Свято 31 січня - День народження російської горілки.
Історія, шкода і користь горілки

Свято 31 січня - День народження російської горілки

Як не бореться держава з алкоголізмом, прийняв останнім часом масштаб стихійного лиха, міцні напої продовжують «прикрашати» дозвілля несвідомих громадян та вносити душевність у святкові застілля свідомих жителів країни. Найпопулярнішим з «міцного» асортименту була і є горілка. То за можливість зрідка розслабитися, відійти від повсякденної рутини, то - в насмішку над тими, хто зробив 40-градусний розчин етанолу символом свого існування, 31 січня росіяни святкують день народження не виходить з моди напою - горілки. Добре це чи погано - нехай кожен вирішить сам, я ж розповім безпосередньо про дату і винуватиці події.

Історія російської горілки

Судячи з інформації з різного роду джерел, російській горілці всього лише трохи більше 140 років, а поява її приурочено до 1865 року, коли великий хімік Д.И.Менделеев став доктором наук. Захищена вченим дисертація дійсно мала пряме відношення до етилового спирту, називаючись «Про з'єднання спирту з водою», однак була спрямована виключно на дослідження питомої ваги розчинів при різних умовах. Те, яке вплив зроблять дані субстанції на людський організм, абсолютно не цікавило хіміка і не було предметом його дослідів. Горілка з'явилася набагато раніше, ніж народився сам Менделєєв - в X столітті н.е., а значить, зв'язок дати народження міцного напою з датою отримання Дмитром Івановичем наукового ступеня суто міфічна.

Хто ж є справжнім автором улюбленого росіянами спиртового розчину? Історія називає ім'я Ар-Разі - перської лікаря. Правда, результат експерименту східного медика не можна назвати горілкою: винахідник отримав всього лише чистий спирт. Але саме цей факт можна сміливо вважати точкою відліку в історії популярного напою, адже етанол - головний компонент останнього. Слід зазначити, що спочатку спирт застосовувався лише в косметології та медицині. Коли конкретно стали використовувати етанол в якості напою, що дарує радість, - невідомо. Але вже в XIV ст. технологія виробництва «живої води», як називали основу сьогоднішньої горілки, влаштувалася на території Польщі, а в XVI ст. цим же займалися в Скандинавії. На Русі поява спирту пов'язано з кількома суперечать один одному датами: XI століття, XIV століття, XVI століття. Відповідно, і народи, завдяки яким наші предки познайомилися з етанолом, називають різні: генуя, варяги. Втім, це питання не настільки важливий - найголовніше те, коли ж з'явилася справжня російська горілка. На цей рахунок існує легенда, згідно якої творцем національного напою був московський чернець по імені Ісидор. Горілку поважали такі історичні постаті, як Дмитро Донський, Петро Перший, який зробив «живу воду» надбанням жіночого товариства. І сьогодні, ставши набагато міцніше, міцний напій продовжує займати перше місце за вибором алкоголю російським громадянином.

Що таке і сутність російської горілки

Слово «горілка» по-польськи означає «маленька вода». Мабуть, така назва пов'язана з невеликим порівняно зі спиртом кількістю природного рідини в напої. У Росії вона з'явилася лише у XVIII столітті завдяки указу Єлизавети I. Російська горілка минулих епох являла собою спочатку житній («хлібне вино»), потім картопляний спиртний напій. Сьогоднішній горілчаний асортимент набагато ширше: на прилавках можна зустріти пляшки і з перцевою, і з настояною на березових бруньках, і з лимонною, і з кедрової, і навіть з ванільною «40-градусної». Втім, міцність напою теж буває різною, варіюючи в межах від зазначених 40 до 56.

Етиловий спирт, використовуваний для виробництва російської горілки, отримують, як і раніше злаків і картоплі, а також змішаного рослинної сировини. Крім того, існують незвичайні види алкогольного напою, що містять крім водно-спиртового розчину синтетичні речовини і вітаміни. Така горілка володіє особливим ароматом, п'ється легко і діє м'яко. Правда, і ціна у нього відповідна.

Важливий інгредієнт напою - вода. Це не звичайна прозора рідина з-під крана - для приготування справжньої російської горілки використовують виключно джерельну воду: свіжу і майже солодку, але головне - не містить шкідливих домішок. Перш ніж злитися в єдиному танці з етанолом, її піддають багатоступінчастої очищення. В результаті горілка, пропонована нам, споживачам, прозора, немов сльоза.

Люди необізнані абсолютно впевнені: уся низка національних напоїв має один і той же «гіркий» смак без видимих відмінностей. Насправді смакові відтінки різних сортів неоднакові. Це визначається, по-перше, ступенем так званої гостроти або гіркоти, а по-друге, характером домішок, використовуваних при створенні традиційного російського напою. Якщо горілка виготовлена з максимально очищеної води і етанолу і з мінімальною кількістю добавок, її «пекучість» набуває солодкуватий присмак.

Користь і шкода російської горілки

Горілка для більшості - асоціація з «зеленим змієм», що перетворює долі і життя людей, а також їх близьких в справжнісіньке пекло. Алкоголізм - біч століття, і навіть, якщо дана залежність настає в результаті вживання інших спиртних напоїв, традиційна російська «40-градусна» є основоположником страшної недуги, так як з'явилася задовго до коктейлів, енергетичних напоїв та інших новомодних розслаблюючих коштів. Процес ураження тіла алкоголем відбувається за століттями налагодженою схемою: мозок-центральна нервова система, нирки, підшлункова залоза, печінка. Але це лише у випадку поступового отруєння власного організму міцними напоями, в результаті одноразової передозування може настати миттєва смерть. Якщо людина ніколи раніше не «балувався» горілкою, йому цілком вистачить 300 - 400г, щоб відправитися на той світ.

Однак навіть велика кількість жертв алкоголізму не свідчить про виняткове шкоду міцного спиртного напою. Горілка в мінімальних дозах - чудові ліки для людського організму. 30-50г горілки щодня налагодить роботу шлунка, нормалізує процеси кровообігу, навіть спазм зніме. Бактерицидні властивості спорту дозволяють застосовувати його у тих ситуаціях, коли, наприклад, ви поранилися і є небезпека зараження. Стародавні інформаційні джерела стверджують, що горілку наші предки застосовували для приготування унікального загоювального кошти. Ним лікували опіки, пошкодження шкіри при наявності гною. В сучасних збірниках порад народної медицини можна зустріти горілку в складі рецептів проти ангіни, діареї, догляду за проблемною шкірою. Спирт допомагає в одужанні навіть дітям, для яких ефективні горілчаний компрес при кашлі і розтирання при спеці.

День народження традиційного російського напою - горілки, який припадає на 31 січня, - неофіційне подія. Не варто в цей день з ранку до вечора оцінювати смакові якості етанолу, краще згадайте всі плюси горілки для здоров'я людини і подумки подякуйте її винахідника.

Автор: Пономаренко Надія
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на женский сайт www.inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися до календаря Свят