Рецепт і приготування бутербродів з шпротного і яловичого паштетів, крабових паличок і помідорів, з фаршем, салом і оселедцем

Бутерброд з шпротного і яловичого паштетів із зеленню: рецепт і приготування

Буханець білого хліба наріжте на пласти товщиною 1 см, на кожен шматок покладіть з одного боку шпротный паштет, посипте його кропом, потім яловичий паштет, посипаний зеленню естрагону. Паштети полити кетчупом або червоним соусом. З іншого боку покладіть лист крес-салату, на який викладіть салати «Мрія кролика» і «Ранковий».

Начинка з паштетів з зеленню

Потрібно: по 150 г шпротного і яловичого паштетів, зелень кропу і естрагону, листя крес-салату.
Спосіб приготування. Шпротный паштет змішайте з дрібно нарубаною зеленню. Яловичий паштет звільніть від захисної плівки і наріжте кружечками завтовшки 1 див Зелень кропу і естрагону дрібно нашаткуйте.

Салат «Мрія кролика»

Потрібно: по 200 г капусти, моркви і кабачків, 300 г яблук, 2 головки ріпчастої цибулі, 100 г свіжих огірків, 1 ч. л. оцту, 2 ч. л. березового соку, сіль, спеції.
Спосіб приготування. Капусту дрібно нашаткуйте. Яблука і моркву очистіть і натріть на тертці, цибулю поріжте кубиками. Огірки наріжте кружальцями. Кабачок очистіть від шкірки і натріть на тертці.
Складіть всі компоненти салату разом, залийте їх розведеним оцтом і дайте трохи настоятися. Додайте сіль, спеції і березовий сік.

Салат «Ранковий»

Потрібно: 3 яйця, 50 г рису, 300 г картоплі, 100 г солоних огірків і консервованого горошку, 2 ст. л. огіркового розсолу.
Спосіб приготування. Яйця відваріть, натріть на тертці, рис переберіть, промийте, відваріть в підсоленій, воді, знову промийте, щоб він був розсипчастим. Картоплю відваріть в підсоленій воді в «мундирі», очистіть і поріжте маленькими кубиками. Огірок натріть на тертці. З зеленого горошку злити воду і викладіть його в салатницю. У неї ж помістіть всі інші компоненти, перемішайте і заправте огірковим розсолом.

Червоний соус

Потрібно: по 3 ст. л. борошна, олії і томатної пасти, головка ріпчастої цибулі, спеції, сіль, зелень кропу.
Спосіб приготування. Борошно просійте і змішайте з рослинним маслом, викладіть на гарячу сковороду прожарити протягом 5 хв. Потім додайте томатну пасту. Кріп і цибулю дрібно поріжте. Зелень і цибулю покладіть на підготовленій основі, смажте всі разом 3 - 5 хв. Спеції і сіль додати за кілька хвилин до готовності. Соус подається гарячим.
Перед подачею на стіл бутерброд розігрійте в мікрохвильовій печі.

Рецепт бутерброда з крабових паличок і помідорів: як приготувати

Наріжте буханець хліба з пшеничного борошна уздовж на шматки товщиною 12 - 14 мм. Кожен шматок намажте тонким шаром вершкового масла. На праву сторону викладіть салат «Французький», а на ліву - «Креветочний». В середину бутерброда помістіть овочеве рагу. Зверху на салат викладіть шматочок запеченої риби і крабові палички.
По всій поверхні бутерброда покладіть помідори, нарізані тонкими кружечками. Ще вище покладіть очищену креветку, часточку лимона і прикрасьте зеленню кропу або петрушки.

Начинка з крабових паличок і прикраси

Потрібно: 50 г крабових паличок, 100 г свіжих помідорів, 20 г вершкового масла, зелень петрушки або кропу.
Спосіб приготування. Крабові палички розріжте навпіл. Помідори вимийте і наріжте тонкими кружечками. Зелень дрібно порубаєте.

