Волоський горіх: склад, користь, властивості і калорійність. Лікування волоським горіхом

Волоський горіх, званий також царським горіхом, - це могутнє дерево з товстим стовбуром і розлогою кроною, що досягає заввишки 35 метрів. У дикому вигляді дерево волоського горіха росте в Малій та Середній Азії, на Кавказі і в країнах Балканського півострова. Як плодове дерево культивується також в Китаї, в США і в південній частині Росії. Плід волоського горіха являє собою, так звану, несправжню костянку (кісточку), тобто, за своєю структурою він схожий з персиком, сливою або абрикосом, у яких кісточка покрита товстою і соковитою оболонкою. На дереві плід волоського горіха також визріває в м'якій оболонці, позбавляючись від неї при дозріванні.

Склад і калорійність волоського горіха

Особливістю волоського горіха є те, що його хімічний склад змінюється залежно від ступеня зрілості плоду, при цьому в засушеному вигляді він зберігає всі свої корисні властивості. Для нього характерна наявність жирів у діапазоні 45-77%, білків 8-21%, вуглеводів-до 10% і води до 5%. Його калорійність складає 648 ккал на 100 грам продукту. В ядрах волоського горіха виявлені вільні амінокислоти (аспарагін, валін, глутамін, гістидин, серин, фенілаланін і цистин), провітамін А, вітаміни Е, РР, К, група В, а також мінеральні речовини і мікроелементи (йод, кальцій, калій, кобальт, магній, залізо, цинк, фосфор). Що стосується вітаміну С, що входить до складу волоського горіха, то згідно з науковими дослідженнями у великій кількості він зустрічається тільки в незрілих плодах, при дозріванні ж його зміст зводиться до мінімуму.

Волоський горіх: користь і властивості

Як вже згадувалося вище, ядро волоського горіха може на 77% складатися з жирів, проте здебільшого це ненасичені жири, які практично не містять холестерину. Дієтологи рекомендують з'їдати кілька горішків через пару годин після заняття спортом для угамування почуття голоду, відновлення енергетичного запасу організму, зміцнення м'язів і зняття відчуття втоми, без ризику набрати зайві кілограми.

Завдяки багатому вмісту йоду, волоський горіх включають в раціон харчування людей із захворюваннями щитовидної залози, а також радять вживати тим, хто живе в умовах несприятливого радіаційного фонду.

Волоський горіх допомагає при нервових розладах, серцевих та застудних захворюваннях. Він зміцнює печінку, нормалізує шлункову секрецію, позбавляє від глистів. Відомо також його властивість знижувати артеріальний тиск і сприяти лікуванню від анемії.

Ядро волоського горіха використовують також як загальнозміцнюючий засіб, корисний для відновлення сил після важких захворювань, травм, операцій і пологів. Він покращує стан імунної системи і необхідний людям старшого покоління, вагітним жінкам і годуючим матерям. Вважається також, що його регулярне застосування покращує пам'ять.

Рекомендована порція волоських горіхів - не більше 5 ядер щодня. Цього буде достатньо для насичення організму корисними мікроелементами, вітамінами і може вважатися свого роду профілактикою вже описаних вище захворювань.

Лікування волоським горіхом: рецепти

При лікуванні волоським горіхом в хід йдуть не тільки його ядра (як досвідчені, так і молоді), але і внутрішні перегородки, шкірка і навіть листя, які за наявності в них каротину і вітаміну С не поступаються настільки популярного в народі шипшині.

Для профілактики атеросклерозу: 10 ядер волоського горіха, дві часточки часнику, одна столова ложка рослинної олії. Горіхи і часник подрібнити, змішати з маслом. Вживати в їжу як салатну заправку або можна мазати на хліб.

Для зміцнення серцевого м'яза: суміш з горіхів і родзинок. Включати в раціон мінімум раз в тиждень.

Для підвищення імунітету: волоські горіхи, родзинки, мед. Можна прокрутити на м'ясорубці або подрібнити на блендері для отримання однорідної маси. Відмінна заміна десерту або доповнення до вечірнього чаювання.

Якщо ви купуєте волоські горіхи цілком, при їх очищенні не викидайте внутрішні перегородки. Настій з них покращує гормональний фонд і зміцнює імунну систему. Склад: медичний спирт 100 гр., перегородки з 25 горіхів. Настояти протягом 10 днів, після вживати по 20 крапель три рази на день.

Що стосується шкірки волоського горіха (від не зрілого плода), то ще з давніх часів її застосовували для лікування різних шкірних захворювань - екзема, дерматит, стригучий лишай, герпес. Для боротьби з екземою та лишаями використовують також ванни з відваром сухого листя грецького горіха. Склад відвару: 1 літр води, 300 гр. листя. Кип'ятити протягом 20 хвилин, настоювати 4 години, після процідити і додати концентрат у ванну з теплою водою.

Відваром листя, крім того, полощуть горло й порожнину при запаленнях, для зміцнення ясен і усунення їх кровотечі або просто приймають всередину (по 1 столовій ложці) як вітамінний препарат. Його рекомендують навіть діабетикам, так як листя волоського горіха мають цукрознижуючу дію. Він також має легкий сечогінний ефект і корисний при захворюваннях сечовивідної системи, включаючи сечокам'яну хворобу.

Незрілі плоди волоського горіха виступають переважно в якості інгредієнта для варіння варення. Це досить складний і трудомісткий процес, але, як кажуть, результат того вартий.

Молоді горіхи (у стадії їх молочної стиглості) можна також наполягати. Склад: спирт (70°) 1 літр, волоський горіх 30 шт. Настоюють при кімнатній температурі, без доступу світла протягом 15 днів, після чого проціджують. Настій приймають при виразкових хворобах, проносах у кількості 1 ч. ложка три рази в день.

Цікавий той факт, що в Європейських країнах волоський горіх ядро, оболонка, що перегородки і листя) використовується в офіційній медицині і фармакології. З їх допомогою виготовляють загальнозміцнюючі, судинорозширювальні, протизапальні, жовчогінні, сечогінні й глистогінні препарати. У той час як у нашій країні, при наявності позитивних результатів різних наукових досліджень, застосування волоського горіха обмежується лише рецептами народної медицини.

Автор: Єршова Наталія
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я