|
|
|
Харчування в піст: що це означає. Поведінка і їжа під час посту. Значення посту
В останні роки багато людей прагнуть дотримуватися пости, хоча раніше, в радянські часи, вони про це навіть не замислювалися. Більшість людей взагалі вважали, що під час посту можна тільки їсти хліб і пити воду. Таке судження просто смішно, так як навіть самий строгий піст не передбачає таких непотрібних втрат. Під час посту не їдять м'ясо та м'ясні продукти, рибу (за винятком певних днів), яйця, молоко і молочні продукти, вершкове масло і сир, готові макаронні вироби (ті, в які додають яйця), здобну випічку і солодощі. І ось тут ми дійсно має право запитати: а що ж тоді є? Наші предки постили, але вміли робити це так, що їжа була смачною і різноманітною. Напередодні посту купці готували свої товари і відкривали великі торгові ряди. Чого тільки там не було: мочені яблука, журавлина і морошка, квашена капуста, горох, солоні огірки, помідори і навіть кавуни, буряки та морква, терта редька з маслом, ягідні та вівсяні киселі, солоні і сушені гриби. Випічка теж присутня, хоча і в більш пісному варіанті: сайки, бублики, маковий і лимонний хліб, випічка з родзинками і шафраном. Для дітей теж готували солодощі: халву, пряники, пастилу, сушені фрукти. Але більшості з продуктів, перерахованих вище, у нас сьогодні просто немає. Хіба ми можемо купити моченое яблуко, або солоні гриби, або редьку з маслом? І навіть солоні огірки, капуста і помідори, що продаються в супермаркетах, не можуть похвалитися хорошою якістю. Якщо ми почнемо харчуватися такими продуктами, то ризикуємо заробити проблеми з шлунком, так і взагалі підірвати своє здоров'я. Звичайно, можна приготувати самим, але коли і в яких умовах? Живучи в типових міських квартирах, працюючи з 9 до 6 годин (в кращому випадку), і витрачаючи по 2 години в день на дорогу, звідки господиням взяти час на приготування справжніх пісних продуктів? Однак справа навіть не в цьому. Велика частина людей, що прагнуть дотримуватися посту, вважає його непоганим способом очищення організму, позбавлення від зайвої ваги, і взагалі корисною для здоров'я дієтою. Деякі навіть спеціально чекають посту, тому що психологічно їм легше дотримуватися дієти саме в цей час. Така поведінка ніяк не можна назвати правильним, і ось чому. Більшість продуктів, рекомендованих до вживання в пост, відрізняються високим вмістом вуглеводів, а вуглеводи в харчуванні, як відомо, сприяють збільшенню маси тіла. Подивіться на священиків, суворо дотримуються всі пости - багато з них мають зайву вагу. Це ще один доказ того, що піст не є корисною дієтою. У чому ж суть посту? Великий піст має дуже давню історію, коріння якої сягають у часи перших християн. У той час не завжди можна було хреститися відкрито - хрещення було великим ризиком, і за це можна було заплатити життям. Тому хрестили тільки дорослих людей, що приймали рішення свідомо. Перед тим, як отримати хрещення, язичники, як їх називали, повинні були пройти випробування, очиститися духовно. Перші християнські священики-місіонери, які готували їх до цієї великої події, постили разом з ними, хоча не повинні були цього робити. Адже не можна ж було харчуватися скоромною їжею (м'ясом, молоком, яйцями), і бути при цьому правильно понятим людьми, для яких хрещення, по суті, було подвигом. Саме з тих часів пост, добровільно прийнятий на себе місіонерами, став невід'ємною частиною християнської церкви. Однак дієтою він ніколи не був. Суть посту була в іншому: хоча б протягом 40 днів не скандалити, бути терпимими до своїх ближніх, заспокоювати свої некеровані бажання і спокуси. Деякі священики, вірно трактують суть посту, пояснюють, що головне - «не є людей». Звичайно, в наш час це навряд чи означає прямий заклик відмовитися від канібалізму - адже ці часи давно пройшли. «Не є людей» означає: нікому не бажати зла, не гніватися, не дратуватися, не засуджувати, не ображатися на своїх ближніх, а жити з усіма в мирі і злагоді - хоча б протягом посту. А якщо кожна людина навчиться любити