Піца. Історія піци. Популярність піци в світі. Шкода і користь піци. Приготування піци. Доставка піци

Піца: історія

Піца (італ. pizza) - італійська національна страва, у вигляді круглого відкритого пирога.

Можна сказати, що піца стала найвідомішим стравами італійської кухні.

Її прототипи з'явилися ще в древніх греків і римлян. Деякі страви вони подавали на стіл на ломтях хліба.

Батьківщиною піци прийнято вважати місто італійський Неаполь. У 1552 р. в Європу з Перу були вперше завезені помідори. Класична італійська піца з'явилася в XV-XVII ст. В Неаполі навіть існували спеціальні люди, яких називали «pizzaioli». Вони займалися приготуванням піци для італійських селян.

Її класичними інгредієнтами стали: особливе тісто, сир, помідори, а також м'ясо, морепродукти, овочі і гриби.

Піца тоді була їжею виключно бідняків. Але вона припала до смаку Марії-Кароліни Габсбург-Лотарінгське - дружині неаполітанського короля Фердинанда IV.

Дещо пізніше піцу полюбили італійський король Умберто I і його дружина Маргарита Савойська. У 1889 неаполітанського кухаря Рафаеля Еспозіто попросили приготувати піцу для самої королеви. Вона хотіла розділити зі своїм народом його улюблену страву. До речі, саме в її честь і був названий один з найбільш популярних видів піци.

Піца в ті часи выпекалась в печі і продавалася прямо на вулиці. Потім у Неаполі з'явилися спеціальні заклади, які сьогодні називаються «піцерія». В 1957 р. у продаж надійшли перші піци-напівфабрикати.

Піца в світі

Піца отримала широке розповсюдження у всьому світі, особливо великою популярністю вона користується в Америці та країнах Європи. Секрет її привабливості полягає в простоті приготування, а також у поживність цієї страви і великій різноманітності рецептів.

Різні різновиди піци існують і в інших країнах, але вони відрізняються деякими національними особливостями. Так, наприклад, в Ізраїлі продається частково кошерна піца, вперше її почала виробляти мережі піцерій «Піца метр». Японська піца («окономіякі») являє собою смажену коржик з дарами моря і овочами. Вона добре змащується спеціальним соусом і зверху присипається сушеної стружкою з тунця. При подачі на стіл таку піцу ділять плоскою лопаткою під назвою «коте».

У нашій країні піца також вже давно користується заслуженою любов'ю. У Росії сьогодні існує величезна кількість піцерій, де можна спробувати найрізноманітніші сорти піци. Багато росіян також люблять готувати домашню піцу.

В Інтернеті було проведено опитування, яке показало, що 78% його користувачів вважають піцу своїм найулюбленішим блюдом.

Згідно з даними іншого дослідження, щорічно середньостатистичний європеєць споживає 300 кг піци. При цьому були враховані дані тільки по піці, яку замовляють додому.

В Італії для піци навіть був встановлений спеціальний знак якості - D.O.C. Його може отримати тільки та піца, яка була приготовлена певним чином.

Шкода і користь піци

Багатьох любителів піци цікавить питання, наскільки вона шкідлива для здоров'я. Можна сказати, що піца має, як шкідливі, так і корисні для здоров'я властивості.

В піці є помідори, які містять липолин. Це речовина, що надає помідорів їх колір, багато антиоксидантами, які сприяють профілактиці багатьох серцево-судинних і онкологічних захворювань. При частому вживанні піци на 59% знижується небезпека виникнення раку стравоходу. Сир в піці є джерелом кальцію.

Проте в піці міститься велика кількість жирів і калорій, які призводять до проблем із зайвою вагою.

Піца, приготована з білої муки, багата дріжджами, що мають багато корисних якостей. Для їх активізації піцу потрібно випікати довше 11 хвилин і при температурі вище 287 градусів.

Найчастіше тісто для піци робиться з пшениці. Пшениця містить «висівки» і «альбумін», які багаті антиоксидантами, які мають антиокислювальні властивості. Вони допомагають нашому організму ефективно захищатися.

Приготування піци

Готувати піцу дуже просто. Тісто для неї можна використовувати дріжджове або прісне. Воно замішується і розкочується вручну. Перше використовується частіше, однак на його приготування йде більше часу. Прісне тісто вважається менш смачним, але воно може довше зберігатися.

Начинка для піци може бути практично будь-хто. Обов'язково потрібно використовувати також соус, яким змащується тісто, і спеції, які роблять піцу такою ароматною. Для приготування соусу найчастіше використовують прованські трави оливкова або рослинне масло, а також сметану, томатну пасту і яйця.

Для начинки використовують м'ясо, м'ясні продукти, рибу і морепродукти, овочі, гриби і навіть фрукти і горіхи. Обов'язковими компонентами при цьому є сир і томати. Піцу випікають у спеціальній печі при високих температурах.

Американська піца

В Америку піца прийшла в кінці другої половини 19 століття. Швидше за все, там її вперше почали готувати в Чикаго.

Американська піца відрізняється від італійської тим, що випікається на пишному тесті.

До складу тіста такої піци зазвичай входить не оливкову, а рослинне масло.

Крім того, в американській піці часто використовується борошно з високим вмістом клейковини. Таке тісто добре розтягуватися без розривів.

У деяких рецептах немає томатного соусу - біла піца. Існує в США і піца «догори ногами». Знизу в неї кладеться сир, а зверху піца покривається соусом.

Доставка піци

Піцу сьогодні дуже легко можна замовити додому, в офіс або на будь-який інший адресу. Доставка зазвичай здійснюється безкоштовно. Піца доставляється гарячої, в індивідуальній упаковці, що зберігає всі її найкращі якості.

Доставка піци дозволяє значно економити час та є дуже зручним рішенням, коли немає бажання готувати. Крім того, ця піца готується професійними кухарями, що забезпечує її високу якість. Але замовляти піцу рекомендується тільки у надійних компаніях.

Автор: Верещагіна Софія
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я