Салат «Французький»

Потрібно: 200 г картоплі, 50 г болгарського солодкого перцю, 40 г шинки, 100 г анчоусів, 2 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. лимонного соку, 10 г маслин, 40 г свіжих грибів, сіль, чорний мелений перець.
Спосіб приготування. Картоплю відваріть в підсоленій воді в «мундирі», очистіть. Картопля, болгарський перець, шинку, анчоуси наріжте, посоліть, поперчіть і перемішайте. Оливкова олія змішайте з лимонним соком. Цією заправкою залийте підготовлені продукти. Додайте нарізані на дрібні шматочки відварні гриби, маслини і знову перемішайте.

Салат «Креветочний»

Потрібно: 100 г рису, 200 г креветок, 50 г болгарського солодкого перцю, 1 ст. л. томатної пасти, 10 г вершкового масла, 1 ч. л. оцту, сіль, чорний мелений перець.
Спосіб приготування. Рис разом з томатною пастою обсмажте у вершковому маслі, щоб зерна стали злегка прозорими. Потім влийте склянку води і, накривши кришкою, варіть до готовності. Злийте воду і остудіть рис. Цибулю наріжте кільцями, перець - смужками і викладіть до остившему рісу. Потім заправте салат оцтом, сіллю і перцем і поставте на 30 хвилин в прохолодне місце. Креветки варити в киплячій підсоленій воді близько 5 хв. Очистіть, м'ясо наріжте дрібними шматочками і додайте в салат.

Запечена риба

Потрібно: 400 г риби (коропа, щуки, окуня, судака), по 2 ст. л. рослинного масла і лимонного соку, сіль, чорний мелений перець.
Спосіб приготування. Рибу наріжте на порційні шматки, посоліть і збризніть лимонним соком. Деко змастіть рослинною олією і викладіть на нього рибу. Запікайте в добре прогрітій духовці 35 - 40 хв, час від часу поливаючи соком, що виділяється.

Овочеве рагу

Потрібно: 200 г капусти, 150 г моркви і кабачків, головка ріпчастої цибулі, 200 г свіжих помідорів або 20 г томатної пасти, 1/2 склянки рису, 2 ст. л. рослинної олії, 2 зубчики часнику, сіль, чорний мелений перець, зелень петрушки і кропу.
Спосіб приготування. Рис замочіть в холодній воді на 1 - 2 год і відваріть до готовності. Капусту дрібно наріжте і тушкуйте з додаванням води 35 - 40 хв. За 15 хв до готовності додайте натерту на крупній тертці моркву, цибулю, нарізану дрібними кубиками, натертий на тертці кабачок. Помідори очистіть від шкірки, наріжте їх маленькими шматочками і додати в рагу. Їх можна замінити томатним соусом або пастою. За 3 хв до готовності додайте в рагу товчений часник і дрібно нарізану зелень. Потім вкладіть варений рис і добре перемішайте.

Бутерброди з фаршем, салом, оселедцем і зеленню: рецепти приготування

Буханець білого хліба наріжте на шматки шириною 1 см На кожен шматок покладіть з одного боку фрикадельки з зеленню, солону рибу, з іншого - салати «Весняний» і рисовий.

Фрикадельки

Потрібно: 300 г яловичого фаршу, 50 г свинячого сала, головка ріпчастої цибулі, 200 г солоної оселедця, сіль, спеції, зелень кропу і кінзи.
Спосіб приготування<.i>. Фарш та сало пропустити через м'ясорубку. Цибулю також пропустіть через м'ясорубку, з'єднайте з фаршем. У готовий фарш додати спеції, сіль і частину зелені, попередньо дрібно нашаткованої.
З фаршу зробіть невеликі кульки, відваріть їх у підсоленій воді протягом 10 - 12 хв. Коли м'ясні кульки трохи охолонуть, злегка розімніть їх, щоб вони прийняли форму коржів, але не розвалилися.
Оселедець очистіть, відокремте філе від кісток і наріжте його на шматочки шириною 20 - 25 мм.