і поважати оточуючих його людей, уявіть, яким світлим і радісним стане весь світ! Ще одне значення християнського посту - фінансова допомога ближнім. Сьогодні про це значенні мало хто знає. Спочатку християнська церква наказувала, підрахувавши різницю в ціні між скоромними і пісними стравами, віддавати ці гроші на благодійність. Виходило, що пост дозволяв заощадити, але гроші пропонувалося віддати нужденним, а не залишати собі. В наш час, навіть якщо захотіти так вчинити, це навряд чи буде можливим. Адже в старовину м'ясо, масло та інші скоромні продукти справді коштували дорожче, ніж свіжа риба, фрукти, овочі і гриби. Що ми спостерігаємо сьогодні? Протилежну ситуацію: риба і морепродукти дорожче м'яса, особливо якщо мова йде про доступних м'ясних напівфабрикатах; гриби значно дорожче яєць; свіжі фрукти і морожені овочі дорожче молочних продуктів. Ось і виходить, що дозволити собі справжній пісний стіл в наш час можуть далеко не всі, і замінюють звичні продукти харчування картоплею, макаронами, крупами, хлібом та іншою їжею, що містить крохмаль і вуглеводи. До того ж основна вимога посту - «не є людей», не дотримується, так як людина від такого харчування починає погано себе почувати, дратується, зриває свою злість, спровоковану голодним шлунком, на близьких та інших, оточуючих його людях. А якщо чоловік згоден відмовитися від звичних страв і терпіти, але при цьому не може змінити своє ставлення до світу, який сенс у пості? Справжня мета посту не в тому, щоб позбавитися від зайвих кілограмів, а щоб не скаржитися, не гніватися, й не засуджувати своїх ближніх. Можна сказати, що це своєрідне тренування, тільки духовна, дозволяє людині навчитися завжди робити вибір на користь любові і смиренності. Звичайно, можна заперечити, що харчування овочами і фруктами, які теж входять в пісну їжу, ще нікому не зашкодило. Все це так, але де взяти свіжі фрукти і овочі в кінці зими - початку весни? В магазинах? А ви уявляєте собі, скільки в них накопичилося нітратів за зиму? Щоб дозволити собі є ці плоди, їх потрібно дуже довго варити - тоді вони будуть безпечні. А що корисного в них тоді залишиться? Сирими можна їсти тільки ті овочі, які ви виростили самі: звичайно, якщо ви зможете всю зиму їх зберігати. Багато дієтологів, яким доводиться реабілітувати людей, хворих із-за неправильного харчування, вважають, що пости в даний час втратили свій сенс. Харчування, яке можна собі влаштувати під час Великого посту, вельми неповноцінно, і насамперед у ньому не вистачає важливих амінокислот. Якщо протягом 40 днів перебувати на неповноцінному харчуванні, то можна отримати безліч проблем зі здоров'ям: порушення обміну речовин, дисбактеріоз, білкову дистрофію, прискорити розвиток атеросклерозу і серцево-судинних захворювань. Здається, що це неможливо, адже ми відмовляємося від м'яса, жирів, яєць - продуктів, багатих холестерином. Однак організм, якщо різко обмежувати холестерин, починає виробляти його самостійно, та в більш агресивній формі, ніж у продуктах харчування. Так що не все так просто... Що ж пропонують фахівці? Більшість з них вважають, що харчування завжди, в тому числі і в посаду, має бути корисним для здоров'я. Організм повинен отримувати оптимальну кількість білка, не тільки рослинного, але і тварини, жири, клітковину (овочі, фрукти, салати, висівки), і обов'язково супи. Такий пост буде корисний всім людям, вони є віруючими чи ні. Різка зміна у харчуванні, навпаки, може тільки зашкодити, особливо людям з хронічними захворюваннями. Вагітним і годуючим жінкам, а також дітям взагалі не слід дотримувати пости - це просто небезпечно. Так що пост може принести користь тільки тоді, коли він не дуже строгий, або взагалі неповний. Відмовтеся від м'яса, якщо хочете, але залиште організму можливість отримувати необхідні амінокислоти з яєць і молочних продуктів. Тоді здоров'я буде в порядку, і негативних наслідків вдасться уникнути. А найголовніше - любов до своїх ближніх (як до самого себе) і чистота помислів. Автор: Гатауліна Галина |