Мартіні. Склад та історія мартіні. Види мартіні: вермут Rosso, вермут Extra Dry, Мартіні Bianco і Rosato. З чим і як правильно пити мартіні

Напій мартіні, досі асоціюється у багатьох людей з поняттям «солодкого життя», став відомий у нашій країні не так вже давно. Однак мало хто знає, що цей напій народився ще в античні часи, і навіть пов'язаний з ім'ям великого цілителя давнину - Гіппократа. Знаменитий «батько медицини» призначав своїм пацієнтам, що страждають захворюваннями органів травлення, витримане критське вино, до складу якого входила настоянка квітів бадьяна і полину, а по-нашому - звичайна полин. Помірні дози цього напою могли знімати напругу і надавали загальнозміцнюючу дію на організм.

Склад мартіні

Сьогодні у складі мартіні налічується близько 35 видів рослин: м'ята, деревій, звіробій, коріандр, ромашка, імбир, безсмертник та інші. При виготовленні напою використовуються їх насіння, квіти, листя і коріння. Що стосується полину, то саме вона надає мартіні той самий неповторний смак, який так цінують любителі вишуканого способу життя.

Історія мартіні

Коли говорять про історію цього напою, згадують 1847 рік, і чотирьох італійців, які відкрили компанію з виробництва вина і вермуту. Незабаром після відкриття її продукція компанії отримала визнання в Європі, і стала продаватися в багатьох країнах.

Ще через кілька років одним з керівників компанії стає Алессандро Мартіні, який починав свою кар'єру як торговий агент. Він виявився талановитим керівником, і вже через кілька місяців в елітних магазинах не тільки Італії, але і всієї Європи, і Америки можна було купити вермут з дивовижним ароматом, на пляшці якого була наклеєна етикетка, дуже схожа на ту, що ми бачимо і сьогодні. Це було вирішальним кроком для компанії, і за кілька років ринок був підкорений.

Аромат напою став неповторним, завдяки поєднанню оригінального додаються при його виробництві трав. Які саме трави додаються в напій, досі залишається комерційною таємницею, і мартіні досі вважається напоєм, овіяним романтичною таємницею.

Однак сьогодні мартіні перестає бути напоєм для обраних, а набуває все більшу популярність у широкого кола споживачів, і без нього рідко обходиться веселе торжество або шикарна вечірка.

Види мартіні: вермут Rosso, вермут Extra Dry, Мартіні Bianco і Rosato

Рецепти мартіні сьогодні можуть включати різні добавки, що додають напою той чи інший смак. В основному словом мартіні позначають два види напоїв: італійський вермут і коктейль на його основі. Основні типи мартіні сьогодні випускається чотири. Раніше всіх почали виробляти вермут Rosso - йому майже 150 років. Трави в ньому відчуваються сильніше, їх смак живої і гіркуватий, а трохи цукру. Колір Rosso темно-бурштиновий, так як традиційно до його складу входить карамель.

Сухий вермут Extra Dry компанія почала розробляти в 1890 році, однак представила його споживачам тільки через 10 років, на зламі XIX-XX століть. Старання виробників не пройшли даром: martini Extra Dry був відразу ж по достоїнству оцінений в багатьох країнах світу. У цьому вермуті сильніше відчувається лимон, малина, трохи слабкіше - ірис. Смак не гіркий, хоча алкоголю в вермуті дещо більше, а цукру присутній істотно менше, ніж зазвичай у таких напоях.

Мартіні Rosato з'явився вже в останній чверті XX століття. Тільки в цьому виді вермуту є рожеве вино, а в його ароматі виразно відчуваються спеції, в основному гвоздика і кориця. Цей вид гірчить дещо менше, ніж Rosso.

