Трав'яний чай: що таке, як готувати і властивості трав'яного чаю. Збір, зберігання трав і плодів

Трав'яний чай

Останнім часом трав'яний чай стає все більш популярним, його виробляють багато відомі чайні компанії. Можна сказати, що за своєю природою трав'яний чай не є чаєм. Адже виготовляється він не з листя чагарнику чаю, а з різних квіток, листя і кореневищ рослин. Батьківщиною такого чаю є Китай та країни Близького Сходу.

Як готувати трав'яний чай

Трав'яні чаї можна легко виготовити самостійно. Вони робляться з свіжих або висушених квітів, насіння, листя або коренів. Зібрану суміш необхідно просто залити окропом і дати настоятися кілька хвилин. Насіння і коріння можна також довести до кипіння на плиті. Тоді вже виходить не настій, а відвар. Для його виготовлення потрібно залити рослини теплою, холодною або киплячою водою. Потім слід кип'ятити протягом декількох хвилин. Час кип'ятіння буде залежати від властивостей рослини. Цей спосіб найчастіше застосовують для більш жорстких рослин та їх частин. Рослинна сировина краще всього заздалегідь ретельно подрібнити. Це робиться для того, щоб воно ще краще віддавало корисні речовини, що містяться в ньому. Свіжі ягоди перед заварюванням слід розчавити, а сухі - роздрібнити.

Дуже часто такі суміші додають до справжнього чаю: чорному, зеленому, червоному, жовтому або білому.

Властивості трав'яного чаю

Трав'яний чай можна пити в будь-який час доби. З ранку він чудово підбадьорить, вдень може відмінно освіжити в жарку погоду, а ввечері допоможе розслабитися і заспокоїтися. Тонізуючим ефектом володіє чай з дягелю, листків суниці, квіток і листя конюшини, любистика, лимонника, лаванди, і т.п. Заспокоюють листя малини, м'яти перцевої, звіробою, іван-чаю, первоцвіту, ромашки, меліси і вишні.

Взимку і ранньою весною від авітамінозу врятує чай з малини, барбарису, моркви, ожини, плодів шипшини, чорної смородини, кропиви, горобини, обліпихи і чорної смородини. Влітку трав'яні чаї краще готувати тільки з свіжих трав.

Трав'яні чаї не тільки дуже смачні, але й корисні. Крім того, вони володіють прекрасними лікувальними властивостями. Вони бувають стимулюючими, болезаспокійливими або розслабляють.

Так, ромашка може позбавити від головного болю. Звіробій надає благотворний вплив на печінку людини, а деревій володіє заспокійливими властивостями. Вилікувати сильну застуду допоможе чорний чай з чебрецем.

У чорній смородині містяться: вітамін С, залізо, лимонна, янтарна кислоти та інші необхідні мікроелементи. Цю ягоду рекомендується вживати при гастриті, тонзиліті, і проблеми із зором. Потрібно знати, що корисні не тільки ягоди, але також пагони й молоді листки. Чай з смородинового листя і м'яти допомагає регулювати обмін речовин, а також покращує роботу печінки і нирок. При застуді в такий чай рекомендується додати кілька гілочок малини.

Велика частина трав'яних чаїв безпечна для регулярного споживання. Однак треба пам'ятати, що деякі трави можуть бути отруйними або викликати алергію. Так, наприклад, живокіст містить алкалоїди, які при частому вживанні можуть викликати ушкодження печінки. А лобелія містить токсини, родинні нікотину.

Трав'яні чаї містять велику кількість біологічно активних речовин. Їх рекомендується приймати в будь-якому віці і при будь-якому стані здоров'я. Пити трав'яні чаї потрібно регулярно, тільки тоді буде помітний бажаний ефект.

До цінностей трав'яного чаю можна віднести і той факт, що він не містить кофеїну. Кофеїн шкідливий для людей, які страждають порушеннями нервової і серцево-судинної систем та для дітей до двох років. Трав'яний чай можна давати дітям будь-якого віку.

Збір трав

Щоб чай вийшов дійсно корисним, всі трави повинні бути правильно зібрані і висушені. Крім того, вкрай важливо знати лікарську природу кожного інгредієнта трав'яних чаїв, інакше можна не поліпшити, а тільки погіршити своє здоров'я. Для будь-якого випадку життя і будь-якого стану можна знайти відповідну траву. Потрібно знати також правила переробки та зберігання трав. Перш за все, при зборі трав не можна виривати їх з корінням. Необхідно завжди залишати частину трави для її відновлення.

При зборі листя зрізати слід лише кілька листків з гілки. При зборі квітучої частини потрібно залишати деякі рослини з квітами, щоб дозріли насіння. Квітки таких рослин, як шипшина, липа, жасмин тощо, збирати можна тільки тоді, коли вони повністю розпустяться. Листя чорної смородини, зніту, костяниці, ожини, малини, морошки збирати можна тільки коли вони повністю розгорнуться. Плоди і ягоди повинні повністю дозріти.

Заготовляти траву рекомендується в суху погоду, відразу після того, як зійшла роса. Кращим часом збирання є початок цвітіння або повне цвітіння рослини.

Зберігання трав і плодів

Сушити траву потрібно під накриттям. Краще всього для цього підійде горище чи інше добре провітрюване приміщення. Це дозволить уникнути загнивання. Почорнілу траву використовувати не можна.

Такі трави, як чебрець, материнка, аїр і т.п., містять ефірні олії. Сушити їх потрібно повільно. Оптимальна температура: 30 - 35 градусів. Траву з глюкозитами потрібно сушити при температурі 50 - 60 С. Сюди відносяться: м'ята перцева, пижмо, звіробій, горицвіт, мати-й-мачуха і т.п. Для цього можна використовувати сушарку.

Плоди барбарису, шипшини, чорної смородини, горобини звичайної містять вітамін С. Сушать їх зазвичай в сушарці при температурі 80 - 90 градусів.

Термін зберігання квіток, листя і трави не повинен перевищувати один - два роки. Плоди і ягоди можна зберігати не більше трьох - чотирьох років. Коріння, кореневища і кору зберігають два - три роки.

Сушене листя і плоди краще всього тримати в паперових або матерчатих мішках. Підійдуть також скляні або керамічні банки з щільними кришками. Кожен вид рослини повинен зберігатися окремо. На мішечок або банку необхідно наклеїти етикетку із зазначенням назви трави і часу збору.

Автор: Верещагіна Софія
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я