Здорове тіло
Краса і Здоров'я Здоров'я Харчування

Чайний гриб: звідки з'явився? Поживні, лікувальні властивості та цінність чайного гриба. Як доглядати і настій чайного гриба

Чайний гриб

Чайний гриб

Відомо, що нове - це часто добре забуте старе. Сьогодні в деяких квартирах і будинках, найчастіше на кухні, можна побачити цікаві істоти, плаваючі в скляних банках, і чимось нагадують медузу. Чайний гриб - так називається цей унікальний живий організм.

Гриби займають особливе місце серед живих істот: їх не можна віднести ні до рослин, ні до тварин. Однак чайний гриб, строго кажучи, і грибом-то назвати не можна: скоріше це велика колонія мікроорганізмів - оцтових бактерій і дріжджових грибків, які живуть у симбіозі один з одним.

Блискуча і щільна верхня частина цієї колонії дійсно нагадує за структурою шаруватий гриб, проте форму може приймати будь-яку. Варто помістити такий гриб в квадратну або зіркоподібну ємність, і він дуже швидко прийме таку ж форму. Нижня частина чайного гриба - це росткова зона, з якої звисають вниз живі нитки, що нагадують нитки медуз.

Звідки з'явився чайний гриб

Звідки з'явився чайний гриб, точно невідомо, але вважається, що в Росію його завезли на початку ХХ століття, під час російсько-японської війни. Тому чайний гриб можуть називати японських, китайських, маньчжурський, хоча його батьківщиною вважають і Тибет, і Цейлон, звідки він міг потрапити в Індію і Китай. В Європу чайний гриб потрапив вже з Росії (принаймні така офіційна версія вчених), і там він використовувався не тільки для приготування смачного лікувального напою, але і для виробництва оцту.

Перед Великою Вітчизняною війною, в 1940 році, майже в кожній російській родині пили смачний лікувальний настій чайного гриба. Однак війна практично знищила чайний гриб: адже у воєнний час не те, що цукру - хліба на всіх не вистачало. Приготувати же настій чайного гриба без цукру неможливо.

Живильні і лікувальні властивості чайного гриба

Живильні і лікувальні властивості чайного гриба обумовлені саме активність дріжджових грибків і оцтовокислих бактерій. Медицина по-різному сприймає чайний гриб: хтось заперечує його корисність, хтось ставиться нейтрально або визнає лікувальні властивості, однак в нашій країні більшість фахівців впевнені, що його вживання приносить користь. Популярний сьогодні чайний гриб і в Європі - там він навіть продається в аптеках.

Цінність чайного гриба. Чим корисний чайний гриб

У колишні часи цінність чайного гриба вважалася незаперечною. Наші предки лікували їм хронічні захворювання кишечника, полегшували запори, а, отже, позбавлялися від шлаків. Кров'яний тиск і серцева діяльність теж поліпшуються при регулярному вживанні чайного гриба, а ось атеросклероз відступає. Настій чайного гриба володіє хорошим бактерицидну дію, тому його можна застосовувати для полоскання при ангінах, запальних процесах у порожнині рота і захворюваннях верхніх дихальних шляхів.

При кон'юнктивітах і шкірних проблемах (гнійника) настій чайного гриба використовують для промивання. Свіжі садна і опіки також затягнуться швидше, якщо змазати їх настоєм чайного гриба. Мало хто з представниць прекрасної статі знає, що можна використовувати настій чайного гриба в якості косметичного засобу. Якщо чайний гриб настоювати 7-10 днів, то виходить своєрідний лосьйон, який особливо допомагає при жирній шкірі з розширеними порами, вуграми і гнійниками. Потрібно просто налити в чашку трохи настою, змочити в ньому косметичний тампон або диск, і протерти обличчя - крім очей і губ. Виконуйте таку процедуру двічі на день - вранці і ввечері, і через деякий час жирність шкіри зменшиться, а її колір з землистого стане свіжим і здоровим.

Якщо регулярно вмиватися льодом, в який доданий настій чайного гриба, то ваша шкіра поступово стане чистою і гладкою. Для приготування такого льоду достатньо двох столових ложок настоянки на склянку води. Якщо слабким настоєм чайного гриба обполіскувати волосся, то вони будуть блискучими, а якщо є лупа, то вона зникне.