Мартіні Bianco - мабуть, найвідоміший у нашій країні, так як саме він припав до смаку жінкам. Його прообразом був «Ванільний вермут», а виробництво почалося в першій чверті XX століття. Цей напій світло-солом'яного кольору самий ароматний з усіх мартіні, легкий і солодкий, з ледь помітною гірчинкою. В букет напою, який зараз проводиться на основі італійського білого сухого вина, добре відчувається ваніль, і зовсім трохи-терпкий смак трав.

Види мартіні: мартіні D'oro, Fiero, Bitter, Rose

Є й інші, менш відомі в нашій країні види мартіні. Так, мартіні D'oro (золотого), був задуманий як напій для жителів таких країн Північної Європи, як Нідерланди, Бельгія та Люксембург. У напій додаються цитрусові, викликаючи відчуття тепла і світла, яких, можливо, буває мало в цих країнах в зимовий час. «Золотим» мартіні D'oro називають через відтінку, який надає йому карамель.

Фруктовий мартіні Fiero теж мало відомий в Росії. Його назва обґрунтовано поєднанням класичного смаку мартіні зі смаком фруктів, пахощами меду і ванілі.

В основі мартіні Bitter не вино, а спирт, тому його слід віднести швидше до гірким настоянками. До того ж алкоголю в ньому дійсно більше, ніж в інших видах мартіні - не традиційні 16%, а цілих 25%.

Зате інший, абсолютно новий сорт вина, який з'явився навесні 2009 року, і отримав назву Rose, відрізняється неповторним ніжним смаком, і дуже подобається молодим жінкам і дівчатам. У цьому ігристе напівсухому напої поєднується смак червоного і білого винограду - це перше вино від компанії Martini.

Деякі люди воліють чистий мартіні, але в основному його п'ють у складі коктейлів.

Коктейлі з мартіні. З чим п'ють мартіні. Як правильно пити мартіні

Наприклад, коктейль «Мартіні», назва якого походить не від назви самого вермуту, як може здатися, а від інших власних імен: назви міста, прізвища бармена, і навіть марки зброї. Яке з цих тверджень є вірним, не з'ясували досі, однак цей коктейль досить міцний. У нього входить джин і мартіні Extra Dry, а в келих кладуть оливку або шматочок цедри лимона.

Зараз рецептура коктейлів з мартіні перестала строго дотримуватися, і в них додають інгредієнти, яких раніше не було: вершки, сік, шоколадну стружку, а замість джина змішують з горілкою і текілою. Назви коктейлів відповідають інгредієнтів, які до них додаються: «Шоколадний мартіні», «Зелене яблуко» і т.д.

Іноді мартіні просто розбавляють водою або соком. Мартіні з водою - це класичний спосіб вживання. Пити мартіні за їжею не прийнято. Краще всього пити його з легкими закусками. Можна сказати, що експерименти з мартіні будуть продовжуватися і в XXI столітті, і кожен буде гикати свій, неповторний смак.

Як подають мартіні? Обов'язково охолодженим, в розширених догори келихах на високих ніжках. Якщо ви не встигли охолодити мартіні, то можна подати його з кубиками льоду або замороженими ягодами полуниці, що додають напою свій відтінок.

Може здатися дивним, але мартіні дуже хороший з цибулею. Якщо покласти в келих з мартіні головку ріпчастої цибулі, то через кілька хвилин вийде дуже оригінальний напій, не схожий за смаком ні на які інші коктейлі.

Мартіні з соком

Коли ви додаєте в мартіні сік, то вибирайте апельсиновий або лимонний. Однак не варто використовувати соки з тетрапакетов - вичавлювати соки зі свіжих фруктів самі.

Про мартіні кажуть, що це спосіб життя, а не просто напій. Хоча так могло бути раніше, коли мартіні був атрибутом світських раутів і аристократичних вечірок. Сьогодні мартіні вже не вважається символом «гламурної» життя, і дуже багато людей можуть насолоджуватися цим чудовим напоєм.

Що стосується шкоди, то будь-який, навіть слабоалкогольний напій, може бути дуже шкідливим, якщо ним зловживати.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я