Упаковка продуктів харчування: харчовий поліетилен. Безпечний поліетилен. Використання упаковки. Поліетилен: як правильно зберігати продукти

Харчовий поліетилен

Кілька десятиліть тому звичайні поліетиленові пакети без перебільшення були розкішшю. В ті часи господині, вирушаючи за покупками в магазин, брали з собою об'ємну господарську сумку, а в будь-якій жіночій сумочці завжди (на всякий випадок, раптом що-небудь трапиться) лежало кілька згорнутих сітчастих «авосьок» і поліетиленових пакетів, випраних і висушених будинку, причому використаних вже не один раз.

Купити кілька пакетів з ручками взагалі було великою удачею: у магазинах їх не давали покупцям безкоштовно, і частиною сервісу вони теж не були. Продавець завертав продукти в щільну сіру папір і подавав покупцеві - неси, як хочеш.

Сьогодні поліетиленова і пластикова упаковка так міцно увійшли в наше життя, що майже ніхто вже не пам'ятає, що колись було інакше. Молодь же взагалі не уявляє, як можна жити без таких зручних упаковок, як поліетилен, пластик і т.д. В супермаркетах і магазинах в ці матеріали упаковано все, починаючи від чіпсів і сухариків в блискучих пакетиках, і закінчуючи овочами, фруктами, рибою та м'ясом.

Безпечний поліетилен

Але наскільки безпечна така упаковка для продуктів харчування, а значить, і для нашого з вами здоров'я? Сьогодні це питання, споживачі все частіше задають собі, тим більше тоді, коли доводиться купувати вже готову упаковану їжу або напівфабрикати. Деякі види продуктів навіть рекомендується готувати або розігрівати, не виймаючи з упаковки: каші в пакетиках, супи та другі страви в багатошарових упаковках або стаканчиках з тонкого пінопласту.

Виробникам продуктів харчування дуже подобається такий вид упаковки, тому що продукти захищаються від зовнішніх впливів і мають товарний вигляд. Плівка зручна в застосуванні і дуже легка, не займає багато місця, а наносити на неї яскраву кольорову рекламу теж дуже просто. Можна легко позиціонувати свій товар, підкреслити його винятковість і зробити привабливим.

Проте яскраві написи та малюнки можуть нести в собі небезпеку, так як у фарбу, яка використовується для їх нанесення, часто додаються токсичні речовини, здатні проникнути в матеріал і вміст упаковки. Хімічний клей, який застосовується для склеювання швів, теж може проникати в упаковку і потрапляти в продукти харчування.

Одним з найбільш безпечних пластиків сьогодні називають поліетилен. Тим не менш, якщо до його складу входять певні речовини - мономерні фталати, то він може бути небезпечний для здоров'я, зокрема, надавати токсичну дію на печінку. Містить поліетилен токсичні речовини чи ні, можна дізнатися тільки в умовах наукової лабораторії, змоделювавши певні умови. Однак сьогодні так перевіряється далеко не вся упаковка, і багато людей їдять продукти, не підозрюючи про те, що вони можуть бути небезпечні.

Звичайно, якщо такі продукти потрапляють на наш стіл зрідка, то нічого страшного не станеться. Але у великих містах люди щодня купують продукти харчування у поліетиленових та інших пластикових упаковках, і їх постійне споживання може стати однією з причин виникнення різних важких захворювань.

Вакуумний поліетилен

Вакуумний поліетилен, у який часто упаковані м'ясо і риба, овочі, сир та інші продукти, довше зберігає свіжість, але в безкисневому середовищі чудово розмножуються окремі види бактерій, активізація після того, як упаковка розкрита. А якщо ще і зберігати її відкритою в холодильнику якийсь час, то шанси отримати отруєння різко зростають. Що стосується гарних пакетиків, в які упаковані сухарики, чіпси і солодощі, то для їх скріплення часто використовується токсичний клей, що викликає онкологічні захворювання.

