|
|
|
Лонган. Склад, властивості, як їдять і як вибрати фрукт лонган
Лонган - це дуже смачний екзотичний фрукт. Його батьківщина - Китай. Також відомо, що одночасно це рослина виявили неподалік від Бірми. Зараз в цих землях лонган дуже поширений. А в перекладі з китайського «longan» означає «очі дракона». У Китаї цей фрукт дуже люблять, його використовують в їжу як одне з улюблених ласощів, джерело вітамінів і лікарський засіб, що використовується в народній медицині. Зараз лонган культивирут також у В'єтнамі, Індонезії, Тайвані. Колір лонгана може бути різним - від червоно-жовтого до коричневого. Фрукт має тонку і щільну шкірку, яка, проте, досить легко очищається. На смак лонган дуже солодкий і соковитий. Відзначають, що в ньому явно відчувається присмак мускусу. М'якоть цього фрукта дуже ніжна, світла. А посередині знаходиться велике насіння чорного кольору. Ростуть фрукти на вічнозелених деревах з однойменною назвою. Висота цієї рослини може досягати 20 метрів, а плоди на ньому ростуть гронами. Склад лонганаФрукт лонган досить водянистий, на 100г його м'якоті припадає близько 82 г води. Як і у всіх інших фруктах, лонгане найбільше вуглеводів (14 г на 100 г м'якоті), на порядок менше білків (1,31 г) і зовсім мало жирів (0,1 г). Лонган досить багатий вітамінами. У ньому дуже багато вітаміну С, також є вітаміни групи В (В1, В2 і В3). Багато в ньому мікро-і макроелементів, таких як фосфор, магній, кальцій, мідь, залізо, цинк, марганець. Дуже багатий лонган калієм, на 100 г його м'якоті припадає близько 266 мг цієї речовини. При багатстві складу лонгана цей фрукт має досить низьку калорійність. На 100 г продукту припадає лише 60 ккал, тобто у 5-7 разів менше, ніж у борошняних і кондитерських виробах. 
Властивості лонганаЗавдяки вмісту в лонгане великої кількості вітаміну С, полісахаридів, рибофлавіну і мінеральних речовин цей фрукт сприяє підтримці здоров'я всього організму, насичуючи його всіма необхідними речовинами. Також дослідження показують, що в ньому містяться феноли (елагова, карилагиевая і галієва кислоти), які діють як антиоксиданти, тобто сприяють уповільненню старіння клітин організму. Також ці речовини благотворно впливають на печінку та інші органи, що захищають організм при проходженні курсу хіміотерапії. Також в Китаї давно відомі властивості лонгана як тонізуючий засіб. Його можна використовувати при захворюваннях, які супроводжуються втомою, слабкістю, запамороченням, тахікардією та погіршенням зору. Лонган надає благотворний вплив на роботу шлунково-кишкового тракту, активізуючи роботу шлунка і кишечника. Має він і жарознижуючий властивість, тому його можна використовувати при лікуванні захворювань, що супроводжуються підвищенням температури тіла. Також його використовують як заспокійливий засіб при перезбудженні і підвищеному хвилюванні, цей фрукт здатний поліпшити сон і пам'ять, допомагає сконцентруватися. 
Як їдять фрукт лонганЯк і інші фрукти, лонган найчастіше їдять сирим. А от різні страви з лонганом особливо популярні в Тайланді. Іноді його подають з кокосовим молоком і рисом як десерт, а іноді й просто з льодом. З нектару цього фрукта досить часто готують дуже смачний солодкий напій. Для цього плоди лонгана сушать і варять з цукром. Жителі Таїланду запевняють, що це дуже освіжаючий напій поліпшує апетит. До речі, сушений лонган теж часто використовую в їжу. Він не тільки зберігає свої смакові властивості, але й містить вітаміни і мінерали в підвищеній концентрації. Також лонган подають із гарячими та гострими стравами. Додають цей екзотичний фрукт і в різні салати. І, звичайно ж, часто використовують для приготування десертів. Його додають в морозиво, млинці і плюшки як начинку. Іноді з ним готують різні соуси, які потім їдять з рибою. Як правильно вибрати і зберігати фрукт лонганПри купівлі лонгана слід звернути увагу на його шкірку. Вона не повинна мати тріщин та інших дефектів. Самим стиглим вважається фруктом лонган, який вже трохи полежав після того, як його зірвали. Стиглість лонгана можна визначити тільки на смак. Недостиглі плоди трохи кислят. Тоді можна покласти їх у тепле місце й почекати трохи, поки плід не дозріє. Зберігати лонган можна і в холодильнику, так як він добре переносить низькі температури. А завдяки щільності шкірки він мало мнеться. При звичайній кімнатній температурі цей фрукт може зберігатися 2-3 дні, а в холодильнику - 5-7 днів. Автор: Наталія Артанова Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я |