Як доглядати за чайним грибом

Чайний гриб найкраще помістити «на проживання» в банку - трьох - або п'ятилітрову. Перед цим у банку треба налити теплу кип'ячену воду з цукром. На літр води береться 100г цукру і 2-3 чайних ложки завареного чаю. Не слід наливати повну банку, так як для гриба має бути місце - він буде рости і дихати, отримуючи достатньо кисню.

Акуратно візьміть гриб, промийте його постигла кип'яченою водою, опустіть в банку. Зверху банку необхідно накрити кількома шарами марлі, щоб не потрапили паразити і пил, однак не можна закривати кришкою - гриб просто загине.

Тримати банку на підвіконні не потрібно, а краще поставити її там, куди не потрапляють прямі промені сонця - наприклад, на відкриту полицю кухонного шафи. Найкраща температура для чайного гриба - +25°C. Влітку настій буває готовий за 3-4 дні, а взимку потрібно наполягати гриб 5-6 днів.

Коли настій готовий, його акуратно зливають в інший посуд, проціджуючи через кілька шарів марлі. В банку з грибом наливають свіжий чай, злегка теплий, заздалегідь приготовлений і охолоджений до потрібної температури. Цукор обов'язково потрібно розчиняти в чаї, а не досипати в банку, інакше гриб може отримати пошкодження. Гарячий чай теж може погубити ніжний гриб.

Взагалі доливати чай у банку потрібно обережно і повільно, ні в якому разі не спрямованої на гриб струменем. Промивати чайний гриб потрібно не рідше, ніж раз в 2 тижні влітку, і раз на місяць взимку. Для промивання використовується остуженная кип'ячена або джерельна вода, бажано кімнатної температури.

Настій чайного гриба

Для приготування настою можна використовувати не тільки чорний, але і зелений чай - так навіть корисніше. Виняток становлять люди, які страждають на гастрит чи виразку шлунка, а також ті, у кого знижений тиск.

Взагалі настій чайного гриба не слід вживати при підвищеній кислотності і виразці шлунка, а також подагрі і діабеті. Грибкові захворювання теж є протипоказанням для вживання свіжого настою чайного гриба - з-за того, що в ньому багато цукру. Тим не менш, коли настій простоїть довго, і стане перебродив, він може навіть допомогти організму в боротьбі з грибковими захворюваннями, підвищуючи його захисні сили.

В занадто великих кількостях і нерозбавленим настій чайного гриба пити теж не слід, однак полоскати горло або рот потрібно саме міцним, нерозбавленим настоєм - так він краще вимиває інфекцію.

Зберігати готовий настій чайного гриба в холодильнику можна досить довго, і за смаком він нагадує хороший, міцний квас. Смакові якості напою при зберіганні в холодильнику навіть поліпшуються.

Новий чайний гриб

Виростити новий чайний гриб можна, обережно відокремлюючи верхні шари (плівки) зрілого гриба. Спочатку цю плівку треба помістити в чисту банку з теплою водою, поки без чаю та цукру, і добре накрити марлею. Найкраще обв'язати марлю ниткою, щоб у банку ніяк не змогли потрапити комахи і пил - молода плівка гриба дуже сприйнятлива до негативних впливів. Через добу плівка повинна осісти на дно банки, і тоді можна помістити її в чайний розчин. Спочатку цей розчин повинен бути слабким, а потім можна зробити, як зазвичай.

Раз в 2-3 дня гриб потрібно підгодовувати, доливаючи в банку слабкий чайний настій, з вмістом цукру приблизно 10%. Приблизно через 3 тижні товщина плівки буде близько 12мм, і вона почне розшаровуватися. З нижнього, потемнілого шару будуть звисати нитки, і приблизно через тиждень після початку такого процесу настій можна пити.

Настій чайного гриба використовується не тільки як лікувальний напій, що забезпечує профілактику і полегшення захворювань, але і в кулінарії, для приготування оцтів, маринадів, заправок, соусів і лимонадів.

Про властивості чайного гриба накопичено багато наукових матеріалів, однак для того, щоб просто пити цей смачний і освіжаючий, незаслужено забутий напій - особливих знань не потрібно.

Настій чайного гриба не в приклад корисніше і смачніше сучасних лимонадів та енергетичних напоїв, що продаються в достатку в магазинах і супермаркетах. Так що виростила собі чайний гриб, пийте і будьте здоровими!

Чайний гриб для схуднення

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Харчування
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я