|
|
|
Свято 19 жовтня 2014 року - День працівників харчової промисловості. Харчова промисловість Росії
Свято День працівників харчової промисловості щорічно відзначається в Росії третю неділю жовтня і в 2014 році випадає на 19 жовтня. Потрібно сказати, що відзначають його також і мешканці України. Свято "День працівників харчової промисловості" з'явився досить давно, ще в часи СРСР. Він був створений в 1966 році. А відзначати його було вирішено у третю неділю жовтня, ця традиція збереглася і до наших днів. Працівники харчової промисловості в цей день отримують численні привітання від влади та вдячність за свою працю від народу. Харчова промисловість не даремно вважається однією з найбільш важливих і значущих галузей промисловості. Це і не дивно, адже вона виробляє харчові продукти, які необхідні людям. Ми не змогли б існувати без їжі. Слава богу, в нашій країні сьогодні вже немає проблеми дефіциту продовольчих товарів. Наші магазини і супермаркети надають величезний вибір продуктів. Сьогодні кожен може вибрати продукти на свій смак і гаманець. А адже ще не так давно, у 80 - 90-ті роки минулого століття проблема дефіциту стояла в нашій країні дуже гостро. Полиці продуктових магазинів були практично порожніми, а щоб купити ковбасу або що-небудь подібне, людям доводилося вистоювати у величезних чергах. Але, на жаль, далеко не у всіх країнах світу ситуація з їжею йде також благополучно, Ще й сьогодні є країни, жителі яких голодують, вони вмирають від нестачі їжі та питної води. Особливо це відноситься до деяких країн африканського континенту. Бідним верствам населення в них буває не на що купити навіть хліба. Професіоналізм працівників харчової галузі допомагає постійно розширювати асортимент і підвищувати якість продукції. Не можна забувати і про такий важливий момент, як безпека споживаної їжі. Адже їжа повинна бути не тільки смачною, але ще якісною та свіжою. У забезпеченні населення країни продовольчими товарами головну роль відіграють підприємства харчової і переробної промисловості. Ясна річ, турбота про їжу в усі часи була однією з головних турбот людства. Можна впевнено говорити про те, що праця працівників харчової промисловості вносить величезний внесок у розвиток економіки держави. Харчова промисловість дозволяє підтримувати нормальний стан рівня життя, забезпечуючи нас всіма необхідними продуктами. Харчова промисловість РосіїУ Росії харчова промисловість має величезний потенціал. Це пов'язано з наявністю великих сировинних баз і великою кількістю продукції, виробленої сільським господарством. Продукти вітчизняної харчової промисловості мають високу якість, що допомогло їм завоювати любов і довіру не тільки росіян, але і жителів інших країн. Потрібно відзначити, що в даний час харчова промисловість в нашій країні є однією з провідних. Наші виробники переймають досвід своїх зарубіжних колег і не бояться експериментувати. Дуже важливо, що вони піклуються про технічному і технологічному оновленні виробництва. Крім того, наша держава суворо стежить за тим, щоб дотримувались всі норми і стандарти продовольчої безпеки. Харчова промисловість в Росії представлена тисячами підприємств різної форми власності та різного розміру. Продовольство є досить специфічним товаром. Це пов'язано з тим, що воно, здебільшого, не може зберігатися довго. Все це змушує виробників постійно перебувати в пошуку нових технологій виробництва і зберігання харчових продуктів. Велика кількість виробників призводить до дуже високої конкуренції на ринку збуту. Тому харчова промисловість сьогодні не стоїть на місці. Весь час відбувається впровадження різних технічних новинок. Потрібно відзначити той факт, що майже весь асортимент в продуктових магазинах в даний час складають саме товари вітчизняного виробництва. Це є свідченням поступу в розвитку російської харчової промисловості. Харчова промисловість завжди була дуже тісно пов'язана з сільським господарством, адже воно служить основним постачальником сировини. Вона також перебуває в тісному зв'язку з торгівлею. Харчова промисловість включає в себе різні галузі. Найбільшими з них можна назвати такі групи галузей: м'ясна, молочна, рибна, продовольчих товарів, борошномельно-круп'яна. Основна частина підприємств харчової промисловості відноситься до переробних галузях промисловості. Сучасна харчова промисловість використовує різні способи обробки харчової сировини. Це робиться для того, щоб забезпечити безпеку споживання харчових продуктів, а також підвищити їх смакові якості. Ці способи включають в себе термічну обробку, консервації, засолювання і т.п. Зміна технологічної обробки дозволяє досягти значного підвищення якості продуктів харчування. Однак зараз становище багатьох підприємств харчової промисловості залишається досить важким. Це пов'язано з такими факторами, як нестача коштів для технічного переоснащення, низька купівельна спроможність населення, відсутність інвестицій, незадовільний стан вітчизняної сировинної бази і високі ціни на імпортну сировину. Для обробки сировини використовується велика кількість різноманітних технологічних прийомів. З ними пов'язано безліч різних факторів, які чинять негативний вплив на організм людей, що працюють в деяких галузях харчової промисловості. Так, контакт з харчовим сировиною може призводити до інфікування мікроорганізмами, інфекціями і гельмінтами. На окремих виробництвах такими несприятливими факторами є іонізуюче випромінювання, ультразвук, отруйні речовини і алергени, електромагнітні поля, підвищений рівень шуму та ін. У працівників, зайнятих у м'ясної, молочної та рибної промисловості може розвиватися також бруцельоз, туберкульоз, правець і навіть енцефаліт і сибірська виразка. Існує і ще один подібний свято - Всесвітній день продовольства. Він був заснований в 1979 році і відзначається щорічно 16 жовтня. Автор: Верещагіна Софія |