Меню на новорічні канікули: корисна їжа та напої в дні новорічних канікул

Новорічних канікул більшість наших співгромадян чекають з нетерпінням: можна буде відпочити, розважитися, набратися сил, провести час з сім'єю і друзями, зайнятися улюбленою справою або просто гуляти, скільки захочеться, і не думати про те, що вранці доведеться йти на роботу.

Однак відпочити вдається далеко не всім: чому після свят, вийшовши на роботу, ми починаємо справжній процес реабілітації - у когось проблеми з шлунком, у когось-з тиском і серцевим ритмом, але більшість наших співгромадян скаржаться на зайву вагу і задишку. Особливо це турбує жінок: хочеться бути красивою і елегантною, вільно ходити на підборах, але із зайвою вагою це не так комфортно - до вечора ноги набрякають, і думати про красу стає колись - щоранку треба вставати на роботу.

Медична статистика вказує, що в дні новорічних канікул число звернень в «швидку допомогу» різко збільшується, як і виклики лікарів додому. Але ж і поліклініки відпочивають, так що часто доводиться обходитися «своїми коштами», і це обертається для здоров'я самими неприємними наслідками - кількість загострень хронічних захворювань теж різко зростає.

У переважній більшості випадків «новорічні» проблеми зі здоров'ям викликаються надмірним вживанням жирної і калорійної їжі та алкоголю: люди переїдають, отримують отруєння - харчові та алкогольні, або страждають від усіх цих причин, узятих разом - так буває часто, і канікули доводиться проводити в лікарняній палаті.

Як уникнути проблем в новорічні канікули, і при цьому не нудьгувати і не голодувати, а розважатися і веселитися?

Наше самопочуття залежить від багато чого, але харчування - основний фактор, і меню святкових днів - не виняток. Чомусь багато людей, які намагаються підтримувати здоровий баланс протягом року, у свята починають вести себе, як варвари, руйнують все, що створено якийсь цивілізацією через 2-3 дні знищуються результати досягалися багато місяців.

Меню на новорічні канікули

Новорічне меню цілком можна влаштувати так, що ніхто не постраждає, і отримати величезне задоволення від їжі. Закони роздільного харчування визнають далеко не всі люди, але ці закони працюють і працювали завжди, так що треба дотримуватись хоча б загальні принципи.

Перше, що треба з'їсти, починаючи трапезу, це салат, причому овочевий і з рослинним маслом, а не м'ясний, рибний або яєчний, та ще й з майонезом. Ситні закуски і гарячі страви треба їсти після салату, і не заїдати гаряче холодним - шлунок від цього не в захваті.

Ні в якому разі не можна весь святковий день голодувати, щоб «відвести душу» за новорічним столом; це ж стосується «гостьових» та інших багатих застіль - не можна сідати за стіл голодним. Порожній шлунок і кишечник, коли в них «закидають» калорійну і жирну їжу, отримують шок, і їх стінки пошкоджуються - звідси «святкові» гастрити, коліти та інші «принади».

Протягом всіх новорічних канікул готуйте овочеві салати, заправляючи їх рослинною олією або нежирної сметаною, і подавайте їх на початку кожного застілля - так ваш шлунок завжди буде налаштовуватися на серйозну роботу поступово.

В гарячих стравах скоротіть кількість насичених жирів: запікайте м'ясо і рибу або у власному соку, або з оливковою олією, нежирної сметаною, вершками, а ще краще - з овочами та фруктами, відмовившись від майонезу та інших жирних та гострих соусів. Улюблені страви, в яких майонез змішується з яйцями, сиром, м'ясом, рибою, ковбасою, викликають різкі загострення захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту і серцево-судинної системи - це відбувається обов'язково, рано чи пізно - це лише питання часу. Не треба їсти рибні та м'ясні страви вночі: після 24 годин травні функції шлунка слабшають, і неперетравлена їжа проходить в кишечник, де вона лежить і гниє - живіт роздувається, починаються болі - який же тут свято?

Наступна кричуща помилка - поїдання десерту відразу після жирних закусок і гарячих страв. Якби ми тільки могли бачити, що після цього відбувається у шлунку, та ще й відчути запах усієї цієї суміші, ми б взагалі перестали їсти тортики і тістечка, проте в крайності впадати ніхто не закликає. Є десерт можна тільки через 2,5-3 години після основної їжі, а краще взагалі окремо - в інший прийом їжі, так що поняття «десерт» варто взагалі вивести зі свого раціону. Зрештою, можна в будь-який з днів канікул влаштувати собі солодкий чайний стіл з фруктами, пирогами, тортом, вареннями, та іншими ласощами - тільки фрукти треба їсти на початку частування, а не в кінці.