Салат «Весняний»

Потрібно: 2 аркуша крес-салату, 150 г білого курячого м'яса, 2 яйця, головка ріпчастої цибулі, 50 г рисової крупи, 2 ст. л. майонезу, сіль, зелень петрушки і кінзи.
Спосіб приготування. Курячу грудинку звільніть від кісток і відваріть в підсоленій воді до готовності. Дайте охолонути і порізати на дрібні шматочки або пропустіть через м'ясорубку.
Яйця відварити, дрібно поріжте. Цибулю порізати квадратиками. Зелень дрібно наріжте. Рис промийте, відваріть в підсоленій воді, знову промийте, щоб він був розсипчастим.
У високу посуд складіть всі компоненти салату, посоліть, перемішайте. Поставте салат в холодильник на годину, після чого заправити майонезом.

Рисовий салат

Потрібно: 100 г рису, 2 головки ріпчастої цибулі, 3 яєчних білка, 50 г майонезу, 1 ч. л. гірчиці, 2 ст. л. огіркового розсолу, 100 г консервованої сайри в соняшниковій олії, 20 г зеленої цибулі, сіль.
Спосіб приготування. Рис промийте, відваріть в підсоленій воді, знову промийте, щоб він був розсипчастим. Ріпчасту цибулю наріжте маленькими квадратиками. Зелений лук поріжте. Яйця відваріть, відокремте білок і натріть його на тертці. Сайру з розсолом викладіть у підготовлену високу посуд, розімніть вилкою. Гірчицю розведіть розсолом з-під солоних огірків і дайте їй настоятися протягом години. У посуд, де вже знаходиться сайра, складіть залишилися компоненти салату, посоліть, заправте майонезом і добре перемішайте.
Подавайте в гарячому вигляді.

Рецепти бутербродів з паштетом, печінкою і яйцем: як приготувати

Буханець білого хліба порізати на пласти товщиною 1 см На кожен шматок покладіть з одного боку свинячий паштет із зеленню кропу і петрушки, далі яловичу печінку, обсмажену в клярі, полийте її білим соусом, на іншу сторону викладіть картопляний салат з копченими сардинами і салат «Теплий».

Начинка

Потрібно: 150 г свинячого паштету, 300 г яловичої печінки, 2 яйця, по 2 ст. л. борошна і рослинного масла, сіль, спеції, зелень кропу і петрушки.
Спосіб приготування. Зелень дрібно наріжте. Паштет змішайте із зеленню. Печінку порізати на тонкі пластинки. З борошна, яєць, солі і спецій приготуйте кляр. Розігрійте рослинне масло. Печінка умочіть в кляр і обсмажте протягом 3 - 4 хв з кожної сторони.

Картопляний салат з сардинами

Потрібно: по 300 г картоплі і сардин гарячого копчення, 200 г солоних огірків, 2 головки ріпчастої цибулі, 50 г консервованого зеленого горошку, 5 ст. л. майонезу, сіль, 20 г зеленої цибулі, крес-салат, петрушка і кріп.
Спосіб приготування. Картоплю відваріть в підсоленій воді в «мундирі», поріжте маленькими квадратиками. Огірки натерти на середній тертці, цибулю поріжте півкільцями, зелень дрібно наріжте. З горошку злити воду. Рибне філе відокремити від кісток і дрібно поріжте. Складіть всі інгредієнти, посоліть, заправте салат майонезом і перемішайте.

Салат «Теплий»

Потрібно: 300 г редиски, 200 г свіжих огірків, 2 листи крес-салату, 2 яйця, 4 ст. л. сметани, сіль, 20 г зеленої цибулі, зелень кропу. Спосіб приготування. Овочі дрібно поріжте, зелень подрібніть, яйця відваріть, натріть на дрібній тертці. Цибулю наріжте півкільцями. Складіть всі інгредієнти, посоліть, заправте салат сметаною і добре перемішайте.

Білий соус

Потрібно: по 3 ст. л. борошна та олії, 4 ст. л. сметани, по 1 ст. л. огіркового розсолу і гірчиці, сіль, кмин, чорний мелений перець.
Спосіб приготування. Борошно просійте, перемішайте з олією, обсмажте на сковороді протягом 5 хв. Гірчицю змішайте з огірковим розсолом і дайте трохи настоятися. Сметану змішайте зі спеціями і сіллю, додайте гірчицю і з'єднайте з борошном і олією. Ще трохи потримайте на вогні до повної готовності.
Перед подачею на стіл бутерброд розігрійте в мікрохвильовій печі.

При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Кулінарні рецепти Харчування