Використання упаковки

Як дізнатися, чи можна використовувати ту чи іншу упаковку, і які продукти купувати? Насамперед, слід пам'ятати, що поліетилен, призначений для інших цілей, для харчових продуктів використовувати не можна. Краще купувати поліетиленові пакети, на яких є позначка: «для харчових продуктів». Ті напівфабрикати і продукти, на упаковці яких зазначено, що їх можна поміщати в мікрохвильовку, слід розігрівати і готувати саме в режимі мікрохвиль, короткий час і під наглядом.

Каші в пакетиках

Каші та інші страви у пакетах з плівки з високою температурою плавлення можна варити в киплячій воді, як і рекомендується, проте лікарі і дієтологи не радять часто харчуватися ними, так як ризик все одно є.

Стаканчики, пакетики та контейнери для продуктів

Стаканчики, пакетики та контейнери для продуктів швидкого приготування часто виробляються з використанням полістиролу. Така упаковка, контактуючи з гарячою водою, виділяє токсини. Тому, хоча це і зручно, але краще не заливати окріп прямо в упаковку, а спочатку перекласти продукт в емальований або керамічний посуд.

Не слід піддавати продукти, призначені для приготування прямо в упаковці, сильної заморожування - так упаковка може втратити термостійкість.

Упаковка продуктів і холодильник

Багато людей думають, що в холодильнику можна зберігати в поліетилені будь-які продукти. Це далеко не так: продукти в поліетилені можна зберігати, але потрібно використовувати спеціальні пакети, стійкі до низьких температур. Звичайні поліетиленові пакети при низьких температурах можуть виділяти токсичні речовини, як і при нагріванні, але це відомо не всім. Якщо заморозити на зиму овочі або фрукти, навіть чисті і якісні, в такій упаковці, вона може стати причиною харчового отруєння.

Упаковуючи продукти в поліетилен для зберігання в холодильнику, потрібно спочатку охолодити пакети і самі продукти. Якщо цього не зробити, то всередині пакету відразу утворюється конденсат, і продукти, наприклад овочі, швидше псуються. Огірки, помідори і перець в поліетилені зберігати взагалі не слід, а ось салат і капуста добре переносять поліетилен, особливо якщо покласти всередину пакета шматочок цукру.

Поліетилен: як правильно зберігати продукти

Взагалі краще зберігати продукти в поліетиленових пакетах не просто в холодильнику, а в морозильній камері. Так упаковка збереже менше вологи, і продукти не будуть псуватися.

Ковбаси, сир і рибу не варто зберігати в поліетилені навіть протягом декількох днів. Буде правильніше загорнути в пергаментний папір, що зберігає смак і запах їжі, але не пропускає жир. Сир або сметану теж не можна зберігати у відкритій поліетиленовій упаковці, а треба перекладати в скляну або емальовану ємність. Не зберігайте в пластикових ємностях кислі продукти.

При дотриманні хоча б цих правил, упаковка не принесе шкоди, а полегшить зберігання і використання продуктів харчування. Тим не менш, не варто використовувати таку упаковку занадто часто для зберігання або приготування їжі, якщо є інші можливості.

Якщо на пластиковій упаковці або пляшці є цифра «3», то це говорить про те, що вона містить токсичні речовини. На харчовому пластиці і поліетилені повинні бути літери РЕ (ПЕ). Одноразову упаковку або посуд можна використовувати, як випливає з її назви, тільки один раз.

Можна сказати, що думки фахівців з приводу пластикових і поліетиленових упаковок поділяються, як це часто буває. Такими упаковками люди користуються вже більше тридцяти років, і одні вчені вважають, що шкоди це не принесе, якщо не перевищувати допустимих норм, а інші радять пам'ятати, що будь-які хімікати руйнують організм, особливо якщо це відбувається поступово і непомітно...

Як би там не було, а висновки про вплив подібних пакувальних матеріалів на здоров'я людини можна буде зробити не раніше, ніж зміниться п'ять поколінь споживачів. Тому варто намагатися, якщо є така можливість, частіше купувати продукти в паперових, скляних і інших менш небезпечних упаковках - тим більше, що вчені вже працюють над створенням упаковки майбутнього - з біопластика.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я