До речі, раніше різдвяні солодощі - а саме Різдво ми сьогодні відзначаємо на новорічних канікулах - не містили такої кількості калорій і несумісних продуктів, як тепер - величезних тортів із білого борошна з великою кількістю масла і цукру наші прабабусі не готували.

Якщо вам подобаються солодощі, навчитеся вибирати з них найбільш смачне і корисне: запечені фрукти і ягоди з родзинками і медом, салати із свіжих фруктів і овочів з медом і вершками, відкриті пироги з солодкими ягодами, фруктами, варенням - з тонкого тіста. Для додання смаку подібним десертів гарні пікантні прянощі і спеції: суха терта цедра цитрусових, мускатний горіх, чебрець, ваніль, аніс, бадьян, імбир, кориця, мелені горіхи і ін. З напоїв ж краще вибирати натуральний лимонад, гарячий шоколад з м'ятою та іншими натуральними добавками, кисіль, морс, пунш, безалкогольний грог, травний чай - безліч корисних напоїв.

Не треба запивати їжу газованою водою, соком, і змішувати ці напої з алкоголем: це поєднання несумісне, так і дію алкоголю газовані напої підсилюють.

Які страви ми зазвичай ставимо на новорічний стіл?

Це жирне м'ясо, олів'є, оселедець «під шубою», заливне з желатином, делікатесна червона ікра з вершковим маслом, копчені ковбаси, рибні копченості, жирні і гострі сири, а ще безліч видів нововинайдених салатів - поєднання продуктів в них вражають своєю неймовірною складністю і неудобоваримостью.

А що ж готувати - невже від улюблених продуктів доведеться відмовлятися?

Ніхто цього не пропонує, але приготувати їх можна так, що навантаження на шлунок значно знизиться.

Наприклад, м'ясо і рибу треба вибирати не занадто жирні, і не змішувати їх з жирними соусами, і не смажити в жирі, а запікати в духовці з соусом з апельсинів, ананасів, брусниці, журавлини і т.д. Таким способом можна смачно приготувати свинину, телятину, качку, індичку, гусака і будь-яке натуральне м'ясо.

Салати треба готувати з невеликою кількістю інгредієнтів, і обов'язково класти в них більше овочів, не поєднуючи невідповідні продукти харчування: наприклад, якщо в салаті є м'ясо, риба або морепродукти, не треба додавати туди яйця або сир, хоча таких рецептів зустрічається дуже багато. Не треба готувати купу салатів з варених овочів - у них вже немає ніяких вітамінів: нехай овочі в салатах будуть свіжими, а в якості заправки до них використовуйте натуральний оцет - виноградний, яблучний та ін., і натуральні соки - наприклад, сік лимона з оливковою олією. Ці страви дуже смачні і корисні, а готувати їх легше і простіше.

Під час канікул, в ті дні, коли ви не чекаєте гостей, готуйте собі їжу швидкого приготування. Мова не про фаст-фуді, а про легенів супах-пюре - їх можна готувати з допомогою блендера, а також про кашах з цільної крупи; гарні супи і теплі салати із заморожених овочів і фруктів; кисломолочні продукти, негострий молодий сир, сир, хрусткі хлібці, вегетаріанські бутерброди, домашні пельмені і вареники.

Раз і назавжди відмовтеся доїдати вчорашні страви, всю ніч простояли на накритому столі: не секрет ні для кого, що більшість наших співгромадян 1-го січня (хай і в наступні дні теж) харчуються тим, що залишається від новорічного застілля - більшість отруєнь в новорічні канікули пов'язано саме з цим.

Багато людей страждають на свята не тому, що обжираються будинку, а тому, що їх запрошують в гості: їм здається, що вони скривдять своїх знайомих і друзів, якщо відмовляться є їх жирні та солодкі страви, але вихід є і тут. В гості треба приїжджати раніше, і пропонувати свою допомогу, ділитися рецептами, і навіть привозити їжу з собою. Наприклад, можна покласти в пластиковий контейнер салат зі свіжої редьки, яблука, моркви і фіолетовою капусти з лимонним соком і оливковою олією. Сирі овочі треба натерти на крупній тертці, перемішати і заправити - з таким салатом шлунку буде набагато легше засвоїти жирне м'ясо або рибу.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на женский сайт www.inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я