішки; вони роблять благотворний вплив на розвиток всього дитячого організму.

Горіхові вершки, молоко і горішки корисні при захворюваннях крові і лімфи; вони зміцнюють імунітет і підвищують опірність організму до негативних зовнішніх впливів.

Вершки з кедрових горішків завжди застосовувалися жителями Сибіру для лікування нервових розладів, захворювань нирок, шлунково-кишкового тракту, атеросклерозу.

Дуже ефективні вершки, а також молоко і масло горішків для лікування бери-бери - важкої хвороби, викликаної дефіцитом вітамінів групи В.

Кедрове масло

Кедрове масло використовується при варикозному розширенні вен - їх змащують 2 рази в день, з легким, обережним масажем. Якщо регулярно використовувати кедрове масло при фурункульозі, екземі, і одночасно вживати в їжу горішки, то настає одужання. Іноді таким способом можна позбутися навіть від раку шкіри.

Кедрові горіхи в кулінарії

Кедрові горіхи дуже смачні, і звичайно, їх використовують не тільки в лікувальних цілях, але і в кулінарії. Однак і страви з їх додаванням теж мають здатність зберігати і відновлювати здоров'я; їх можна назвати вишуканими і навіть екзотичними - ми наведемо нескладний рецепт.

Закуска з сиру і горіхів

Для приготування закуски з сиру і горішків треба взяти 200 г горіхових ядер, 250 г рокфору, 50 г вершкового масла 60 г свіжого листового салату.

Подрібнені горіхові ядерця ділять на 2 частини. Сир ретельно розтирають в глибокій фарфоровому посуді з вершковим маслом, потім додають до отриманої масі одну частину горіхів і знову розтирають. Масу обробляють на маленькі шматочки - 10-15 г, скачують кульки і обвалюють їх в подрібнених горіхах. Готові кульки наколюють на шпажки, охолоджують і кладуть на плоске блюдо, викладене листям зеленого салату. Така закуска дуже підходить до ароматної кави або сухому вину.

Кедрові горіхи для схуднення

Тим, хто піклується про фігуру, буде приємно дізнатися, що кедрові горішки можуть у цьому допомогти. Виявляється, вони підвищують в організмі рівень певних речовин, і в мозок швидко надходить сигнал про те, що ви ситі, і є зовсім необов'язково. Між прийомами їжі - наприклад, за 30 хвилин до обіду, можна з'їсти трохи кедрових горішків - вони підуть вам на користь, а калорійну і важку їжу є вже не захочеться. Поступово ваші порції стануть набагато менше, самопочуття і настрій - краще, а фігура - тонші і стрункіші. Чи Не про це мріє більшість жінок?

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я