Харчові отруєння: причини і профілактика. Що робити при харчовому отруєнні: народні засоби і медична допомога

Кожній людині знайоме, що таке харчове отруєння. Якщо незнайоме, то, напевно, ви переконаний вегетаріанець і сироїд, якого з дитинства виховували в гармонії з природою. Але сьогодні таких людей мало, і вони не застраховані від випадкових неприємностей, особливо при сучасному стані ринку продуктів харчування.

Причини харчових отруєнь

Однак найчастіше отруєння виникають після довгих свят, коли люди п'ють, їдять і веселяться кілька днів поспіль, часто не надто розбираючись в їжі, і не замислюючись про наслідки.

Традиційно продукти у нас звикли закуповувати до свят (бідні наші шлунки!), коли часу вже залишається не так багато. Тому люди поспішають, купують продукти без належної уваги, і не дивляться, що написано на упаковці: ні інформацію про виробника, ні складу, ні навіть термін придатності - а адже це перше, на що слід звертати увагу при покупці.

Як правило, святкові страви готують заздалегідь, і побільше, щоб гості не залишилися голодними. Такий вже менталітет у нас, у росіян: нехай краще залишиться, ніж не вистачить. Але й залишати теж не хочеться - адже страви та делікатеси грошей коштують, та й скільки витрачено часу, намагалися, готували... Краще все доїсти, «щоб не пропало».

Ось і доїдаємо, причому особливо до цього схильні жінки - позначається звичка економити, у багатьох ще з «радянських» часів. А потім за поїдання святкових смаколиків не першою, і взагалі не зрозуміти який свіжості доводиться розплачуватися своїм здоров'ям. Починається нудота, болі у шлунку і животі, температура, пронос, блювота - які негарні слова! Так адже це тільки слова, і то їх чути неприємно...

А самопочуття у людини, що став жертвою харчового отруєння (читайте - неуваги до себе, улюбленого), у багато разів приємніше і болісніше.

Що робити при харчовому отруєнні

Звичайно, треба відразу викликати лікаря. Мало, чи що ви там проковтнули разом з несвіжими делікатесами? Не варто боятися, що вас відразу запроторять в лікарню - це робиться тільки в важких випадках. Лікар призначить вам лікування, і якщо ви будете дотримуватися, то швидко поліпшите свій стан. Проте можна використовувати і рецепти народної медицини, перевірені часом.

Треба сказати, що народні цілителі і лікарі завжди радили при харчових отруєннях більше рухатися, ходити - так швидше виходять токсини. Отрути виходять з нас з потом, тому очищайте себе за допомогою теплого душу або ванни. Корисно піти в сауну, якщо звичайно, ви в змозі її витримати - вона виводить токсини чудово.

Зрозуміло, що при харчовому отруєнні токсини потрібно активно вимивати, тому слід пити якомога більше рідини. Можна пити зелений чай або слабо заварений чорний, воду з соком лимона, відвар горобини або шипшини.

Народні засоби при харчових отруєннях

Чудове засіб - відвар кропу з медом. Можна заварювати свіжий або сушений кріп, а також його розмелені насіння. Якщо ви берете свіжу зелень, то треба взяти столову ложку; сухого кропу - чайну ложку, а насіння - 0,5 чайної ложки. Залити кріп склянкою окропу, прокип'ятити протягом 20 хвилин на слабкому вогні. Остудити, долити постигла кип'яченою водою до колишнього обсягу, додати мед - столову ложку. Приймати по півсклянки відвару 3-4 рази в день.

Ще одне рослинне народний засіб: цілюща слиз з кореня алтея. Дрібно наріжте корінь алтея, щоб вийшла одна чайна ложка. Залийте половиною склянки окропу і настоюйте півгодини під кришкою, а потім за смаком додайте мед і процідіть. Дорослим приймати по столовій ложці, а дітям - по чайній, 4 рази на день.

Імбирний настій теж полегшує стан при харчових отруєннях. Склянкою окропу заливають чайну ложку меленого імбиру, наполягають в теплому місці 20 хвилин і п'ють по столовій ложці через кожні півгодини або годину.

