Свято-6 лютого - День бармена
Професія бармен. Конкурси на День бармена

6 лютого відзначається свято - Міжнародний день бармена.

Міжнародний день бармена - це професійне свято, яке відзначається щорічно 6 лютого. Ця дата була обрана зовсім невипадково, 6 лютого - це День святого Аманда, єпископа Маастрихтського, якого в католицьких країнах прийнято вважати покровителем усіх виноробів, торговців, барменів, обслуговуючого персоналу закладів такого роду і рестораторів.

Цей святий жив у період близько 584-675 і був одним з великих християнських апостолів. Він прославився завдяки своїй діяльності по зверненню у католицьку віру жителів виноробних регіонів Франції, Німеччини і Фландрії.

Треба сказати, що прижився це свято також і в нашій країні і з кожним роком стає все більш популярним. Відзначають його в основному бармени.

Професія бармен

Професія барменів є досить напруженою і непростий. Ці люди змушені проводити на ногах дуже багато часу. Крім того, їм доводиться спілкуватися з величезною кількістю людей і вміти знаходити до них підхід.

Зростаюча популярність цього свята в Росії призвела до появи деяких традицій його святкування: різних конкурсів, вікторин та змагань між барменами. Гостям святкових заходів, присвячених цьому святу, пропонують провести дегустацію вин і розповідають про історію їх створення.

Справжні професіонали своєї справи в ході таких виступів мають можливість показати свою майстерність і обмінятися досвідом. Адже хороший бармен повинен вміти не просто обслуговувати, але й дивувати клієнтів. Потрібно відзначити, що ця професія є в даний час дуже популярною.

Міжнародний конкурс Вacardi-Martini Grand Prix

Мабуть, найбільш престижних конкурсів барменів у всьому світі прийнято вважати міжнародний конкурс Вacardi-Martini Grand Prix, який проводиться щорічно. Авторами ідеї його проведення стали члени Групи Bacardi-Martini і Міжнародної Асоціації Барменів.

Вперше початок проведення даного конкурсу було покладено ще в 1966 році. В наш час у ньому традиційно беруть участь представники понад тридцяти країн світу. Для проведення цього конкурсу щороку обирається нова країна. На ньому є і журі, що оцінювало майстерність учасників.

Представники нашої країни також вже багато разів брали участь у цьому конкурсі і навіть кілька разів займали перше місце.

Конкурси на День бармена

У Росії В цей день також проводяться подібні конкурси менших масштабів. На них обов'язково присутні такі номінації, як класика, снід-мікс і флейринг, який увійшов в моду не так давно.

«Класика» передбачає володіння суворої технікою, коли всі рухи учасників повинні бути бездоганними і виконуватися згідно з існуючим міжнародним стандартам.

У «снід-міксі» бали ставляться учасникам за вміння працювати з великою швидкістю, за смак коктейлю і за те, наскільки фантазійно оформлена його подача. Журі також оцінює артистизм бармена та його вміння знаходити контакт з публікою.

Але найбільшу увагу журі традиційно спрямоване на авторські коктейлі, рецепти яких придумані самими учасниками конкурсу. Модне напрямок «флейринг» передбачає вміння барменів жонглювати пляшками, келихами та іншими предметами для коктейлів.

Робота бармена цілком можна назвати творчою, а щоденне спілкування з людьми робить їх відмінними психологами, що тонко відчувають настрій і побажання клієнта. Ця професія вимагає від людини товариськості, ввічливості, привітності.

Хороший бармен повинен також вміти проявити стриманість, коли це потрібно, а також докласти максимальних зусиль для того, щоб клієнт залишився задоволений і захотів ще раз відвідати цей заклад. Незважаючи на втому, він повинен завжди зустрічати і проводжати відвідувачів посмішкою.

Досить велику роль у роботі справжнього профі є також грають і теоретичні знання, без яких навряд чи вийде правильно готувати коктейлі. Крім того, клієнти можуть задавати питання про історію, інгредієнтах і особливості того чи іншого напою.

Ще одним дуже важливим аспектом професіоналізму для бармена є правило: не зловживати алкоголем. Зрозуміло, що спокуса велика, але на роботі пити не варто.

У 1862 році з друку вийшла перша у світі книга для барменів під назвою «Bartender's Guide». В ній було опис всіх напоїв, представлені рецепти коктейлів, а також професійний кодекс бармена. Її автором став Джеррі Томас, який був барменом з великим стажем.

Саме слово «бармен» з англійської перекладається як «людина за барною стійкою». В обов'язки офіціанта входить приготування і подача напоїв і коктейлів. Ця професія зародилася в Америці ще в часи «золотої лихоманки». Тоді в поселеннях існували торговельні точки, де продавалися найрізноманітніші товари. Невдовзі до них почали пропонувати відвідувачам і випивку. Потім для зручності приміщення магазину було за допомогою бар'єра розділене на дві частини: «торгову зону» і «місце для відпочинку». Це місце для відпочинку стали називати баром від слова «бар'єр». В цей час і виникла необхідність у появі перших барменів. Потрібно зазначити, що і самі коктейлі в їхньому сучасному вигляді з'явилися теж в США.

Бар являє собою питний заклад, де спиртні напої продаються для їх вживання прямо тут же, на місці. У деяких барах можна і поїсти. Крім того, бар дуже часто може бути частиною ресторану, готелю, клубу тощо

Бармен повинен володіти швидкою реакцією, хорошою пам'яттю, координацією, окоміру і увагою. Одним з обов'язкових умов є відмінна фізична форма.

До плюсів даної професії можна віднести роботу в нічний час, гнучкий графік роботи і отримання чайових. Крім того, таку роботу можна поєднувати з навчанням.

Освіта для цієї роботи не є обов'язковим. Однак для подальшого кар'єрного зростання вже будуть потрібні додаткові знання, доведеться задуматися про підвищення кваліфікації. З цією метою можна закінчити професійні курси або коледж за спеціальністю «Офіціант-бармен». Вищою категорією в цій професії є бармени-фрістайлісти і сомельє (знавці вин).

Автор: Верещагіна Софія
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на женский сайт www.inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися до календаря Свят