Свято 14 червня 2014 року - День пивовара. Цілі свята
Історія пива та пивоваріння сьогодні

В Росії свято День пивовара відзначається кожну другу суботу червня, і в 2014 році випадає на 14 число. День пивовара є головним галузевим святом російських виробників пива. Свято День пивовара заснований рішенням Ради Спілки, які вийшли 23 січня 2003 року.

Цілі свята «День пивовара»

Основною метою проведення даного свята можна назвати підвищення престижу російських виробників пива.

Свято «День пивовара» відзначають не лише працівники галузі, але і прості любителі пива. На всіх підприємствах вшановують кращих працівників, а також проводяться різні святкові та культурно-розважальні заходи, спортивні програми.

Пиво в нашій країні є дуже популярним напоєм. Даний ринок можна назвати одним з найбільш динамічно розвиваються.

Пивоваріння сьогодні

Сьогодні в Росії налічується вже близько 300 пивоварних підприємств. У нас представлено понад 1500 торгових марок пивоварної продукції. В їх число входять не тільки національні бренди, але і популярні в регіонах марки.

Історія пива

Пиво є древнім напоєм. Його варили ще у Вавілоні, Давньому Єгипті, Вірменії та Китаї. А от Древні римляни пиво не любили, вважаючи за краще йому вино. Готували пиво з вівса, пшениці, жита, ячменю, проса та полби.

В епоху Середньовіччя варилося пиво в монастирях. Саме європейські монахи в якості консерванту почали використовувати хміль. Потрібно відзначити, що варили пиво переважно в країнах з прохолодним кліматом, не дозволяє вирощувати виноград.

У середні століття пиво було прийнято вважати дешевим напоєм бідняків. Вино цінувалося набагато вище. Тому пивовари були змушені також займатися виготовленням сидру. Луї Пастер відкрив, що дріжджі є живими організмами. Ботанік Еміль Християн Хансен з Данії вивів чистий штам дріжджів для пивоваріння. Все це дуже сильно змінило пивоварну промисловість.

Потрібно відзначити, що слово «пиво» присутній у всіх слов'янських мовах. Це означає, що цей напій є дуже давнім і завжди користувався великою любов'ю у народу.

На Русі пиво було відомо з незапам'ятних часів. Цей напій традиційно був присутній на всіх святкових заходах. Пиво навіть служило показником достатку, а професія пивовара дуже високо цінувалася.

Самі селяни мали право варити пиво лише чотири рази в рік на 3 дні, а отримували його найбільш працьовиті і заповзятливі.

Відомо, що практично у всіх новгородських будинках вже в 9-11 століттях були бочки для варіння пива. Новгородським віче навіть був прийнятий спеціальний закон, який регулював вимоги до якості пива і встановлював тверді розцінки на нього. У Древній Русі кожна доросла людина вживав пиво. Цей напій вважався обов'язковим частуванням після завершення будь-якого важливого заходу.

Що таке пиво?

Пиво являє собою слабоалкогольний напій. Воно виходить за рахунок бродіння солодового сусла, досягається це за допомогою пивних дріжджів, зазвичай при цьому додається і хміль. У більшості сортів пива, вміст етилового спирту становить 3-6 % про.

Пиво стоїть на третьому місці в світі по популярності серед всіх напоїв і на першому місці серед алкогольних напоїв. Якість пива можливо визначити тільки шляхом дегустації, неправильно судити про це за його піні.

В даний час найбільшими світовими пивними ринками є Китай, Америка, Німеччина, Росія і Бразилія. Найбільша кількість пива споживають жителі таких країн, як Чехія, Німеччина, Австрія, Ірландія, Великобританія. Найбільшими ринками пива в нашій країні є Москва і Санкт-Петербург. Зростає виробництво в Сибіру і Поволжя.

Зазвичай вміст алкоголю в пиві становить 3 - 5,5 %. Однак в останні роки європейські пивоварні компанії змагаються між собою у випуску найбільш міцного пива. Так, в даний час вже існує пиво, вміст алкоголю в якому становить 40 і навіть 41 %.

Існує сьогодні і безалкогольне пиво. Хоча воно й називається так, але все-таки містить 0,2-1,0 % спирту, повністю позбутися від нього не вдається.

Користь і шкоду пива

Медики всього світу давно ведуть дискусії з приводу користі і шкоди пива для здоров'я людини.

До користі можна віднести, по-перше, той факт, що пиво робить позитивний вплив на шкіру. Так, у середні століття косметологи вже знали про це. Вони рекомендували використовувати для натирання пиво і в якості масок, омолоджують шкіру. Крім того, пиво має невисоку калорійність (42 ккал/100г), тому на його основі навіть було створено кілька дієт.

Однак цей напій також може нашкодити здоров'ю. Так, зловживання пивом здатне призвести до підйому систолічного і діастолічного артеріального тиску. Тривале споживання пива сприяє зростанню ризику появи проблем з серцем. Крім того, не можна забувати і про те, що пиво є спиртним напоєм і його регулярне вживання може стати причиною розвитку пивного алкоголізму.

Класифікація пива

Для приготування гібридних сортів використовують комбінування інгредієнтів і технологій, які характерні для різних типів пива.

Потрібно зазначити, що немає єдиної класифікації типів пива. Європейські та американські фахівці мають різні думки з даного питання. З цієї причини, існують різні класифікації пива за різними категоріями. У нас і в деяких країнах Європи є класифікація пива за кольорами: темне, світле, червоне і біле пиво.

Дуже великою популярністю користується також так зване «живе пиво». Під цим терміном прийнято розуміти нефільтроване і непастеризоване пиво. Потрібно відзначити, що дана категорія відсутня в технічних регламентах. Це пов'язано з тим, що самі виробники визначають технологію його виробництва.

Через відсутність пастеризації таке пиво відрізняється малим терміном зберігання (близько тижня).

Процес пастеризації являє собою нагрівання до температури порядку 68-72 °C, це дозволяє збільшити термін зберігання пива, проте погіршує його смак. Фільтрація - це очищення пива від залишків дріжджів. Зазвичай вона застосовується в промисловому пивоварінні.

Автор: Верещагіна Софія
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на женский сайт www.inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися до календаря Свят