Від їжі слід утримуватися, навіть якщо вам здається, що ви хочете їсти - приблизно близько доби. Приготуйте собі рисовий відвар або відвар лляного насіння.

Медична допомога при харчовому отруєнні

Що стосується офіційної медицини, то фахівці завжди рекомендують насамперед промити шлунок. Можна використовувати слабкий розчин соди - приблизно 2 літри. Доведеться випити це за один прийом, викликати блювоту, а потім повторити все ще раз. А як ви хотіли? Організм не винен в тому, що ви були необережні, так що токсини з нього треба видаляти всіма способами, інакше зі шлунка в кров потрапить набагато більше.

Виганяти токсини допоможе аптечна настоянка елеутерококу, астрагалу, і спеціальні морські водорості, у вигляді порошку або таблеток. Перевірена і безпечний засіб - активоване вугілля. Його можна приймати протягом години, через кожні 15-20 хвилин, по кілька таблеток, і потім кілька разів протягом дня.

Інші сорбенти - смекта, энтерополисорб, теж будуть всмоктувати і зв'язувати токсини, а потім виводити їх з організму, і стан поступово буде поліпшуватися. Як вже було сказано, потрібно багато пити, щоб утримати водно-сольовий баланс: крім чаю - мінеральну воду без газу, просто кип'ячену воду, але краще спеціальні розчини, типу регідрону, які легко купити в будь-якій аптеці.

Пити великими порціями не можна, так як це може спровокувати блювоту і посилити зневоднення. Пийте по кілька ковтків рідини через кожні 10-15 хвилин, а дітям краще давати пити кожні 3-5 хвилин по столовій ложці. Ніяких хімічних пігулок та антибіотиків без призначення лікаря! У таких випадках самолікування може обернутися різким погіршенням стану, і тоді вже точно не уникнути стаціонару та крапельниць. А вам це треба?

Профілактика харчових отруєнь: як вберегти себе і рідних

Як же бути впевненим, що харчове отруєння вам не загрожує? Зрозуміло, вже зрозуміло, що харчуватися краще всього свіжоприготовленими стравами, а не зберігати їх після свята протягом доби, а то й більше. Однак, на жаль, не всі продукти харчування, які ми приносимо додому з магазину або ринку, є свіжими і якісними.

Особливо це стосується свіжоморожених, а на ділі перемороженных м'яса або риби. При приготуванні м'яса і морепродуктів слід дотримуватися певних правил, щоб не стати жертвою отруєння. Свинячі біфштекси повинні досягати зовнішньої температури 70°C, телятина та баранина - 75, а страви з м'яса птиці - 80.

Щоб перевірити готовність м'яса, проколіть його виделкою: повинен з'явитися світлий сік золотистого кольору. Риба не повинна бути прозорою і прилипати до вилці; креветки варять, поки вони не стануть міцними і не придбають рожевий колір; устриці і мідії повинні придбати мутний відтінок і розбухнути.

Досить поширена кишкова інфекція - сальмонельоз. Його збудник, сальмонела, прекрасно почуває себе в яйцях, ковбасі, сирі. Позбавлятися від даної інфекції буває важко, тому ковбасу і сир слід вживати тільки свіжими, яйця варити круто, а яєчню і готувати омлет 7-8 хвилин.

Зберігати приготовані страви, якщо вже це необхідно, слід тільки в холодильнику, з закритою кришкою, але не більше кількох годин. Овочі перед варінням необхідно ретельно мити, а нарізати їх для салатів та інших страв виключно чистими руками, причому неприпустимо різати на одній і тій же обробній дошці сирі і варені продукти.

Не використовуйте переморожені консерви - викиньте їх, а ковбасу, сосиски і нарізки у відкритих упаковках (рибні, м'ясні), не зберігайте в холодильнику не більше 3-х днів.

Харчові отруєння не тільки дуже болісні і неприємні, але й досить небезпечні для здоров'я і життя. Не варто піддавати ризику себе і свою сім'ю через неуважність або бажання заощадити, тому і в будень, і в свято харчуйтеся тільки свіжими продуктами. Тоді їжа завжди буде приносити вам тільки задоволення, а свята - веселощі і радість.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я